宁夏农产品供应链高质量发展现状与对策研究

康秀荣 （宁夏工商职业技术学院，宁夏 银川 750021）

0 引 言

按照宁夏推动农业和农村经济跨越式发展的总体部署，为了健全全区农产品供应链体系，强化全区农产品产业链、价值链的不断创新，特别是确保全区特色农产品畅销，有利于乡村振兴进程的深入推进，更能为实现共同富裕打下坚实基础，因此随着本区特色优势农产品产量的迅猛增加，应该深层次分析农产品供应链高质量发展现状，了解发展期间出现的问题与不足，并在结合农产品供应链各类发展模式的基础上，灵活制定发展对策，促进农产品供应链效率的提高，保证农产品流通渠道能实现规模化与标准化，达到对农产品供应链整体拓宽的目的。

1 农产品供应链主要模式分析

1.1 以批发市场为核心的农产品供应链

该模式是将产地批发市场作为中心，让农产品流通于市场，之后经过相应销售渠道完成销售。这种模式在当前应用比较普遍，属于宁夏较为常见的农产品流转方式，其中生鲜、农产品的产地和销地的批发市场，在国内大部分地区大多由大型公司垄断，它们负责将分散生产的农产品和分散的消费者需求联系起来，属于供应链中的核心企业。该种模式在某种程度上并未照顾到农户的利益。具体如图1所示。

图1 以批发市场为核心的农产品供应链

这种模式主要由批发市场集中展示从生产端收集来的产品，通过渠道端的加工企业、连锁超市等进行选购和采购，最终达到批量销售的目的，借助薄利多销的方式获取最大经济效益。将批发市场作为核心的农产品供应链模式具有较强的包容性，产品价格优势显著，对准入门槛没有太高要求，只需要交一定的入场费便可以将自身产品在批发市场中展示，使得区域内的产品快速进入市场[1]。从卖方层面考量，因为批发市场内的产品都是直接来源于产地，所以成本优势明显。比如：依照国家统计局数据显示，2010—2019年，在农产品批发市场的发展方面，我国成交额呈现逐年递增的趋势，从2010年的9 990.68亿元上升到2019年的18 787.34亿元，在短短的十年间，农产品批发市场交易额增长了88.05%，具体如图2所示。

图2 2010—2019年农产品批发市场成交额

1.2 以加工龙头企业为核心的农产品供应链

将加工龙头企业作为基础构建的农产品供应链模式，主要是将龙头企业作为重点，构建产销联盟，通过龙头企业将生产端的农产品收购并统一加工处理，之后经过批发、零售渠道完成产品的销售[2]。现阶段，以家庭为单位的小规模生产比较普遍，信息化及标准化生产很难在短时间内实现，使我区农产品经过初级加工，并不能达到产品终端的要求。生产端议价没有太多自主性，在整个农产品供应链系统中无法发挥主导作用。所以在农产品生产环节，农产品加工企业应该采取合理的方式整合供应链前端，让链条中的利益得到公平分配，打造健全的农产品供应链，具体如图3所示。

图 3 以加工龙头企业为核心的农产品供应链

在运用这种模式的过程中，龙头加工企业可以运用自身资源优势扩大辐射范围，将分散的农户和生产资料等资源连接在一起，与农户建立合作关系，以便加工原料能更为稳定，让农户生产的产品快速传输，降低农民寻找市场的风险。同时龙头企业具备开发市场的能力，能够让农产品在短时间内被消费者认可和接受，有利于农产品流通成本的减少。但此种模式很容易出现龙头企业一家独大的情况，致使链条在管理期间呈现垄断式特点，缺乏制衡性，最终导致其他环节的作用被严重削弱[3]。

1.3 以农超对接为核心的农产品供应链

农超对接具体是指超市在采购农产品期间，以农户或者农业合作社为主，确保产品销售的中间环节能减少。借助农户与超市如新百连锁超市、北京华联等签订合同的方式，通过供应链物流将产品从农户手中转移到批发市场或者超市，以便农产品可以在短时间内在消费者群体中流通，构建良好的销售渠道，具体如图4所示。

图 4 以农超对接为核心的农产品供应链

此种模式优势较多，能产生规模效益，考虑到农户利益，将损失控制到最小，让农产品运输过程中出现的货物受损等问题做到有章可循，有据可依。但将农超对接作为基础，需要依靠农产品物流公司来完成供应链期间的订单及产品转移，此过程中会产生很多不可预估的风险。

1.4 以电子商务为核心的农产品供应链

将电子商务作为重点，对农产品供应链全方位优化。因为近年来互联网普及与推广力度不断加大，“互联网+”模式渐渐形成，运用电子商务进行农产品销售，有利于销售效率的提升，具体如图5所示。

图 5 以电子商务为核心的农产品供应链

通过这种模式，不仅可以凸显产品的价格优势，还能让产品的市场得以放大，打破以往市场受区域等因素的限制，通过网络沟通和交流，有利于销售效率的提升。在宁夏，随着银川市人民政府办公厅关于印发《银川市开展“互联网+城乡配送”工作实施方案》的通知等各项政策落地，宁夏各市县对这种模式应用较为重视，因为本地区有非常丰富的特色农产品资源，如宁夏枸杞、贺兰山东麓酿酒葡萄、中卫硒砂瓜、宁夏大米、盐池滩羊肉、固原马铃薯等，通过利用此模式达到提升产品销售额及销量的目的。最近几年，宁夏将电子商务作为主要发展领域，并得到政府的大力扶持。其中以特色农产品电子商务为代表，2016年宁夏贺兰县农产品线上交易额达到了6.5亿元，比2015年同期增长50%；2017年宁夏电子商务线上交易额达到了215.2亿元，同比增长41%，比全国的平均增长速度还要高8.8个百分点；2019年，宁夏马铃薯主产地固原市西吉县，全年通过电子商务销售马铃薯总量1 000吨左右，销售额达到100万元[4]。

2 农产品供应链高质量发展现状

在经济社会的高速发展下，宁夏农产品产业发展速度持续提升。在农产品流通过程中，农产品市场是重要节点，发展速度不断加快。近年来，区内农产品批发市场发展很快。农产品市场在满足当地居民“菜篮子”需求的同时，部分蔬菜、枸杞、牛羊肉已辐射到陕、甘、青、内蒙古等周边省、自治区，输出的主要品种有蔬菜、干鲜果、畜禽产品等。 其中银川市四季鲜、小任果业、海吉星、新世纪冷链等批发市场，年流通蔬菜达130万吨，肉类达5万吨，奶类达35万吨。从业人员超2万人，公益性农产品批发市场的发展十分稳定，地级市蔬菜覆盖率达到52%左右，不仅让人们的生活得到改善，还可以为居民的消费提供很多便利。

近年来，随着宁夏电子商务的发展，宁夏特色农产品电子商务发展速度非常快，但是也存在一些问题。宁夏的特色农产品主要有中宁枸杞、盐池滩羊、牛羊奶制品及土豆等，利用电商平台进行交易，销售额不断增长。其中宁夏百瑞源也看好线上交易，利用多个网站销售枸杞，同时和银联在线支付平台建立长期合作关系，在2015—2018年间百瑞源枸杞的销售额逐年增长，由此可见，以百瑞源为代表的企业很重视电子商务的发展，在电子商务的运营中取得了很好的收益。但交通设施不完善影响了物流的配送和农产品的销售。宁夏地处偏远，物流的供应链不能很好地满足消费者的需求，且运送成本较高，甚至比商品还要贵。物流不畅是宁夏农产品电子商务发展的主要瓶颈。结合国内农产品供应链来看，其中存在的问题较多，农产品标准化亟待增强，国内农产品商品化也需要不断提升，精加工明显不足，使得农产品在出口方面难度较大。所以在今后发展过程中，必须要加深对这些问题的重视，能够将农产品的销售通路打通，科学制定发展对策，保证农产品供应链在高质量发展的同时，也能促进社会经济持续发展。

3 农产品供应链高质量发展期间存在的问题分析

3.1 农产品物流体系信息化水平不高

现阶段，宁夏农产品供应链在高质量发展过程中，物流体系的信息化建设程度总体上比较低，缺乏健全的电子商务平台，农产品物流设施不能及时更新和优化，储藏保鲜设施的保鲜水平亟待提高；并且宁夏农产品供应链企业在发展期间，因为被多方面因素影响，与全国其他省份的企业相比，综合实力差距大、经济效益差、科研能力低等，使得企业本身不能积极融入信息化建设中，特别是供应链企业之间的协调性不强，无法实现信息的高效共享和利用，使得企业的直接物流信息与市场流通信息缺乏对应性，进而导致农业产业化发展受到严重阻碍，最终导致农产品交易成本大大提升，同时也无法对农产品质量安全进行严格监管[5]。

3.2 农产品供应链无法对产品质量严格管控

宁夏农业生产活动开展期间，家庭式生产模式比较普遍，为提升农产品产量，农户对农药的使用频率高，致使农药在农作物上大量残留，除了会降低农产品的安全性和质量外，还会对人们的身体健康造成威胁。家庭式农业生产模式无法实现大规模种植和生产，也不能加强对农产品质量的把控。从中宁枸杞、灵武长枣的这几年发展中可以看出，由于人们对农产品种植土壤、灌溉水源等监控力不强，使得收获的枸杞、长枣品质存在很大差异，也影响到长枣、枸杞的产量。还有一些鲜活农产品很容易出现腐化或者变质等问题，若在运输期间不能采取科学的方式调控农产品的存储条件，农产品的质量必然会下降。如果对家庭式农业生产模式过于依赖，很难保证农产品质量的统一化与标准化。为促进农产品质量的提高，实现农产品保值增值的目的，需要强化新技术的利用，加强冷链物流的建设，同时加大资金投入力度，积极购买质量检测设施设备。但结合目前的情况来看，因为宁夏农产品供应链上的参与主体文化水平不高、资金积累较少、资金来源渠道单一等，他们无法强化对附加技术的应用，无法深层次对农产品的质量加以提高。为有效改变这一现状，满足市场发展需求，应该强化对农产品供应链参与主体组织规模和形式的优化，利用规范的参与模式进行农产品生产或者经营；此外加强对农产品监管体系的健全，对农产品质量加强监管，采取强制性的约束方式，对农产品供应链的主体行为严格约束，确保农产品供应链越来越完善，为农村经济的稳定发展打下良好基础。

4 农产品供应链高质量发展对策

在2021年5月，为了能将中央财政资金效益充分发挥出来，保证农产品市场供应始终处于稳定状态，财政部门和商务部门给予农业经营主体、相关企业在政策方面大力支持，联合发布《关于进一步加强农产品供应链体系建设的通知》。基于这一背景，在农产品供应链高质量发展过程中，应该结合当前发展情况，采取灵活的方式方法制定发展对策。

4.1 强化对公益性农产品批发市场的改造和升级

在宁夏农产品供应链高质量发展期间，虽然政府关注度较高，但依然会存在很多问题，使得农产品供应链发展效率和水平迟迟无法达到预期。为解决此类问题，宁夏应该贯彻落实国家相关政策及法规，加强对公益性农产品批发市场的重视，做好相应的改造和升级工作。加大对市场公共设施的完善，诸如交易区、内部道路等，实现分区分类经营，真正做到人车分流，实现批零分离的目的；同时对各项基础设施加强改进，诸如通风、排水等，做好垃圾的处理工作，让农产品批发市场的环境得以优化。做好产品的溯源工作，对农产品入市质量安全进行严格检查和管理，保证不合格的农产品不会出现在市场中。加大市场改造力度，将信息化及制度化建设作为标准，加强对电子结算等方式的推广和应用，做好信息登记管理，实现人员、车辆以及农产品可视化监管，以宁夏四季鲜批发市场为龙头，建成宁夏“南菜北运”“产销对接”“农批对接”等功能健全的公益性农产品批发市场，真正达到农产品批发市场数字化与智能化管理目的。

4.2 加快农产品冷链物流发展速度

为保证宁夏农产品供应链高质量发展目标能顺利实现，各级政府不仅要给予农产品批发市场改造等工作高度重视，还要将重点放在农产品冷链物流的建设上，强化发展和创新。据有关数据显示，近年来宁夏银川市城镇居民收入呈现平稳增长的态势，对本地区农产品质量提出了更高的要求、产品种类出现多样性需求。这会加大对冷链物流的需求，推动当地冷链物流产业的进步。宁夏通过各项政策的落实和持续的资金支持，不断扩大农产品供应链建设规模，充分利用政策方面的福利，大力培育一批本土冷链物流企业、农产品批发市场、商业终端的冷链物流、第三方冷链物流，积极购进先进设施设备，改进运输车辆，新建农产品仓储保鲜冷链设施，使得农产品冷链运输服务能力不断提高。为解决农产品供应链发展期间冷链物流建设水平低的问题，应该强化对冷链技术的革新，实现相关设施设备标准化，将农产品冷链的每个环节优化整合，实现农产品供应链高质量发展。

4.3 建立完善的产销对接长效机制

农产品供应链的高质量发展需要从不同角度出发，灵活运用发展策略，加强对各个环节的管理与控制，不仅如此，还要有健全且长效的机制作为支撑。因此宁夏应该将乡村振兴作为农产品供应链高质量发展依据，将目光放在重点帮扶县上，给予不同种类农产品流通企业大力支持，诸如银川新华百货现代物流有限公司、批发市场等，将农产品销售专区、专柜做大做强，实现农产品经营销售渠道全方位拓宽的目的。对于现阶段出现的技术缺乏先进性、流通链条协调性不强、基础设施不健全等问题，政府部门应该在当地农产品发展现状的基础上，强化农产品供应链体系建设的相关政策和法规的落实，保证批发市场能实现全面改造和优化的目标。

4.3.1 给予交易设施建设高度重视，强化经营环境的优化与完善

在农产品供应链高质量发展期间，宁夏农产品流通企业强化公共设施的建设，不断对市场改造升级，对道路、冷藏设施等加强革新，特别是作为宁夏农产品流通的龙头企业——新华百货现代物流有限公司，引进预冷、气调、超低温、速冻、恒温、制冰等制冷工艺，发展高温、低温、常温“三温层”冷藏运输车，保证果蔬、奶等产品的营销质量，能真正做到分类和分区保管与配送。针对批发零售市场，要单独设置零售区，确保人员不会出现聚集的情况，发展一批当地农产品生产和流通的重点批发市场，来带动本地区农产品供应链的高质量发展。

4.3.2 深入推进信息化建设进程，增强管理的有效性

加强市场各项设施的配备，构建先进的智能化设施设备，实现人、车、农产品的可视化监管。利用先进手段加强对数据安全及隐私的保护，确保各方的合法权益不会受到任何侵害。同时建立完善的农产品需求信息平台，对全国范围内的消费者需求充分了解，让供需关系得到平衡，避免资源浪费问题的发生。销售者可以根据平台提供的数据信息，对销售工作合理规划，在供需平衡的前提下，稳定农产品销售价格，以便使农产品供应链上的各方利益都能实现最大化。此外，构建健全的农产品追溯系统，从产品采摘到最后的包装出库，消费者可以随时掌握产品的信息，对农产品生产者进行严格监督，将食品安全问题从根源上消除。宁夏小任果蔬现代农业产业园加快产业链的信息化建设，整合上下游产业，建立2 000亩果蔬生产基地，实施全球源头产地直采、自有品牌相结合的方式，建设发展3大批发中心，28家直营门店，进行果蔬精密加工，使得小任果蔬的货源更安全、更健康，也更有定价权。

4.3.3 完善农产品物流供应链

农产品生产和销售人员要积极交流，采取联合构建生产合作社的形式对信息共享与利用，精准把握市场需求，以免出现盲目种植情况，加快农产品销售速度。生产合作社建立后，如果是消费者日常购买较多的农产品，可以集中种植，稳定农产品的产量，从源头降低农产品销售和物流运输成本。如宁夏小任果业发展有限公司，近年来，采取农户+农产品供应链企业模式，建立和完善集蔬果种植、收储、食品安全检测、流通加工、批发零售、农超对接、冷链物流、城乡共同配送于一体的全产业链，不断完善农产品物流供应链，现已成为全区较大的自治区级农业产业化龙头企业[6]。

4.4 对农产品零售网点不断完善

宁夏农产品零售市场在经营发展阶段，诸如农贸市场、菜市场等，应加大环境改造力度，对市场科学规划和布局，批发市场应同时全面促进便民、惠民服务水平与能力的提高，给予农产品检验检测、冷藏保鲜等高度重视，强化对农产品供应链末端公益功能的优化与健全；大力应用前沿技术，强化对智慧农贸市场的打造，在市场上配置智能电子秤以及相应的信息化管理设施设备，对农产品交易信息实施统一化管理，诸如农产品价格、品种等。在条件允许的情况下，可以加大改革力度，建成一批交易量大、功能设施比较完善、辐射带动作用强的农产品批发市场，使农产品批发市场逐步朝着超市化的方向发展和迈进。

5 结束语

综合而言，宁夏农产品产业发展速度越来越快，扩大了农产品销售规模以及流通渠道。但由于受到多方面因素影响，农产品供应链高质量发展过程中，存在的问题较多，诸如供应链体系建设力度不强、信息化水平不高等，致使农产品销售无法实现高质量发展。为有效解决这一现状，应该从不同角度分析，借助多元化方式制定可行的发展对策，通过各项标准化的建立，着手促进农业农产品工业化生产，将最终形成以银川基地为中心，辐射带动宁夏乃至西北地区的农产品市场，强化健全宁夏农产品供应链体系。