阿 胶

◎王恒苍

灵源疑出蛟龙窟，淑气原从天地贻。

九土所钟惟上品，千年制胶岂凡材。

炼砂煮石经济事，丹井药炉亦可哀。

——明·吴铠《阿井胶泉》

本诗是明代的吴铠在游历山东阳谷八景之一“阿井胶泉”时所作的诗。相传，阿井系济水潜流所注，旧泉有九孔，泉窟中住着一条蛟龙，诗的第一句讲的就是这一传说。这神奇的阿胶井似乎留存着天地间神灵之气，是九州大地上的绝佳之处，用这井水制成的阿胶也必然是非凡之品。诗人伫立于井旁，看着“炼砂煮石”的场景，不禁感慨，千百年来，丹井源源不断涌出甘洌的井水，药炉火光不熄，熬炼出醇正的阿胶，这样生生不息的丹井和药炉真令人怜惜!而更值得赞叹的是，一代代匠人精心制作名贵药材阿胶，用来救治千千万万病人的赤诚之心。

阿胶又名“傅致胶”“盆覆胶”“驴皮胶”，原产山东省古东阿县（今阳谷县阿城镇古阿井），以驴皮为主要原料，以阿井之水而制成。阿胶作为补血上品，与人参、鹿茸并称“中药三宝”。两千多年前的《神农本草经》有阿胶入药的最早记载。后世医家也将阿胶作为补血止血、滋阴润燥的良药。不少养生古籍，如《随息居饮食谱》《遵生八笺》等也有许多含有阿胶的药粥饮食记载。中医学认为，阿胶味甘、性平，具有补血止血、滋阴润肺的功效。宋代著名儒学大师朱熹曾写信劝其母说：“慈母年高，当以心平气和为上，少食勤餐，果蔬相伴，阿胶、丹参之物，时以佐之，延庚续寿，儿之祈焉。”这是中医养生文化与传统孝文化很好的结合。