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阿 胶

2022-02-11王恒苍

养生月刊 2022年12期
关键词:上品蛟龙井水

◎王恒苍

灵源疑出蛟龙窟,淑气原从天地贻。

九土所钟惟上品,千年制胶岂凡材。

炼砂煮石经济事,丹井药炉亦可哀。

——明·吴铠《阿井胶泉》

本诗是明代的吴铠在游历山东阳谷八景之一“阿井胶泉”时所作的诗。相传,阿井系济水潜流所注,旧泉有九孔,泉窟中住着一条蛟龙,诗的第一句讲的就是这一传说。这神奇的阿胶井似乎留存着天地间神灵之气,是九州大地上的绝佳之处,用这井水制成的阿胶也必然是非凡之品。诗人伫立于井旁,看着“炼砂煮石”的场景,不禁感慨,千百年来,丹井源源不断涌出甘洌的井水,药炉火光不熄,熬炼出醇正的阿胶,这样生生不息的丹井和药炉真令人怜惜!而更值得赞叹的是,一代代匠人精心制作名贵药材阿胶,用来救治千千万万病人的赤诚之心。

阿胶又名“傅致胶”“盆覆胶”“驴皮胶”,原产山东省古东阿县(今阳谷县阿城镇古阿井),以驴皮为主要原料,以阿井之水而制成。阿胶作为补血上品,与人参、鹿茸并称“中药三宝”。两千多年前的《神农本草经》有阿胶入药的最早记载。后世医家也将阿胶作为补血止血、滋阴润燥的良药。不少养生古籍,如《随息居饮食谱》《遵生八笺》等也有许多含有阿胶的药粥饮食记载。中医学认为,阿胶味甘、性平,具有补血止血、滋阴润肺的功效。宋代著名儒学大师朱熹曾写信劝其母说:“慈母年高,当以心平气和为上,少食勤餐,果蔬相伴,阿胶、丹参之物,时以佐之,延庚续寿,儿之祈焉。”这是中医养生文化与传统孝文化很好的结合。

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