2022 年《食品与生活》总目录

刊首语

祝福新一年 1 -1

虎啸福生 2 -1

黄金的滋味 3-1

羊肚菌的惊喜 4-1

华丽丽的绿豆芽 5-1

泡面的快樂 6-1

玉米新世界 7-1

带上玉米去露营 8-1

预制菜火爆的背后 9 -1

笑中带泪的草菇 10 -1

鱼从头吃起 1 1-1

做时代的勇士 1 2-1

热点

时讯

《反食品浪费工作方案》发布 禁止制作发布传播暴饮暴食音视频，等 1-4

抵制利用“盲盒”诱导食品过度消费行为，等 2-4

我国首部餐饮服务行业国标正式实施， 等 3 -4

北京网络餐饮安全规范4月1日起实施， 等 4 -4

2022 版《中国居民膳食指南》火热出炉，等 5 -4

2021 年我国居民健康素养水平达25.40%，等 6 -4

国家市场监管总局持续加强雪糕产品质量安全监管，等 7-4

禁止销售“军”字号烟酒等商品，等 8-4

中消协发布上半年十大投诉热点，等 9-4

2022 年全国“绿色产品认证与标识宣传周”启动，等 10-4

净化市场环境 引导调味品企业高质量发展，等 11-4

国务院食品安全办命名29 个“国家食品安全示范城市”，等 12-4

本期策划

“丸”美新年 1-6

趣谈航天食品 2 -6

食金之风 应当摒弃 3 -6

居家蔬菜自由 4 -6

真假淀粉 5-6

你需要的“营养宝典”已更新 6 -6

十里糟香醉申城 7-6

水果品鲜也要悠着点 8 -6

预制菜 未来可期 9 -6

咬不动的牛排 踩不完的坑 1 0-6

一头成宴是花鲢 1 1-6

盘点网络热门水产品话题 1 2-6

品味

江湖食事

番禺路的朋友圈 1-12

熟男熟女的红尘魔都 2-12

友谊与约会 3-12

“魔都”买菜记 4-12

俄罗斯味的苦与甜 5 -12

上海西区骑行记 6-12

宝藏汉口路 7-12

魔都饭局 2022 8-12

宁波哥哥二三事 9-12

山阴路 旧情旧意旧时光 10-12

新会陈皮 雅士之间的相认密码 11-12

琴与茶 12-12

石库门味道

春节的乡味 1-16

公交车站旁边的美食 2-18

老广味道新匠意 3-14

战疫时刻 美味到家 4-15

井荻居酒屋的关东煮 5-15

白煨脐门与炒软兜 6-16

鲞 宁波菜的硬核 7-16

找啊找 歌乐山的辣子鸡 8-14

一颗“酱心”铸美味 9-15

甫里鸭羹美人肝 10-15

“味德丰” 新塍古法酱鹅 11-14

椰风携来的湛江风味 12-15

半山桥杂烩

宁海霞客宴 1-20

舌尖上的黎里 2-15

天香馆吃奥灶面 3-18

包得馄饨味胜常 4 -19

老上海的素斋 5-18

山笋麸筋味何深 6 -21

茄子吃出鱼香味 7 -19

今年夏天吃什么 8 -19

鱼泉 9-20

秋梨杂说 10-18

画家郑伯萍的美食人生 11-18

“明徹山房”家宴 12-20

文人沙龙

逛逛老街吃吃蟹 1-24

悠悠米花情 1 -27

上海人的鱼肉零食 2 -22

最是蒙羞面疙瘩 3 -21

约的是吃饭 也是在表态 3 -24

至味鱼头汤 4 -22

米饭饼 5 -21

肉饼子炖蛋 5 -22

林荫道上的烟火气 6 -24

上海人的豆零食 7 -22

猪肋排的一段往事 9 -22

松鼠桂鱼 1 0-21

天津包子 不只“狗不理” 1 1-22

上海人的橄榄 1 2-22

腊肉的“百味江湖” 1 2-24

安全

热点追踪

你点我检“ 食”在安全—— 2022年上海 市食品安全“你点我检”活动正式启动 2-24

3 项指标达到历史最好水平 多领域治理效能持续提升—— 2022 年上海市食品安全宣传周正式启动 9-24

监管动态

2021 年第三季度全国食品安全监督抽检合格率为97.41% 1 -28 动态监管实时对接农业数字蓝图 2-28

437 批次节令食品抽检合格率达100% 3-29

项食品安全综合协调制度取得明显成效 4 -26

守安全 稳价格——上海市场监管部门尽力稳住市民“菜篮子” 5-28

1 批次乳制品中酵母含量超标60 倍 6-28

铁拳在行动——上海市市场监管局打击食品安全违法典型案例 7 -26

2022 年上半年全国雪糕抽检合格率达99.5% 8 -22

长三角区域食品安全信息追溯体系一体化建设初具成效 9 -23

上海市市场监督管理局公布3 批次不合格食品 10-26

2022 年前三季度上海市食品安全监督抽检合格率达98.3% 11-24

第五届进博会开创全景“沉浸式”监管 12-26

法规解读

我国首部餐饮服务行业规范类国标十大亮点 4-28

加强信息共享 实施动态监管——解读《上海市水产品质量安全监督管理办法》 5-26

创新建立食用农产品承诺达标合格证制度——解读2022 年版《农产品质量安全法》 10-24

你点我检

食品原料和餐饮具全部合格——“你点我检” 护航中高考在行动 7-29

“点”出市民关注“ 检”出市民放心—— 上海市市场监管局持续开展食品安全“你点我检”服务工作 7-30

聚焦生食水产品 后厨沉浸式体验—— 长宁区市场监管局开展食品安全“你点我检”网红日料店专项活动 8-25

食品安全“看”得见 “ 你点我检”验真章 8-26

食品安全“你送我检” 百姓消费更有信心 9-31

2022 年上海市食品安全“你点我检” 奉贤专场暨奉贤区食品安全宣传周正式启动 9 -32

组织开展专项抽检 15 887 批次 “ 你点 我检”产生牵引效应 10-30

线上线下守护百姓“菜篮子”——长宁区市场监管局开展食品安全“你点我检”食用农产品专项活动 11-34

谣言粉碎机

高温不化的雪糕能吃吗 8-28

吃炒西葫芦会致癌吗 10-32

在外就餐 餐具洗洗更干净吗 11-28

含铅爆米花还能吃吗 12-30

百姓关注

橘中有美人 味美而神秘 2-30

热红酒的流行秘籍 3-30

短视频里的“烟火气” 4-30

番红花 藏红花 西红花 5-32

梭子蟹、大闸蟹能不能放心吃 1 0-28

蒟蒻果冻真的“0 卡0 糖”吗 1 1-26

鸡精里有没有鸡 1 2-27

食话实说

婴儿奶粉里的香兰素 1 -30 保温杯泡茶真的好吗 2-32

甜品中的椰果到底是什么 7-34

老马识毒

那些被称为“神药”的保健食品（二） ——“网红”减肥产品 1-32

那些被称为“神药”的保健食品（三） ——声称“降糖” 4-32

那些被称为“神药”的保健食品（四） ——声称“抗癌、防癌” 5-30

牛磺酸的直播 6-34

月饼中的脱氧剂 9-26

独家发布

2021 年上海市食品安全状况报告摘录（一） 3-26

2021 年上海市食品安全状况报告摘录（二） 4-24

2021 年上海市食品安全状况报告摘录（三） 5-24

2021 年上海市食品安全状况报告摘录（四） 6-26

2021 年上海市食品安全状况报告摘录（五） 7-24

2021 年上海市食品安全状况报告摘录（六） 8-24

药你好看

美白化妆品与美白剂 1 -34

洗鼻液 鼻子的“洗澡水” 1-36

牙膏不能治疗疾病 2-33

以油养肤 正确使用护肤精油 2 -34

过期药品和化妆品 你扔对了吗 3-32

那个喷水雾的机器叫加湿器还是香薰机 3-34

轻松解决“洗面奶选择困难症” 4-34

加湿器只“好”这一口 4-36

“小金盾”并非质量认证标志 5-35

最近洗手太频繁 你需要一支护手霜 5-36

勿将玩具当儿童化妆品使用 6- 30

别让隐形眼镜毁了你的双眼 6-32

腹泻不可随意用药 7-32

药剂使用不当有害健康 7-33

为什么你总会被头油、头皮屑、脱发困扰 8 - 3 0

当心计算机视觉症候群 8- 31

美瞳佩戴不当可能伤眼 9 -28

口腔溃疡反复发作怎么办 9-30

给口红找个合适的窝 1 0-34

困在“喷嚏”里的宝宝 10-36

冬季嘴唇干裂、起皮 别再舔了 11-30

选对、用对润唇膏 远离沙漠大干唇 11-32

2022 年公众十大用药提示 12-32

環球速递

中国海关总署有条件允许巴西输华牛肉进口，等 1-37

土库曼斯坦大力发展温室大棚农业，等 2-37

俄罗斯拟对罐头产品采取强制性识别标签措施，等 3-35

南非甘蔗种植者协会呼吁取消糖税，等 4-37

美国发布“健康”的自愿符号的定量研究公告，等 5-39

联合国粮农组织召开“一国一品”启动会，等 6-37

俄罗斯牛奶生产厂家将使用中国生产的包装盒，等 7-37

印度尼西亚启动召回含环氧乙烷的“哈根达斯”冰淇淋程序，等 8-33

古巴放宽旅客携带动物源性食品入境限制，等 9-35

欧盟委员会计划降低农药使用量，等 10-37

国际食品法典委员会为即食治疗性食品分类，等 11-37

英国消费者多选用罐头食品应对通胀，等 12-35

互动平台

选购谷物的小窍门，等 1-38

剩饭剩菜应趁热放入冰箱，等 2-36

发黑的核桃还能吃吗，等 3-36

胡萝卜发芽长根 短期内可食用，等 4-38

疫情期间食材应分类贮存，等 5-38

生菜变红还能吃吗，等 6-36

如何完成控油指标，等 7-36

如何去除冰箱异味，等 8-32

不可食用新鲜黄花菜，等 9-34

“鲜啤”不是永远新鲜，等 1 0-38

喝小众动物奶并非消费升级，等 11-36

家庭自制纳豆有隐患，等 12-36

食尚

东方厨情

隆冬逛吃最勾魂 1-39

舌尖上的“非遗” 2-38

那些未被流量席卷的美食 3-40

吾地零食 4 -39

幽居岁月里的美食家们 5 -40

神奇的泡面君 6 -38

夏味江南 7-38

没有它们的夏天是不完整的 8 -34

说海鲜 9 -36

寻味深秋 1 0-39

滋味山货 1 1-38

松弛感美食记 1 2-37

孔娘子厨房

炸奶酪 1-44

味噌炖杂烩 2-44

关东煮 3 -37

炸鸡块 4-48

土豆炖肉 5 -46

日本豆腐料理 6-45

腌烤青花鱼 7-45

部长酱汤 8-41

刺身盛 9 -43

什锦火锅 1 0-46

九州美食

“批”是什么 1-46

神奇的马介休 2-46

金钱肚 3 -46

猪扒包小传 4-46

蟹盖 5-60

福州味道（一） 5-62

平凡变非凡 6-48

福州味道（二） 6-50

从公筷说开去 7-52

福州味道（三） 7-54

咕噜咕噜 8 -52

福州味道（四） 8-54

可喝可炒的牛奶 9 -48

福州味道（五） 9-50

下午茶趣事 10-56

良都扣肉的传承 1 0-58

凉拌鱼皮 1 1-46

赣州的“红军菜” 11-48

生滚粥 12-44

名厨谈艺

鲜美滋补干贝菜肴（二） 1-48

鲜美滋补干贝菜肴（三） 2-48

鲜美滋补干贝菜肴（四） 3-48

鲜美滋补干贝菜肴（五） 4-50

鲜美滋补干贝菜肴（六） 5-48

鲜美滋补干贝菜肴（七） 6-62

嫩腴淡雅茭白菜肴（一） 7-48

嫩腴淡雅茭白菜肴（二） 8-56

嫩腴淡雅茭白菜肴（三） 9-46

嫩腴淡雅茭白菜肴（四） 10-60

嫩腴淡雅茭白菜肴（五） 1 1-50

嫩腴淡雅茭白菜肴（六） 12-50

蔣食乐

我的浦江有东西 1-50

卤肉饭的爱与愁 2-50

我的乡愁是一碗三鲜锅巴 3 -50

不要蛤蜊炖蛋 我要油墩子 4 -52

22 天对吃的思考 5-52