在内卷中逆风飞行

于斐

有段时间很迷美剧《破产姐妹》，看一段笑一段，也重拾信心再励志一段，顺带点个外卖， 把晚餐和夜宵一并解决。吃食跟着剧情走，炸鸡块、三明治、汉堡、薯条、啤酒，还有冰淇淋和纸杯小蛋糕。剧中的两位女主角一起在快餐店里做服务生：社会底层贫民出身的麦克斯， 遇事不慌张，淡定又彪悍，一副镇静松弛模样； 家道中落的富家小姐卡洛琳，从小按部就班， 接受过高等教育，卻时常大惊小怪，呈现出未经社会“毒打”的可爱模样。她们是一对偶然结盟的贫富组合，怀揣着自己做老板开一家蛋糕店的梦想，随着剧情发展，她们一路走来， 践行着“只要在过程中坚持内卷，最终就可以达到松弛”的理念。可见，松弛是一种笃定的状态，是内卷升华到极致的质变。

邻居小陶与我在疫情封控时期结下了闺友情谊，解封后，我们时不时在周末上演一场深夜食堂。拼团也可以卷起来，她获悉成都某超市西冷牛排的优惠资讯，我们立马组团，迅速下单，只隔了一天，顺丰冷链就快递到家。她用空气炸锅给我演示如何将一块超大、超厚的西冷牛排变为餐盘里丰盈多汁、浓郁香嫩的牛肋条：用厨房专用纸吸干西冷牛排表面血水， 两面涂抹上橄榄油、海盐、茴香粉、黑胡椒碎， 腌制片刻放入空气炸锅进行烘烤；中途需翻面， 烤至五分熟的时候取出装盘，用专用的牛排刀叉按照等比例进行分割，切成一块块的牛肋条， 再次放入空气炸锅进行烘烤；当牛排的色泽逐渐转变为褐红、牛排的纹理清晰整齐、油脂部分“嗞嗞”冒着热气，它们用香气宣告着已成熟、可登台。

物尽其用，就是善待，小陶妹妹充分善待了她家的空气炸锅。她将2 千克的鸡脯肉撕成鸡丝，用海盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、茴香粉腌制后，倒一点料酒、拌匀，放入空气炸锅做成巧克力色的鸡肉松，蓬松爽脆，咸甜适宜。将它夹在三明治里，有着蹦跶的跳跳糖的惊喜感；撒在皮蛋粥上，是素淡里的一抹浓彩。

食物界里擅长向内卷莫过于手作寿司。有位女伴非常乐衷探寻好吃的寿司店，有一次她邀约中午11 点午餐，就在她公司附近的寿司店，餐毕她可以继续回去上班。那是一家雅致的寿司店，整个店里只有我们两人相隅而坐， 隔着玻璃窗，可以看到厨师们正在精心制作一道道寿司卷，揉饭团、切成段、捏配料、搓花式，既专注又专业，一丝不苟又气定神闲，仿佛在雕刻一件件艺术品。我们就像早间的包场在欣赏着一幕流动的浮世绘，喝完温热的玄米茶，先来一份香滑鱼子芝士寿司，芝士浓、鱼子鲜、黄瓜嫩，莹润洁白的米粒还有热蒸汽的余温；炙烤寿司拼盘里，牛油果、鲜虾、鹅肝、鲷鱼、肥牛肉、蛋卷组成了热热闹闹的一家，卷得匀称又紧实，吃出一腔浓情蜜意。

物尽其用，就是善待，小陶妹妹充分善待了她家的空气炸锅。她将2 千克的鸡脯肉撕成鸡丝，用海盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、茴香粉腌制后，倒一点料酒、拌匀，放入空气炸锅做成巧克力色的鸡肉松，蓬松爽脆，咸甜适宜。将它夹在三明治里，有着蹦跶的跳跳糖的惊喜感；撒在皮蛋粥上，是素淡里的一抹浓彩。

食物界里擅长向内卷莫过于手作寿司。有位女伴非常乐衷探寻好吃的寿司店，有一次她邀约中午11 点午餐，就在她公司附近的寿司店，餐毕她可以继续回去上班。那是一家雅致的寿司店，整个店里只有我们两人相隅而坐， 隔着玻璃窗，可以看到厨师们正在精心制作一道道寿司卷，揉饭团、切成段、捏配料、搓花式，既专注又专业，一丝不苟又气定神闲，仿佛在雕刻一件件艺术品。我们就像早间的包场在欣赏着一幕流动的浮世绘，喝完温热的玄米茶，先来一份香滑鱼子芝士寿司，芝士浓、鱼子鲜、黄瓜嫩，莹润洁白的米粒还有热蒸汽的余温；炙烤寿司拼盘里，牛油果、鲜虾、鹅肝、鲷鱼、肥牛肉、蛋卷组成了热热闹闹的一家， 卷得匀称又紧实，吃出一腔浓情蜜意。

如果松弛是一种底气，那么内卷就是为松弛积淀底气的根基。《破产姐妹》里麦克斯和卡洛琳成功开出了蛋糕店，那是由她们在餐馆里的艰辛经历积累而成；寿司界出名的主厨有底气让饭粒俯首称臣，看似通晓了与米饭交流的暗语，其实是拥有修炼和打磨的技艺。内卷的过程充满了艰辛、坎坷、枯燥和挫败感，那就让松弛在内卷里逆风飞行吧！ 逆光的光芒穿透力强，无所畏惧；逆风的飞行永无止境、自由奔放。

如果松弛是一种底气那么内卷就是为松弛积淀底气的根基