池塘工业化养殖斑点叉尾鮰试验

李向东，刘心语

(1.靖江市东兴镇农业农村局，江苏靖江 214500；2.江苏农林职业技术学院，江苏句容 212400)

近年来，池塘工业化养殖体系发展迅速，与传统的水产养殖模式相比，在工艺理念、技术设备和养殖方法上带来的创新成果，为现代渔业的发展提供了良好的效益模式。目前，我国利用该系统培育了草鱼、河鲀、鲇鱼、加州鲈等传统品种，取得了良好的效果，但随着发展规模的扩大，需要研究开发更适合培育的品种和相应的配套技术。本试验的目的主要是研究池塘工业化系统养殖斑点叉尾鮰技术，探索斑点叉尾鮰在池塘工业化养殖系统中的养殖适应性。

一、材料与方法

1.试验地点

江苏靖江市东兴镇现代渔业园区。

2.试验条件

测试塘口面积152 亩，养殖水源清澈，无污染，水质符合《渔业水质标准》。在两个并排的矩形池塘中间，各建11 个流水槽，大小为20 米(长)×5 米(宽)×2.2 米(深)，总净蓄水面积为2 200 米2。池塘中间两端各开挖一条12米宽的沟渠，将两个池塘串联循环。池塘前端安装微孔底部增氧机和推水增氧机，池塘内安装微孔底部增氧机，机房安装3千瓦、7.5千瓦和15千瓦的鼓风机各1台，为微孔底部增氧机、推水装置集中供气。池塘工业化养殖系统的结构如图1。试验在9 个流水槽中进行，编号为1、2、3、4、5、6、7、8、9。

图1 池塘工业化生产养殖系统平面示意

3.苗种放养

(1)放养前准备。在苗种放养前1 周，为了防止苗种应激反应，在充气推水端拦网前安装防撞网，同时仔细检查充气推水增氧设备是否完好并开机试运行；检测水槽水质与净化区水质指标是否符合常规标准。

(2)苗种消毒。2021年5月21日投放鱼种，鱼种放养前半个月，流水槽用50～75 千克生石灰进行清洗和消毒，鱼种放养前在水温10～15℃时先用3%～5%的食盐溶液浸泡5～10分钟，增强鱼的抵抗力。放养后的7天内严格控制气流，防止幼体撞到隔离网。具体放养情况见表1。

表1 苗种放养密度

4.饲料质量与投喂

斑点叉尾鮰的饲料采用优质配合饲料喂养，饲料的蛋白质水平为30%以上，夏天高温投喂蛋白质水平为28%的饲料，以防病害发生。颗粒大小根据鱼的大小来选择。在饲养期间，每月取样测定体形和体重，如发现异常，查找问题和原因，进行调整和改进，并采取必要的措施，使其达到预定的生产计划。

投饲量根据苗种大小、季节、水温、池中存鱼量调整，投饲通过远程风送精准投喂系统进行。对饲料质量与运输严格把关。

刚入池的幼鱼先驯食，5 天后基本能正常进食。每天进行两次投喂，上午7:00 和下午2:00；饲料投喂率为鱼体重的2%～5%，并根据喂食情况、水温、天气变化及时调整投饲量。需要注意，斑点叉尾鮰贪食，过度投喂可导致饲料浪费、肥满度过高及抗病力下降等。

5.日常管控

(1)日常管理。每天坚持巡塘，观察水质变化、鱼的吃摄食情况、有无病害等。定期检测水体的溶氧、pH、氨氮和亚硝酸盐等指标。定期检查推水设备状态、防逃设施等是否完好无损，池塘水质透明度控制在20～30 厘米。每月泼洒生石灰1 次；7-10月每两周施用光合细菌等微生态制剂，以保持良好的水质环境。如遇停电，立即启动应急发电装置，防止缺氧。

(2)水流管控。供气统一使用罗茨鼓风机，春冬采用3 千瓦，5-6月用7 千瓦，其他季节选用15 千瓦。根据天气、水温、水质等因素调节推水气流大小，水槽的水流速度控制在3～8 厘米/秒，并确保水槽内外水质一致。

(3)吸排污处理。每次投喂饲料后的1～2 小时，选择开启吸排污设备，吸排污的时长视水体污浊的程度而定。

(4)档案整理。建立日常生产档案，记录苗种的规格、时间和数量、饲料的用量、充气推水增氧机开启情况和用电情况、疾病的预防和管理、净化区的生态环境监测，及时捞出死鱼和病鱼，并做好记录。

6.病害防控

疾病以防为主，并对药品种类与质量严格把关；同时开展水质的动态监测，及时预警。每15 天用碘制剂消毒1 次，经常检查鱼体是否有寄生虫，病害诊断通过外表观察、专业解剖，养殖期间用EM 菌进行调水，调水时间选择晴天上午9:00-10:00。养殖过程中发生过一例寄生虫感染。

二、收获与结果

2022年4月底，收获斑点叉尾鮰共45 023 千克，总收入74.76 万元，去除成本49.52 万元，利润25.24万元，投入与产出比为1∶1.5，养殖效果较好。具体收获情况见表2。

表2 斑点叉尾鮰收获情况

三、小结与讨论

1.斑点叉尾鮰对池塘工业化生态养殖模式的适应性

斑点叉尾鮰光滑无鳞，肉质细嫩，营养丰富，含肉率高达40%以上，是一种全球性高品质淡水食用鱼，且需求量逐渐增加。试验证明：池塘工业化养殖斑点叉尾鮰平均单产50.03 千克/米2，效益280.4元/米2。池塘工业化养殖的鱼每天不断运动，肉质紧实，口感好，可以自创品牌，在市场或超市设立专区专柜，提高经济效益，体现其优越性和自身价值。总之斑点叉尾鮰是一个适合工业化池塘养殖系统的养殖品种，能适应工业化有机池塘养殖模式的较高运营成本，提高产量和经济效益，满足市场需求。

2.斑点叉尾鮰养殖过程的病害防治

在本试验中，只有一例寄生虫感染，该系统便于用药，使用剂量小，疗效快。因此，使用工业化池塘管理系统可以减少水中的有毒有害物质，如氨和亚硝酸盐，并大大减少药物和微生物制剂的使用频率，减少对投入品的依赖，并能改善水产品的品质和口味。

3.池塘高效生态养殖模式的建立

目前，中国池塘主要的养殖方式仍以低投入、高污染的传统池塘养殖为主。在工业化池塘养殖中，2%～5%的池塘面积被用作高密度的“养殖区”，用于建造带有充气和污染物收集设备的流化槽，其余95%～98%的水面彻底改造为净化水区，有效降低水中的氮和磷含量，充分利用水域生态环境，达到循环使用和达标排放。该系统将各种生物修复技术与钢结构的水产养殖池相结合，实现了更大的生态效益和环境保护作用，是高效的生态循环养殖模式。