不同配方冬肥对沙田柚果实品质和单株产量的影响

刘福平 陈东奎 曾少兰 黄宏明 王茜 廖惠红

（1. 广西壮族自治区农业科学院园艺研究所/农业农村部南宁南亚热带果树科学观测实验站/广西柑橘黄龙病防控工程技术研究中心 广西南宁 530007；2. 容县农业科学研究所 广西容县 537500）

长期施用化肥会导致土壤酸化、板结，果实品质下降，施用有机肥或有机无机复混肥、配方肥等增加有机肥施用量，减少化肥使用，调节氮磷钾钙镁等大量和中量元素配比，可有效改良土壤，提升果实产量和品质。陈大超等[1]研究发现，施用有机肥可以提高柑橘叶片中的全磷、全钾、全钙、铜、硼、锌含量，使柑橘叶片中的养分含量更适宜于柑橘生长，进而改善柑橘果实品质，提高柑橘产量。沙田柚施用花生麸和虾肽肥，可有效改良土壤、提高沙田柚果实品质[2-3]。范美蓉等[4]开展了有机无机复混肥对柑橘产量和品质的影响研究，发现柑橘产量以施有机无机复混肥处理最高，施有机无机复混肥能增加柑橘果实的VC含量、可溶性总糖含量、糖酸比和可溶性固形物百分比，降低可滴定酸含量。在橘园施用有机无机复混肥与常规单纯施用化肥相比，减少了化肥使用量，一定程度提升了土壤质量，柑橘单株产量显著增加，品质有所改善[5]。朱小金等[6]开展了柑橘配方肥施肥试验，发现柑橘配方肥可以增强宫川温州蜜柑树势，提高果实产量，改善果实品质。丽水市红壤上的丽椪2号及中熟温州密柑，施用氮、磷、钾比为1:0.6:0.8（N:P2O5:K2O=1:0.6:0.8）的配方肥，全年总养分用量为652.5 kg/hm2，可获得较高产量和较好品质[7]。龙门县4～6年生年橘施用氮、磷、钾比为1:0.3:0.8，全年总施肥量（尿素、过磷酸钙、硫酸钾）为5 096 kg/hm2的配方肥，并增施15 kg/hm2的硫酸镁，生产出的年橘质量好、产量高[8]。王炳华等[9]研究了不同配方施肥处理对桃、李、杏产量和品质的影响，施用氮、磷、钾、钙、硅、硼、锌配方肥的产量比单施氮、磷、钾配方肥提高5.1%～35.5%，平均提高17.8%。沙田柚果实品质受土壤氮磷钾营养状况的影响，特别是与土壤氮素含量密切相关[10]。彭玉娇等[11]在容县的调查研究发现，12个沙田柚果园土壤呈酸性，pH、有机质含量、土壤全氮含量随着沙田柚树龄的增加而增加，树龄≥21 a的沙田柚果园土壤全钾含量和交换性钙含量最高。因此，本研究根据沙田柚需肥特性，冬肥以果园常规施肥为对照，以有机肥鸡粪为底肥调配不同含量化肥的配方肥作为优化处理，分别在3个不同树龄果园施用，研究各施肥配方对不同树龄沙田柚单株产量和品质的影响，旨在筛选出最适合容县地区初结果树、壮年结果树、老树3种不同树龄的沙田柚冬肥配方，减少化肥使用量，为沙田柚高产优质栽培过程中的冬肥管理提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

试验材料分别选自容县沙田柚种植区初结果树、壮年结果树、老树3种果园。初结果树果园品种为自花结果沙田柚品种桂柚1号[12]，树龄4 a，树冠1.5 m。壮年结果树果园品种为沙田柚，树龄15 a，树冠4.5 m。老树果园品种为沙田柚，树龄21 a，树冠6.0 m。各果园株行距4.0 m×6.0 m，管理较好，植株生长健康、结果正常。

1.2 方法

1.2.1 试验设计 分别在3个不同树龄果园选择树势一致，生长情况良好的树，设5个处理和3个对照，每个果园每个处理10棵树，编号1至10，对照为果园常规管理，施肥处理方案见表1，待果实成熟后，采集果实进行品质测定和单株测产。2020年1月，在选定果园的供试沙田柚树冠滴水线附近挖环形沟，沟内按试验处理施入冬肥，施后盖土。

表1 施肥处理方案

续表1 施肥处理方案

1.2.2 数据处理 采用WPS的XLS 工作表作图，采用SPSS Statistics 23软件对试验数据进行方差分析，用LSD法进行差异显著性分析，显著性水平设为0.05。

2 结果与分析

2.1 不同施肥配方对沙田柚果实外观品质的影响

由表2可知，初结果树果园中，对照、处理3、4表现较好，果肉甜软、水分多、果皮细腻、果面光泽度好，处理1、2、5均存在果肉水分偏少偏硬的现象，其中处理2最严重。壮年结果树果园中，处理2、3、4表现较好。老树果园中，对照、处理1、3、5表现较好。不同树龄果园不同处理果肉颜色有淡黄色、微红色，或两种颜色都有。

表2 不同配方冬肥对沙田柚果实外观和口感的影响

由表3可知，初结果树果园中，单果重对照显著高于各处理，壮年结果树果园中，处理2显著高于其余各处理和对照，老树果园中，各处理差异不显著；纵横径初结果树果园中，对照纵径显著高于其余各处理，但横径差异均不显著，壮年结果树果园中，处理2显著高于其余各处理，处理4最低，老树果园中，各处理均差异不显著；3个果园果实纵横比、果皮厚度各处理及对照之间均差异不显著。

表3 不同配方冬肥对沙田柚果实外观品质的影响

2.2 不同施肥配方对沙田柚果实内在品质的影响

由表4可知，初结果树果园中，处理1可溶性固形物与对照差异不显著，其余处理均高于对照，且差异显著，其中处理3最高；处理3全糖最高，与处理1差异显著，其余各处理之间差异不显著；对照、处理1、2的可滴定酸显著高于处理3、4、5；处理3、4、5固酸比显著高于对照、1、2；处理3、4、5 VC显著高于对照，但与处理1、2差异不显著。壮年结果树果园中，处理3可溶性固形物显著高于对照和处理5，对照和处理5又显著高于处理1、2、4；各处理及对照全糖之间差异均不显著；处理5可滴定酸最高，其次是处理1，对照、处理2，处理3、4差异不显著；处理2、4固酸比显著高于处理5，其余处理差异不显著；处理3、4 VC显著高于对照和处理1，其余处理与对照差异不显著。老树果园中，处理4可溶性固形物显著低于对照和其余处理，其中处理2最高；各处理全糖差异不显著；对照、处理2可滴定酸显著高于处理1、5；处理1固酸比最高，其次是处理5，其余处理及对照之间差异不显著；对照VC显著高于各处理。因此，初结果树果园处理3、4、5果实内在品质均优于对照，其中处理3最佳；壮年结果树果园处理2、3、4果实的内在品质相对较好，其中处理3最佳；老树果园果实处理4可溶性固形物较低，其余处理内在品质均相对较好，其中处理1最佳。

表4 不同配方冬肥对沙田柚果实内在品质的影响

2.3 不同施肥配方对沙田柚单株产量的影响

由图1可知，初结果树果园中，对照单株产量最高，处理1最低，其余各处理差异不显著；壮年结果树果园中，处理3单株产量显著高于处理5，处理5显著高于其余各处理及对照；老树果园中处理3单株产量显著高于处理2，处理2显著高于对照、处理1，对照、处理1显著高于处理4，处理5最低。

图1 不同配方冬肥对沙田柚单株产量的影响

3 讨论与结论

初结果树果园对照果实外观漂亮，单株产量最高，果大，但可溶性固形物、VC低，可滴定酸高，固酸比低，风味淡，分析原因是果园施肥充足，且氮肥多，各元素配比不够合理，树体营养生长旺盛，该结果与武松伟等[13]对柑橘营养特性的分析结果一致。处理1、2、5果实存在有果肉水分较少、偏硬的现象，其中处理1、2可滴定酸高、固酸比较低，口感较差，说明施肥配方各元素比例含量不够合理。处理3、4果实外观漂亮，可溶性固形物、全糖、固酸比、维生素等较高，水分充足，且单株产量适中，施肥效果较好，其中处理3果实风味更浓郁，口感最佳，与对照相比，可溶性固形物从10.60%提高至13.53%，VC分别提高了37.04%，且氮施用量减少42.40%，磷施用量减少64.00%，钾施用量减少52.00%。说明处理3的冬肥配方，较其余处理配方和对照，最适宜初结果树果园沙田柚树，各元素配比及用量能满足树体生长发育需求。

壮年结果树果园对照、处理1、5果实存在有果肉水分较少、偏硬的现象，其中对照、处理1维生素含量、单株产量较低，处理1、5可滴定酸高、固酸比低，风味淡，分析原因为对照、处理1、5氮磷钾元素配比不合理，其中对照磷、钾比列过高，处理1钾比列偏低，处理5钾比例偏高。处理2、3、4果实外观漂亮，果肉水分多、软，可溶性固形物、维生素含量高，其中处理3可溶性固形物最高、可滴定酸最高，固酸比较低，但与处理2、4差异均不显著，且单株产量显著高于处理2、4。

老树果园处理2、4果实存在有果肉水分较少、偏硬的现象，其中处理2维生素低，处理4可溶性固形物低、风味淡，且单株产量较低。对照、处理1、3、5果甜、水分多，其中对照可滴定酸、维生素最高，固酸比相对稍低，为28.099 3，单株产量稍低，为127.99 kg；处理1可滴定酸最低，固酸比最高，达44.918 7，但果皮光滑度、光泽度稍差，单株产量稍低，为129.716 7；处理3可滴定酸较高，固酸比相对稍低，为29.466 7，且产量最高，达171.75 kg；处理5可滴定酸较低，固酸比较高，但单株产量最低，才96.41 kg；施肥效果处理1、3优于对照。综合比较，处理1、3施肥效果均较好，分别在品质和产量上优势较大。

综上所述，说明氮、磷、钾元素配比合理，用量适宜，并配合施用适量Ca、Mg元素，增施有机肥，才能提高柑橘产量和品质[13-14]。本研究中，处理3冬肥配方优于其他处理和对照，但最适宜初结果树，能使其产量合理、品质最佳，实现了化肥减量增效，在壮年树果园和老树果园，未能使其产量、品质各方面均达到最佳表现。因此，针对壮年树和老树，今后将根据树势和产量，进一步优化各元素配比和施用量，进而使其产量和品质均得到提高。