丁酸钠在鸡生产中的研究进展

王莉莉，唐现文，李 艳，甄 霆

(江苏农牧科技职业学院，江苏 泰州 225300)

0 引言

自2020年7月1日起，我国正式停止生产、进口、经营、使用部分药物添加剂，“禁抗令”正式生效(农业农村部第194号公告)。因此，探索绿色、高效、安全的抗生素替代品成为目前饲料添加剂领域的研究热点。丁酸钠作为一种促生长饲料添加剂，是正丁酸的钠盐，其在动物机体内会释放出丁酸，具有促进肠道消化吸收功能、提高生产性能、增强机体免疫力、改善肠道微环境等功能。因此，丁酸钠在众多抗生素替代品中具有很大的优势。本文主要针对丁酸钠的性质机理以及近年来其在鸡生产中的应用进行简单综述，以期为合理应用丁酸钠提供理论依据。

1 丁酸钠的理化性质

2 丁酸钠的类型

丁酸钠可以分为粉剂丁酸钠和包被丁酸钠。粉剂丁酸钠具有流动性差、易吸潮、易结块等缺点，并且在饲料的贮存、混合、制粒工艺过程中或者因生产和使用环境中的温度、湿度的差异，都会造成丁酸钠的损失，降低使用效果。因此，常会对丁酸钠进行包被处理，使其更加稳定，不易因外界环境而损失。包被丁酸钠作为一种新型添加剂，可根据不同动物的需求制成不同粒度的产品，提高动物的生产性能，在动物生产实践中被广泛应用。

3 丁酸钠的作用及机理

3.1 提高生长性能

丁酸钠能够促进鸡小肠黏膜的发育、胃肠道细胞的增殖成熟和消化液的分泌，从而提高鸡的饲料转化率和生长性能。其主要机理为丁酸钠可被水解为丁酸，是结肠上皮细胞主要的能量来源，这些能量在修复损伤的肠道组织非常关键。丁酸钠还能促进畜禽的生长和胃肠道发育，主要表现在促进肠上皮细胞的分化与成熟，提高肠绒毛高度，维护肠上皮细胞结构的完整性，从而提高畜禽对营养物质的消化吸收能力。另外，丁酸钠依靠其固有的特殊奶酪酸败样气味，对动物具有很强的诱食性，将丁酸钠添加于饲料中，可以提高鸡的采食量，提高其生产效率。

3.2 增强免疫机能

肠黏膜是动物机体预防外界环境感染的一道重要防线，丁酸钠可以提高肠道黏膜免疫力，从而提高动物的免疫水平。肠道的第一道屏障为机械屏障，由肠上皮细胞和肠黏液组成，这些免疫细胞主要包括淋巴细胞、杯状细胞和肥大细胞等，能够分泌黏液，形成天然的保护层。王继凤等研究表明，日粮中添加丁酸钠可以显著增加肉鸡小肠肥大细胞、上皮内淋巴细胞和杯状细胞数，增强肠黏膜的屏障功能，极大改善肠道黏膜免疫水平，使动物机体的免疫能力得到提高[1]。Leonel等研究表明，丁酸钠促使肠上皮中产生黏蛋白，并能够增加结肠黏膜的防御屏障[2]。张卫辉等研究表明，丁酸钠在动物肠道中水解成的丁酸可抑制NF-kB-III复合物中分离出NF-kB，从而抑制其进入细胞核，使炎症细胞因子的mRNA不能得到表达，最终抑制炎症反应，提高免疫机能[3]。

3.3 改善肠道微环境

4 丁酸钠在鸡生产中的应用

4.1 丁酸钠在肉鸡生产中的应用

丁酸钠作为一种促生长添加剂，具有提高肉鸡生长性能和促进肠道健康的作用。在饲料中添加丁酸钠，可增加动物的日增重，提高生产性能，因此在肉鸡饲料中被广泛应用。刘馨忆的研究表明，日粮中添加500 mg/kg和1 000 mg/kg的包被丁酸钠可降低肉仔鸡的平均日采食量和料重比，促进消化吸收能力，提高肉仔鸡的生长性能，且以添加量为500 mg/kg的包被丁酸钠效果较好，还可显著降低肉仔鸡血清中的IL-1β和IL-6的含量，增加IL-10和IgM的含量，而IL-1β和IL-6是参与炎症反应的介质，IL-10是炎症抑制因子，所以丁酸钠可以抑制炎症反应的发生，提高肉鸡机体的免疫水平[5]。潘文武等的研究表明，日粮中添加0.5%的丁酸钠可显著提高22～42日龄肉鸡的日增重，提高饲料效率。另外，在日粮中添加0.5%和1.0%的丁酸钠，42日龄肉鸡新城疫和绵羊红细胞抗体滴度显著提高，这表明丁酸钠在抗原暴露后期能够调节B细胞和T细胞，起到调节宿主免疫的功能[6]。另外，李响等的试验表明，在肉鸡未处于高度洁净的生长环境中时，添加丁酸钠能够显著提高肉鸡生长性能[7]。

4.2 丁酸钠在蛋鸡生产中的应用

丁酸钠具有提高蛋鸡产蛋率及蛋品质的作用。刘文峰等在270日龄产蛋鸡饲粮中添加100 mg/kg丁酸梭菌和500 mg/kg丁酸钠，饲喂5周后，狼山鸡、芦花鸡、北京油鸡的产蛋率均有显著提高，狼山鸡的鸡蛋雀斑有一定的改善，且芦花鸡和北京油鸡的蛋品质有所提高[8]。张硕的研究表明，在仙居鸡的日粮中添加500 mg/kg的包被丁酸钠，能够显著提高仙居鸡的产蛋率，且对降低平均日采食量和料蛋比有作用。同时添加500 mg/kg的竹叶黄铜和500 mg/kg的包被丁酸钠，能够显著提高平均蛋重、蛋白高度和哈夫单位，显著降低蛋黄比例。另外，添加丁酸钠能够显著提高仙居鸡血清中的IgA、IgG、IL-2、IL-6和IFN-γ的水平，提高仙居鸡的免疫功能[9]。周磊等在罗曼蛋种鸡的日粮中添加500 g/t的微囊丁酸钠，研究表明，饲粮中添加微囊丁酸钠，能够延长蛋种鸡的产蛋高峰期，从而提高正品蛋率和产蛋率。另外，丁酸钠在蛋雏鸡的生长发育等方面也有促进作用[10]。潘迎丽等的研究表明，添加500 mg/kg的丁酸钠可提高0～42日龄蛋雏鸡的日增重，降低料肉比，其在蛋雏鸡生长发育、增加饲料报酬等方面效果显著，可广泛应用于蛋雏鸡生长阶段[11]。

5 结语

丁酸钠作为一种酸化剂类新型饲料添加剂，对畜禽的生长发育具有多方面的调节作用，既可提高生产性能、改善饲料利用率，还可增强畜禽机体免疫力，改善肠道微生态平衡，由此看出丁酸钠在一定程度上可以起到替代抗生素的作用，但想要完全替代抗生素，还需进一步对包被丁酸钠以及丁酸钠和其他微生态制剂等联用的应用进行深入研究，才能有效发挥丁酸钠这种无害饲料添加剂的作用，为其在饲料加工业中的合理使用提供参考。