伊犁鸡(乌孙山草鸡)养殖经济效益分析——以伊宁市奶牛场察养殖农民专业合作社为例

谢鹏贵，耿明阳2，胡常红，邱 新3，沙比提·阿不都热西提,张海兰，陈 霞

(1.伊犁职业技术学院，新疆 伊宁 835000；2.伊犁州畜牧科学研究所，新疆 伊宁 835000；3.伊宁市奶牛场察养殖农民专业合作社，新疆 伊宁 835000)

0 引言

随着农村经济的进一步发展和市场需求的变化，土鸡这一传统产业也随之迅猛发展，这种饲养方式，符合绿色食品要求，深受消费者青睐，具有广阔的发展前景，同时也是一项投资少，效益好，值得大力推广的绿色养殖技术[1]。伊犁鸡(乌孙山草鸡)是伊犁州一种肉蛋兼用型地方品种，具有警惕性高、善飞翔、自由采食能力强、抗病力及抗严寒力突出、抱窝比例高等特点，对伊犁本地环境具有良好的适应性。伊犁鸡(乌孙山草鸡)的养殖成本极低(80%采食虫子、青草、草籽等，20%人工饲喂谷物)，此特性造就了伊犁鸡(乌孙山草鸡)的肉、蛋味道极为鲜美、风味独特，倍受人们的喜爱。

1 伊犁牧区“乌孙山”草鸡养殖现状及存在的问题

伊犁牧区的农牧民自古就有在草原上饲养伊犁鸡(乌孙山草鸡)的传统。但存在以下问题：①牧民们以往养殖草鸡，传统的孵化方式是采用母鸡抱窝方式，育雏期间几乎不接种疫苗，雏鸡成活率很低(据笔者调研可知，其成活率只有30%左右)。②传统落后的孵化和育雏方式使得草鸡鸡苗数量十分有限，牧民获取鸡苗较难。③牧民生产的草鸡和草鸡蛋几乎只能满足自己家庭的需求，即便少数牧民有富余的草鸡和草鸡蛋，因销售渠道闭塞，也很难出售变现，商品化率极低。

2 “合作社+农户”经营模式与经济效益分析

2.1 养殖地点与经营方式

针对伊犁牧区农牧民养殖伊犁鸡(乌孙山草鸡)存在的问题，从2018年开始，伊宁市奶牛场察养殖农民专业合作社采用“合作社+农户”经营模式，开始在尼勒克县、特克斯县牧区开展伊犁鸡(乌孙山草鸡)的孵化、育雏、放养以及肉鸡和鸡蛋的回收与销售经营，取得了较好的经济效益。具体过程如下：每年的3月份到牧区收购伊犁鸡(乌孙山草鸡)鸡蛋，收购草鸡蛋时须经照蛋器检查大致确定其为受精蛋才购买，4月份开始在孵化场将胚蛋孵化成小鸡，经过35～40 d的育雏，在5月初将雏鸡分发给牧民放养。放养组织方式如下：第1年鸡苗全部由政府(“访惠聚”工作队)专项经费买单，鸡苗免费发放给牧民饲养。第2年政府负责承担70%购买鸡苗的费用，牧民自己承担30%购买鸡苗的费用。第3年政府承担30%购买鸡苗的费用，牧民承担70%购买鸡苗的费用。从第4年开始，牧民承担100%购买鸡苗的费用。草鸡在草原上放牧5～6个月时间，平均体重可生长至约2 kg，合作社在11月份统一回收和销售草鸡。

2.2 伊犁鸡(乌孙山草鸡)孵化与育雏程序

2.2.1 孵化程序

伊犁鸡(乌孙山草鸡)种蛋的照蛋、消毒、清洗、孵化的程序参照商品鸡孵化程序，参考种蛋孵化技术标准(T/YQ 5—2019)[2]。

2.2.2 育雏程序

入育雏室前准备与管理：接雏前应做好育雏室消毒工作，并准备好育雏所需的设备、用品，雏鸡出壳后，必须将鸡苗在24 h内运抵育雏室，孵化厅内雏鸡滞留环境的温度和运输时运输车内的温度应尽量一致(保持在21℃～26℃)。

育雏期间的饲喂、温度、湿度、光照管理：伊犁鸡(乌孙山草鸡)育雏期间的饲喂及温度、湿度、通风、光照控制等程序参照商品肉鸡育雏期饲养管理技术所述的程序[3]。在实际生产过程中，伊犁鸡(乌孙山草鸡)鸡苗进入育雏室第1天的温度应控制在33℃～35℃。比商品鸡苗温度高2℃左右，湿度要求偏低10%左右。由于伊犁“乌孙山”草鸡天生的好斗性强，主要表现为互相啄肛、啄羽，因此从6日龄开始即要对育雏室采取避光措施，由开始育雏时的40 lux降为15～10 lux，时间为10 d左右，而后经过3～5 d过渡转为40 lux。光照时间为育雏开始1～10 d内给24 h/d光照，10 d后直至育雏结束(35～40日龄)给16 h/d光照。除了控制光的强度和时间外还需在雏鸡舍内雏鸡鸡头的高度悬挂红色的较厚塑料条，以鸡苗可以啄到为准，并且随着鸡苗的长大，调整高度，密度以每5 m2悬挂一条为宜。伊犁鸡(乌孙山草鸡)育雏的密度不宜太高，否则极易发生啄肛、啄羽的现象。0～2周小于20只/m2，3～4周小于15只/m2，这样可大大降低啄的现象。

预防球虫病：伊犁鸡(乌孙山草鸡)育雏期间极易飞下网床，啄食鸡粪现象较严重。易感染小肠球虫，可在2周龄、4周龄各预防小肠球虫1次。

均匀度调整：伊犁鸡(乌孙山草鸡)具有天生的好斗性强的特点，极易照成均匀度差，如果不加以调整，容易出现严重的两级分化，致使淘汰率增高。因此，在10日龄左右，应将弱雏挑出单独隔离饲喂。隔离10～15 d，鸡苗长势赶上大群，再混入大群。

2.3 伊犁鸡(乌孙山草鸡)免疫程序

科学育雏是保障经营顺利开展的关键环节，育雏期间做好免疫又是关乎育雏成败的重中之重。经过多年实践，笔者摸索出了一套行之有效的育雏经验。伊犁鸡(乌孙山草鸡)免疫程序如表1所示。

表1 伊犁鸡(乌孙山草鸡)雏鸡免疫程序

2.4 经济效益分析

2.4.1 合作社的成本与利润

伊宁市奶牛场察养殖农民专业合作社经营伊犁鸡(乌孙山草鸡)的盈利主要来自于鸡苗的销售和草鸡的回收与销售。具体收支项目如下(以2020年为例)：收购种蛋2元/枚、代孵费0.65元/枚、孵化失败损失率50%、育雏死亡损失率10%、育雏期间饲料费4.2元/只、育雏人工费4元/只、育雏期间防疫费1元/只、鸡苗运输费(将鸡苗配送至农户家)0.6元/只、35～40日龄鸡苗销售价格17.50元/只。草鸡回收费60元/只、屠宰费(含加工费)7元/只、配送费(伊宁市)7元/只，其他费用6元/只，草鸡销售价格100元/只。

35～40日龄鸡苗生产成本为：(2+0.65)÷0.5÷0.9+4.2+4+1+0.6=15.7(元/只)。

销售鸡苗利润：17.50-15.7=1.8(元/只)。

2020年，伊宁市奶牛场察养殖农民专业合作社共销售伊犁鸡(乌孙山草鸡)鸡苗3.2万只，此项获利共计5.76万元。

合作社回收、屠宰、销售伊犁鸡(乌孙山草鸡)的成本如下：回收费用60元/只(按1次回收150只鸡计算)，屠宰费(含加工费)7元/只，配送费(伊宁市)7元/只，其他费用6元/只。

以上三项合计成本为：60+7+6=20(元/只)。

销售草鸡利润为：100-60-20=20(元/只)。

2020年，伊宁市奶牛场察养殖农民专业合作社共回收、销售“乌孙山”草鸡6000只，此项获利共12万元。全年获利总计17.76万元。

2.4.2 农牧民的成本与利润

2020年，伊宁市奶牛场察养殖农民专业合作社以17.50元/只的价格向尼勒克县、特克斯县450余户牧民销售了约3.2万余只伊犁鸡(乌孙山草鸡)鸡苗。每户50～100只，当年，草鸡在草原上时间5～6个月，期间约有10%的折损率。到11月份出售时，公鸡平均体重可生长至约2 kg，母鸡体重可达约1.8 kg。期间牧民需给每只鸡补喂玉米、小麦等谷物约4 kg，按2.5元/kg计算，饲料成本约为10元/只。部分牧民当年选择将所有成鸡出售，售价30元/kg，平均每户按75只计算，除去购买鸡苗和饲料的成本，可获利1 860元。部分牧民选择在当年将公鸡出售，当年可获利1 031元。母鸡在第2年3月份开始产蛋，7月份被淘汰，平均可产蛋约60枚/只，售价1元/枚，淘汰母鸡售价为30元/kg，当年11月至第2年7月期间，每只鸡约消耗饲料6 kg，加上当年消耗的4 kg饲料，消耗饲料共计10 kg，折合饲料成本约25元/只。除去购买鸡苗和饲料的成本，出售淘汰母鸡和草鸡蛋可获利约2 347.5元。两项合计可获利3 378.5元。

3 结语

在伊犁哈萨克自治州尼勒克县、特克斯县采用“合作社+农户”方式，开展伊犁鸡(乌孙山草鸡)的鸡蛋收购、孵化、育雏、放养、草鸡和草鸡蛋的回收与销售经营实践表明，不仅企业能从中获得较好的经济收益，也为当地伊犁鸡(乌孙山草鸡)的牧民带来了每户1 860～3 378.5元的增收，可谓实现了企业与牧民的双赢，值得借鉴。伊犁牧区具备伊犁鸡(乌孙山草鸡)条件的地方很多，如果能将此经验推广至整个伊犁牧区，将为伊犁地方经济发展特别是农牧民的增收致富提供很好的助力。值得注意的是，本文所介绍的经营模式之所以能取得一定的成功，与政府(“访惠聚”工作队)的政策扶持是分不开的。好的政策往往要与好的经营模式相衔接才能很好地落地，好政策和经营模式也需要广大牧民们的信任和配合，如何处理好以上三者之间的关系，是推广和借鉴者都需要思考的问题。