“蟹”逅军山湖

2022-01-19

江西农业 2021年23期

进贤县三阳集乡军山湖品蟹旅游区

军山湖位于南昌市进贤县鄱阳湖南岸，面积32万亩，是闻名全国的河蟹之乡。

根据农产品地理标志管理办法，进贤县水产技术推广站授权江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司为“军山湖大闸蟹”标志使用单位。该公司以河蟹养殖为主，采用“公司+基地+养殖户+市场”的经营模式，实行“五统一”(统一经营模式、统一良种供应、统一养殖标准、统一品牌宣传、统一销售渠道)管理,坚持“大规格、高品质、无公害、可持续”的十二字方针，立足生态资源，打造有机品牌。

从2002年开始，进贤县军山湖鱼蟹开发公司就围绕“打造中国品质最优河蟹”的目标，先后投入资金4000多万元，把原本无人问津的军山湖大闸蟹打造成了闻名全国的赣蟹之王、中国河蟹品牌新星。

主抓品质

坚持保护产地环境。进贤县高度重视军山湖环境保护，真正做到沿湖没有一家污染性工业企业。2010年7月1日，《南昌市军山湖保护条例》由江西省人大常委会批准正式实施。《条例》规定了军山湖保护范围分保护区和控制区，保护区内禁止新建、改建、扩建餐饮业项目，禁止新建、扩建规模化畜禽养殖项目，确保军山湖青山常在、绿水长流、空气常新、生态常佳。

施行河蟹良种路线。该县利用军山湖优质河蟹品种和长江口自然条件的优势，与江苏定点蟹苗繁育场开展合作，从军山湖挑选长江水系中华绒螯蟹特征明显的优质河蟹，与江苏的优质河蟹交配产卵，将卵在长江口海水自然条件下繁育成大眼幼体后运回进贤长江水系中华绒螯蟹良种场，继续培育成“豆蟹”“扣蟹”,再投放到军山湖养殖。这样繁育的蟹苗更加适应军山湖的生长环境，也确保了军山湖大闸蟹的纯正品质。

推广河蟹生态养殖。进贤县坚持人放天养，严格限制蟹种投放密度，维护了军山湖生态平衡；不投放人工饵料，河蟹饵料全部来源于军山湖天然水草、螺、蚬、小鱼等；推广种草养蟹技术，在军山湖大量种植苦草，既为河蟹提供了天然饵料，又有利于资源的可持续利用。

制定军山湖大闸蟹标准。该县于2006年制定并颁布实施了江西省地方标准DB36/T 459-2006《军山湖大闸蟹》、DB36/T 460-2006《军山湖大闸蟹养殖技术规范》，2008年制定了江西省地方标准DB36/T 532-2008《地理标志产品军山湖大闸蟹》,这三个标准修订后于2016年9月28日重新发布，2016年12月1日起正式实施。

树立品牌

申请商标。2002年6月，“军山湖”品牌商标在国家工商总局商标局注册，从此，军山湖大闸蟹有了一个合法的身份。

长江水系中华绒螯蟹良种场

申请质量认证并争取荣誉称号。军山湖牌清水大闸蟹是进贤县军山湖鱼蟹开发公司的主要产品，该产品已通过 “有机食品”“国家地理标志保护产品”和“农产品地理标志保护产品”认证，并荣获“中国名牌农产品”“中国十大名蟹”“江西名牌产品”“江西省名牌农产品”和“江西省著名商标”等称号。

积极参加全国性和地区性河蟹评比活动。军山湖大闸蟹多次参加全国河蟹大赛和历届鄱阳湖螃蟹节评比，多次荣获“蟹王”“蟹后”“金蟹奖”“最佳口感奖”“最佳种质奖”和“优质蟹奖”荣誉称号。

连续举办螃蟹节。从2002年至2020年，连续19年举办“军山湖杯”鄱阳湖螃蟹节，举办地分别为进贤县城、南昌市、杭州市、深圳市、上海市、北京市等。

开拓线上线下销售渠道。在全国各大城市发展军山湖大闸蟹销售加盟店：进贤县军山湖鱼蟹开发公司出资组建了江西军山湖清水大闸蟹销售有限公司，公司按照统一规格、统一设计、统一包装的要求，在全国主要大、中城市开设军山湖大闸蟹品牌形象店，搭建军山湖清水大闸蟹的全国销售网络，进一步唱响“军山湖”品牌，提高市场占有率。现已在北京、浙江、重庆、吉林和江西等地发展了50家军山湖大闸蟹销售加盟店。

建立军山湖特种水产电商示范基地。该县以军山湖大闸蟹特色产业为主导，以进贤县军山湖鱼蟹开发公司为龙头，联合电子科技技术服务人才及本地传统水产品营销大户，借助互联网销售平台，建设了集产品展示、冷藏、仓储和物流运输于一体的军山湖特种水产电商示范基地，将各类特种水产品推向全国市场，以市场化机制带动特色产业的发展。

传承文化

挖掘军山湖历史文化。军山湖出产河蟹至今已有1000多年的历史，元代学者杨仲宏和范德机在军山湖书院避乱时，曾留下诗句“五日湖光看未厌，再看五日可周全。衣冠荣耀无千载，道义交游有百年。佳会不常诗似锦，盛筳难再螃蟹鲜。明年此日游何处，谁与菊花共月眠。”，生动地描绘了诗人对军山湖的怀恋难忘和对军山湖螃蟹美味的意犹未尽。

积淀军山湖大闸蟹特有的文化内涵。连续举办了19届一年一度的螃蟹节，连续19年不变的军山湖大闸蟹专用包装盒，统一且醒目的军山湖大闸蟹全国加盟店门牌标志、军山湖大闸蟹一条街、军山湖歌曲、吃蟹比赛、军山湖大闸蟹沙龙、军山湖广场等，无不深深地打上了军山湖大闸蟹特有的文化烙印。

融合多种文化。进贤县将军山湖大闸蟹品牌文化与餐饮文化、旅游文化、休闲文化相结合，打造一年一度到军山湖品蟹、观光、休闲、健身、旅游的盛景，进一步提升了军山湖大闸蟹的品牌影响力。