全国肉羊养殖成本与收益分析

□文/周书杰 张应利 张传辉

（塔里木大学经济与管理学院 新疆·阿拉尔）

［提要］本文通过整理《全国农产品成本收益资料汇编》统计数据，运用Eviews9软件，构建计量模型，分析全国肉羊成本收益的影响因素。结果表明：全国肉羊养殖人工成本平稳增长，尤以西藏增长最快；饲料费各地区差异较大，作为传统牧区的内蒙古，饲料费却高于其他省份；各养殖大省净利润相差较大，其中内蒙古和甘肃连续5年净利润为负值。通过分析，提出推动肉羊适度规模养殖，完善全产业链，增加养殖收益；建立健全肉羊价格保障机制，降低养殖风险；仔畜购进与自繁自育相结合，降低养殖成本等建议。

随着我国社会经济的高速发展，人民对生活质量的要求越来越高，羊肉营养丰富，被越来越多地端上餐桌。近年来，我国肉羊产业发展良好，对羊肉的需求量增长迅速，我国羊肉国内市场呈现供不应求的状态，每年大量从国外进口。这种态势为肉羊养殖业的发展提供了宝贵机遇。肉羊养殖发展的同时，同样伴随着劳动力成本、饲料及相关费用的增加，养殖户对于其养殖成本效益及成本效率尤为关注，因此针对我国肉羊养殖成本和收益进行深入研究具有重要的现实意义。

一、文献回顾

近年来，随着居民收入水平的提高，羊肉需求增加，学者对肉羊养殖方面进行了广泛研究。为推动我国肉羊养殖产业高质量发展，部分学者提出通过提高技术进步水平、改良肉羊品种、发展适度规模养殖等方式，不断优化肉羊生产区域布局政策，在政策上支持肉羊养殖产业的发展。刘建贝对河北省肉羊养殖研究结果表明，人工成本占比增加并且与物质与服务费用占比相当；净利润与成本利润率波动大。建议推进标准化养殖、实施养殖小区建设、完善价格监控机制、保障食品卫生安全等一系列举措，提高肉羊养殖产业的收益。大部分学者表示我国肉羊养殖高成本低收益是由于劳动力成本和仔畜成本导致的要素成本比例过高，加上医疗费、饲料费等费用的结构比例不合理。适度的养殖规模、合理的养殖费用结构有利于降低成本增加收益。笔者结合已有的研究成果，用计量分析法对影响肉羊收益的因素进行分析，根据结果提出建议。

二、肉羊生产成本

由于全国大部分省份的肉羊养殖规模不大，主要为非肉羊产业。新疆、西藏、青海、宁夏、内蒙古、甘肃、四川是我国肉羊养殖大省。依据2010～2019年《全国农产品成本收益资料汇编》中的统计数据，整理全国2010～2019年肉羊养殖成本数据。

（一）生产成本构成及变动。从生产成本的构成看，包括物质与服务费用和人工成本，其中物质与服务费用占生产成本的一半以上。2011年和2012年两年时间全国肉羊平均生产成本接近成倍增长，2011年全国肉羊平均生产成本比2010年增加71.70%，2012年比2011年增加84.11%；而2009～2018年十年间全国肉羊平均生产成本增长仅为18.97%，并且自2015年开始全国肉羊平均生产成本在逐年下降，平均每年下降6.28%。通过分析可以看出，全国肉羊平均生产成本的变动主要受物质与服务费用的影响。2011年全国肉羊平均物质与服务费用比2010年增加111.56%，2012年比2011年增加119.91%；并且，自2015年开始全国肉羊平均物质与服务费用在逐年下降，平均每年下降10.86%。2009～2018年十年间全国肉羊平均人工成本呈现增长趋势，平均年增长率为11.44%。

（二）幼畜购进费分析。从每百只幼畜购进费来看，在全国七个肉羊养殖大省中，新疆、宁夏、内蒙古、甘肃四省本种绵羊的自给率较高，幼畜购进费为0。四川自2011年起进入全国肉羊养殖大省的行列，幼畜购进费远高于其他肉羊养殖省份，除2013年和2014年外，平均每年幼畜购进费为2，344.45元/百只，远高于其他省份不到500元/百只的幼畜购进费。从不同省份分析，2015～2018年，四川幼畜购进费持续攀升，从2015年每百只1，860.47元上涨到2018年每百只3，066.09元，平均每年上涨幅度达到18.47%；青海的幼畜购进费总体呈现上升趋势，中间波动频繁，总体价格保持稳定，只有2018年幼畜购进费急速上涨，其原因可能是受非洲猪瘟的影响，肉羊作为其替代性产品，部分肉猪养殖户转型肉羊养殖，需求量增加，导致价格上涨。西藏幼畜购进费总体呈现阶段上升趋势，在幼畜购进费上涨一段时间后会回落，其原因是西藏地处偏远，进入全国肉羊幼畜市场受到客观限制，受当地市场供需关系的调节，在幼畜价格持续走高的情况下，大部分的养殖户会加大进行幼畜培育，大量幼畜出现在市场上，导致幼畜价格回落。

（三）饲料费分析。从全国肉羊养殖饲料费的平均水平来看，肉羊养殖饲料费在2010～2012年持续走高，两年时间饲料费增长6.55倍，主要是饲草费急剧上涨。从省份差异来看，2012年以前四川、甘肃、青海、宁夏四省的饲料费差异还比较明显，宁夏的饲料费在四省中处于较高的水平，但是自2012年以来，四川省的饲料费用趋于一致，保持在每百只10，000元左右的平稳状态，没有较大的涨跌趋势。从地理区划上我们可以发现，四省同处中部地区，地域相连，且交通相对便捷。内蒙古、新疆、西藏情况又更加复杂，三省虽同为边疆地区，但内蒙古是传统的畜牧区，惯于传统游牧；新疆、西藏属于半牧半农，这导致内蒙古肉羊养殖规模更大，对饲草的需求更迫切，导致饲料费用远远高于其他养殖区，新疆和西藏在地理局限、气候上都更为相似，其肉羊养殖饲料费用也是趋于一致的，只是由于气候干旱和地域偏远，没有形成饲料市场区域一体化的条件，导致饲料费用处于每百只20，000元左右的较高水平。

（四）人工成本分析。从养殖人工成本来看，截至2018年，西藏肉羊养殖人工成本远高于其他省份，达到每百只19，080元，比人工成本最低的省份青海每百只高出10，952.83元；特别是西藏人工成本上涨极快，2013～2018年5年时间人工成本上涨超过前5年一倍。对前5年人工成本变动分析，新疆、宁夏、青海肉羊养殖人工成本上涨1倍左右，西藏上涨167.60%，甘肃上涨最多达到226.57%，内蒙古上涨最少仅为61.21%。对后5年分析，新疆、青海、甘肃的肉羊养殖人工成本上涨幅度较小，青海人工成本上涨最少仅为14.47%，新疆、甘肃上涨分别达到21.40%和23.69%，四川、宁夏上涨幅度适中，分别为40.32%和41.69%，西藏上涨幅度最大达到52.77%。笔者分析认为，人工成本上涨是正常现象，随着经济的发展，人工成本上涨是必然的，人工成本上涨过快或过慢，对于一个产业来讲都面临着巨大的危机，人工成本上涨过快，必然导致企业负担过重，难以形成竞争；人工成本上涨过慢，导致劳动力不愿意进入，最终导致企业劳动力不足，企业扩大规模受到影响。

（五）养殖收益。2009～2018年全国肉羊养殖平均净利润波动较大，从2009年每百只13，017.92元上涨到2011年的每百只17，964.89元，平均每年提高17.68%；2011年开始，净利润开始下降，到2015年一直跌落至每百只-6，842.50元，平均每年降低79.23%；2015年和2016年市场连续2年一直处于亏损状态；2015～2018年净利润呈现较大幅度上涨，平均每年增长129.61%。笔者分析，2011～2015年全国肉羊养殖平均净利润持续降低是由于肉羊供给没有适应我国居民高质量需求，使羊肉价格难以提高，再加上盲目扩大养殖规模导致饲草价格走高，生产成本居高不下，由此导致连续4年肉羊养殖净利润持续降低；随着2015年供给侧结构性改革，国家对畜牧业的宏观调控和政策引导，肉羊养殖净利润由此正向增长。

三、全国肉羊养殖效益回归分析

（一）研究方法与模型设定。本文以全国7个省的10年数据为样本，研究影响肉羊养殖效益的变动因素。选取肉羊净利润为自变量，因变量包括仔畜购进费、饲料费、人工成本、平均出售价格与主产品产量，建立面板数据分析模型。对数据进行时间序列上的平稳性检验，运用LLC、ADF、PP检验法，单位根检验通过，确定变量原序列平稳；对肉羊养殖净利润与5个因变量进行协整关系检验，确定仔畜购进费、饲料费、人工成本、平均出售价格和主产品产量与净利润之间存在长期的均衡变动关系；通过F检验和Hausman检验确定面板数据应用随机效应模型，最终得到回归结果。

本文将使用OLS估计净利润与影响因素的数量关系，建立如下估计模型：

Yi=α+β1X1i+β2X2i+β3X3i+β4X4i+β5X5i+εi

（二）回归分析。假设模型中随机扰动项εi满足古典假定，使用Eviews9引入全部变量，进行多元线性回归分析，回归结果见表1。根据回归结果可以看出，拟合优度R2值为0.900，调整后的R2值为0.894，拟合优度较高，说明回归方程适用；F统计量对应的P=0.000，通过检验。5个变量的t检验对应的P值都小于0.1，说明所有变量均通过了t检验，模型效果较理想。（表1）

表1 面板数据回归结果一览表

最优尺度回归方程：

Y=-54763.83-3.007267X1-1.122309X2-0.726489X3+36.46232X4+1163.039X5

饲料费、人工成本、出售价格和主产品产量对净利润具有极显著影响，仔畜购进费对净利润有显著影响。主产品产量对净利润的影响最大；人工成本、仔畜购进费、饲料费对净利润有负向影响，其中仔畜购进费影响最大。

四、建议

物质与服务费用在肉羊养殖成本中占绝大部分。《全国农产品成本收益资料汇编》数据显示，仔畜购买价波动幅度较小，饲料费各地区相差较大，其中饲草费是影响饲养成本大幅变动的主要影响因素，精饲料费用变动幅度较小。要提高肉羊养殖利润，降低物质与服务费用是关键因素，特别是饲草费用。实证分析显示，仔畜购进费、饲料费与人工成本对净利润的影响呈反方向变动，平均出售价格与主产品产量对净利润的影响呈正方向变动。

（一）推动肉羊适度规模养殖，完善全产业链，增加养殖收益。根据全国各地区的资源禀赋，发展适度养殖规模，采用科学的养殖技术，从肉羊品种和后天育肥上提高肉羊的品质，降低养殖成本。同时，完善肉羊产业链，发展副产品加工，最大化开发肉羊养殖收益。完善以羊肉、羊毛等为主的深加工，加强羊肉食品的开发，延长肉羊养殖产业链，增加肉羊养殖收入。

（二）建立健全肉羊价格保障机制，降低养殖风险。主产品平均出售价格对肉羊养殖收入有着重大影响，通过宏观数据监测，建立防止肉羊价格波动过大的保障机制，减少肉羊交易价格大幅度波动导致的市场动荡。在肉羊交易价格过低时，按照当地肉羊成本物价给予养殖补贴，降低养殖亏损。

（三）仔畜购进与自繁自育相结合，降低养殖成本。仔畜购进费是影响肉羊养殖成本的重要因素，各地区购进外来良种的同时更应重视本地品种的繁育。学习科学的肉羊繁育技术，以自繁自育为主，提升本地肉羊品种的仔畜质量，减少仔畜向外购买数量，从根上降低养殖成本。