江苏沿海地区优质冬枣设施栽培技术

施庆华施 洋 顾克余* 李文涛 潘国胜 程卫根 杨 钰蔡立旺 何冲霄 韩 轩

（1江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城 224002；2盐城市双鹏农业科技发展有限公司，江苏盐城 224002；3盐城市盐都区郭猛镇农技推广中心，江苏盐城 224002）

江苏沿海地区日照丰富、雨量充沛、气候温和，很适合冬枣的生长发育，有利于生产优质冬枣果品。目前，江苏沿海地区冬枣种植方式多以露地栽培为主，冬枣成熟期易与秋季降雨期相遇，果实裂果严重[2]，口感与品质均大幅度下降，同时病虫害发生严重；另外，冬枣越冬时在偶发的极端低温灾害中易受到冻害。露地栽培受自然条件的影响很大，果实的品质和产量不能得到保证，不同年份间经济效益相差很大。

设施栽培人为地为果树创造特殊可控的小区环境，避开自然雨水，灵活调节灌溉时期和灌溉量，可保证树体和果实生长发育阶段的灌溉效果，降低冬枣的裂果率，提高果品质量和商品率，大幅度提高经济效益；在冬季，可防止极端低温对树体造成冻害，保证来年稳产、高产。设施栽培还能有效控制各种病虫害的发生和传播，减少农药用量，为生产绿色健康优质果品开辟了一条有效途径。现将江苏沿海地区优质冬枣设施栽培技术总结如下。

1 园地选择

冬枣设施栽培园地应选择空气和水质清洁、地势平坦开阔、光照充足、土壤肥沃且未被污染、排灌条件良好的地块。

2 大棚搭建

大棚选八连栋的南北向大棚，每个单体大棚宽8 m、边高 3 m、脊高5 m、南北长60～70 m，棚内二棚的边高2.5 m、脊高4.5 m，主立柱和主横梁每隔4 m设置1根，副支架每隔1 m设置1根。棚外面覆大棚专用薄膜、防虫网，拉防风绳。棚内安装自动放风机、水肥一体机械化设备。

3 田块准备

定植密度为行距4 m、株距1.8 m。在定植行处挖宽80 cm、深100 cm的定植沟，开沟时把30 cm厚的表层土与深层土分开堆放；在定植沟最底层铺放秸秆并压实，压实后厚度为30 cm，在秸秆上方撒施微生物含量200亿/mL的秸秆腐熟剂0.19 kg/m3；然后在定植沟中层回填30 cm厚的表层土，在定植沟最上层填上深层土并整平地面。在准备好定植沟的田块撒施氮、磷、钾总含量为5%的商品有机肥15.0～22.5 t/hm2，旋耕深度30～40 cm。在每个单体大棚中间准备一条宽2.5 m、深30 cm的倒三角形浅沟作为排水沟。

4 树苗定植

4.1 树苗准备

选择植株健壮、根系发达、无病虫害的二年生嫁接无毒苗木，苗高80～85 cm。每株树苗留6～8个枝条，截成3～5 cm的长度。

4.2 树苗栽植

定植时间以10月下旬为宜。采用南北行向定植，行距4 m、株距1.8 m，在定植沟上方按行距4 m南北方向拉行线，行线离地面6～10 cm，然后在定植沟上按株距1.8 m挖直径35～40 cm、深40 cm的定植穴；将树苗放入定植穴内，嫁接口离地面适当距离（与行线平齐），嫁接弓背朝向与树苗在苗圃时的弓背朝向一致，保持树苗露出地面60～65 cm；用泥土填满定植穴，踩实后再次用泥土填满定植穴。

4.3 水肥一体微喷灌

于离树苗主干10 cm处的地面上方铺设水肥一体化滴灌管，管体直径为2.5 cm，管体上安装有微型雾化喷头。浇灌或施肥时，水流通过微型雾化喷头喷洒到空中形成小雾滴，喷洒面直径为30～35 cm。大棚外围的管道需要做好防冻保温措施。

4.4 树苗整理

树苗栽植好后，采用微喷灌方式浇足水，使土壤充分沉实2 d，用泥土重新填满定植穴；同时，轻拔下沉的树苗使嫁接口与行线平齐，并轻踩树苗根部土壤，以防根部下方有空隙。

5 温度管理

休眠越冬期：树苗定植后，晴好天气时将上方通风口和四周通风口全部打开，下雨天时关闭上方通风口，越冬期保持棚内温度在0℃左右。萌芽期：3月底至4月初树苗开始萌芽生长，控制温度为17～18℃。4月下旬至1月初：晴好天气时将上方通风口和四周通风口全部打开，下雨天时关闭上方通风口。

6 肥水运筹

6.1 水分管理

树苗定植后至第2年的8月中旬，保持土壤相对湿度在60%～70%；在6月初的冬枣开花期，空气湿度保持在70%～80%；8月下旬至11月底果实采收结束，控制土壤湿度，保持土壤相对湿度在45%～50%；12月初果实采收结束后，土壤相对湿度恢复到60%～70%，直至下年的8月中旬。

6.2 肥料管理

4月初树体开始发芽，施用1次春肥促进枝条生长，可采用四点穴施法（于距树根50～60 cm处，均匀挖4个小穴施肥，穴深20～25 cm）施硫基三元复合肥300 kg/hm2，施肥后覆土、微喷灌浇水；7月初施用果肥1次，一般施硫基三元复合肥150～225kg/hm2；11月底至12月初果实采收结束后，施用1次冬肥补充植株营养，一般施硫基三元复合肥300～450kg/hm2。

7 整形修剪

7.1 树形修剪

树形采用4枝开心形。定植后第2年的4月初，嫩枝条长到10～15 cm时，留4个健壮的枝条为骨干枝，其中3个较健壮的枝条作为结果骨干枝，稍弱的1个枝条作为营养枝，去除其余的枝条；在骨干枝长到70 cm时，再次去除其余的枝条，同时把骨干枝斜拉成 45°角。

7.2 冬季修剪

12月中旬，修剪掉树体主干上除骨干枝外的枝条，骨干枝长度修剪到1.2～1.5 m，把骨干枝斜拉成45°角固定成型，剪除结果骨干枝上的重叠枝、弱小枝、机械损伤枝、旺长枝和背上枝等。骨干枝采用轮换挂果法，即挂果期第1年的营养枝在第2年轮换为结果骨干枝，并从第1年的结果骨干枝中选择较弱的1个枝作为第2年的营养枝，每年轮换1次。挂果期的第4年11月底至12月初果实采收结束后，每个骨干枝都已挂果3次，并轮换为营养枝1次。在这一年及以后的冬剪中，每年从4个骨干枝中选择较弱的1个疏除，并留1个强健的新枝作为新的营养枝补充到骨干枝组中。

7.3 春季修剪

4月中旬，修剪掉树体主干上新萌发的除骨干枝外的多余枝条。

8 蜜蜂辅助授粉与疏果

初花期时，棚内开始放养蜜蜂辅助授粉，花期结束后取出蜜蜂。7月底至8月初，果实自然生理掉落结束后开始疏果。疏果时一般强壮树每个枣吊留1个幼果，弱树每2～3个枣吊留1个幼果，去除病、残、次、小果。2年树留果7 500 kg/hm2；3年及3年以上树达到盛果期，留果15 000 kg/hm2。

9 中耕除草

每年的3月底至4月初和7月底至8月初进行中耕，离树根50 cm采用小型机械旋耕5～7 cm深，除草结合中耕进行。其他时间采用人工除草。

10 病虫害防治

物理防治：大棚通风口处加盖防虫网，棚内放置黄板、性引诱剂和杀虫灯。农业防治：控制好棚内的温湿度，合理运筹肥水，适度修剪，及时清除残果、病虫果、病虫枝叶等；冬枣树落叶后刮除树干上的翘皮、病斑，并及时清理出枣园销毁，消灭树皮、树缝内的病虫，刮皮后树干涂石硫合剂[3]。化学防治：发芽初期喷3～5°Bé石硫合剂，整个生育期根据病虫害发生情况，选用符合《农药安全使用规范总则》（NY/T 1276—2007）的生物药剂、高效低毒低残留化学药剂进行及时防治[4]。