加工型辣椒新品种红泰668的选育

杨小苗 张世才 李怡斐 王春萍 段敏杰 黄启中 黄任中

（重庆市农业科学院， 重庆 401329）

加工型辣椒因加工增值潜力大，产业链长，经济效益高，是我国农村山区重要的特色经济作物[1]。 当前，我国加工辣椒产业发展势头良好，全国西南区、华北区、西北区多个省、区把加工辣椒产业发展作为农业产业结构调整，农业增收增效的重要抓 手[2]。重庆辣椒加工制品主要有火锅底料、辣椒酱、泡辣椒、油辣椒、风味辣椒以及作为榨菜等腌咸菜辅料，依托辣椒产业发展，提高了优质加工原料供应能力，促进了重庆市辣椒加工企业发展[3]。加工型辣椒产业呈现出基地化、规模化发展趋势，辣椒生产基地劳动力成本的不断上升，存在劳动力严重缺乏现象，生产上需求大果型辣椒品种。在杂交种子生产中，三系杂交种可以省去繁重的人工去雄劳动，节约劳动成本，不仅大大降低种子成本，还可确保种子质量。目前加工型辣椒品种选育向大果型三系杂交方向发展[4-5]。重庆市农业科学院针对生产和加工需求，开展大果型朝天椒新品种选育，选育出大果、高辣、抗病的三系杂交一代单生朝天椒新品种“红泰668”，该品种2020年通过国家非主要农作物品种登记，证书编号：GPD辣椒（2020）500059，并获中华人民共和国植物新品种权证书（品种权号：CNA20191001611）。

1 选育过程

红泰668是以雄性不育系481-4-1A为母本，优良自交系1019-1-1-1-1-1为父本配制育成的三系杂交加工型辣椒新品种。481-4-1A是重庆市农业科学院创制出的长果朝天雄性不育系，以优质朝天椒自交系481-4-1与韩国引入的杂交品种（辛红奇）中获得的不育源杂交，经过连续多代回交转育而成，其遗传性状稳定，农艺性状整齐，不育性稳定，配合力好，植株生长势强，株高88.2 cm，开展度82.3 cm，不育度100%；保持系481-4-1B，株高76.6 cm，开展度71.2 cm，果实单生朝天，细牛角形，果面微皱，口感辛辣，青椒果实绿色，老熟椒酱红色。1019-1-1-1-1-1来源于韩国引入朝天椒品种（世农红缨朝天椒）后代，并经过8代自交纯化形成的稳定自交系，该植株生长势较强，株高87 cm，开展度57 cm，簇生，中晚熟，从定植到初花期一般40～45 d。果实为小羊角形，口感辛辣，青椒果实绿色，老熟椒大红色，果面有光泽，果肉薄，硬度好，抗逆性 较强。

2012年以不育系为母本，采用顶交法，以21个恢复系作父本进行测交配组，进行配合力测定和恢复度调查，2013年筛选出育性和恢复度均为100%的组合，2014年在重庆、海南两地对该组合进行品种比较试验，2015—2016年分别在重庆市九龙坡区、綦江区和石柱县进行多点试验，2017—2018年分别在四川、湖南、山东、贵州、河南、新疆等地进行生产示范试验，2020年通过国家非主要农作物品种登记并获植物新品种权证书。

2 选育结果

2.1 丰产性

2.1.1 品种比较试验 2014年在重庆、海南两地进行品种比较试验，春季试验地点为重庆九里试验地，冬季试验地为海南三亚崖城试验地，以主栽品种艳椒425（CK）为对照。田间试验选用随机区组设计，3次重复，小区面积5.32 m2（1.33 m× 4.00 m）。一年两地品种比较试验结果表明：红泰668鲜红椒平均产量1 784.8 kg/667 m2，对照品种艳椒425 平均产量1 474.7 kg/667 m2，红泰668比艳椒425增产20.44%～21.62%，平均增产21.00% （表1）。

表1 2014年红泰668品种比较试验产量统计结果

2.1.2 区域试验 2015—2016年在重庆市九龙坡区、綦江区和石柱县等不同生态地区进行区域试验，以主栽品种艳椒425（CK）为对照。试验采用随机区组排列， 3次重复，小区面积8.00 m2（1.33 m×6.00 m），四周设置保护行，单株双行种植，每小区栽植30株。试验结果表明，2015年红泰668在3个试点均表现为增产，增产幅度为6.99%～17.95%，平均增产13.95%；2016年红泰668在3个试点均表现增产，增幅为8.65%～14.29%，平均增产12.42%。在2015—2016两年区域试验中，红泰668鲜红椒平均产量为1 794.9 kg/667 m2，对照品种艳椒425鲜红椒产量为1 586.0 kg/667 m2，红泰668比艳椒425平均增产13.17%（表2）。

表2 2015—2016年红泰668区域试验产量统计结果（小区面积：8.0 m2）

2.1.3 生产试验示范 2017—2018年分别在四川、湖南、贵州、山东、河南和新疆等地进行红泰668生产示范试验，对照品种为艳椒425。两年试验结果表明：在2年6个示范点，红泰668的平均产量为2 044.3 kg/667 m2,比对照艳椒425（1 842.7 kg/667 m2）平均增产10.94%（表3）。

表3 红泰668生产试验产量统计结果

2.2 抗病性

田间自然抗性鉴定，2015年依照国家区域试验病害分级和调查标准，在田间自然诱发条件下进行红泰668病毒病、疫病田间抗病性调查：病毒病田间病情指数为7.5，表现为抗病毒病；疫病病情指数为17.6，表现为中抗疫病。

室内抗性鉴定：2019年委托云南作物抗性鉴定评价工程中心对红泰668疫病、炭疽病、白粉病和病毒病进行抗性鉴定，红泰668疫病病情指数0.90，表现为高抗疫病；炭疽病病情指数12.15，表现为抗炭疽病；白粉病病情指数0.75，表现为高抗白粉病；斑萎病毒病病情指数5.24，表现为高抗斑萎病毒；黄瓜花叶病毒病病情指数0.29，表现为高抗黄瓜花叶病毒病。

2.3 品质

2018年经重庆市计量质量检测研究院测定，红泰668辣椒素含量538 mg/kg，比对照艳椒425（430 mg/kg）高25.12%；辣红素含量为0.58，比对照（0.78）低25.64%；脂肪含量22.34%，比对照（26.28%）低14.99%；红泰668维生素C含量为18.8 mg/100 g（FW），比对照（26.1 mg/100 g）（FW）低27.97%；干物质含量21.5%，比对照（27.8%）低22.66%（表4）。结果表明红泰668的辣椒素含量高于对照艳椒425，而辣红素、脂肪、维生素C及干物质含量比对照艳椒425低。

表4 红泰668品质测定结果

3 品种特征特性

红泰668为中晚熟三系杂交加工型辣椒新品种，植株生长势较强，侧枝抽生能力强，平均株高84.7 cm、开展度86.7 cm。其始花节位平均14.8节，从定植到初花期47 d，果实朝天单生，小羊角形，平均果纵径7.6 cm、果横径1.4 cm、果肉厚0.11 cm，平均单株挂果125.0个，单果质量6.5 g，果面光滑，光泽度好，辣度高，果肉薄，硬度较好，综合农艺性状优良（图1）。红泰668适宜鲜食、泡制、干制及火锅底料加工。

图1 加工型辣椒新品种红泰668

4 栽培要点

红泰668适宜在重庆、山东、新疆、河南等地区及气候相似区域露地栽培。2月下旬至3月份播种，育苗方式可选择大棚或小拱棚穴盘基质育苗、漂浮育苗、撒播育苗，播种前应进行温汤浸种，同时用赤霉素催芽，每667 m2用种量20～30 g。4月至5月上旬定植，采用地膜覆盖、深沟高厢栽培，单株双行栽植，四尺开厢，株行距（0.4～0.5）m × 0.5 m，种植密度为2 000～2 500株/667 m2。定植前施足底肥，每667 m2施硫酸钾型三元复合肥（N∶P∶K质量比为15∶15∶15）40 kg，腐熟有机肥（牛粪）2 000 kg，商品生物有机肥（如麦德森微生物有机肥）80 kg,土壤调理剂7 kg，于定植前一个月沟施。定植后15 d，用比例施肥器施用高氮水溶性提苗肥5～10 kg/667 m2；盛果期追施浓肥一次，硫酸钾型三元复合肥（N∶P∶K质量比为15∶15∶15）25 kg/667 m2。同时，在开花期、结果期结合病虫害防治，用0.2%～0.3%磷酸二氢钾叶面追肥2～3次。定植后至结果期，主要注意红白蜘蛛、蚜虫、蓟马、烟粉虱和地老虎等虫害，连作地块注意炭疽病、细菌性叶斑病的预防。在南方产区分次采收，在山东、新疆、河南等地可一次性采收。