色彩元素在食品包装设计中的运用

齐平丽（驻马店幼儿师范高等专科学校 河南驻马店 463000）

书 名：食品包装设计

作 者：员勃，陈莹燕，宋华

出版单位：华中科技大学出版社

出版时间：2021年01月

定 价：69.00元

ISBN：9787568016643

随着社会科学技术的发展与生产技术的不断提升，食品包装不仅承担着保存、保鲜的作用，还在一定程度上传达了食品品牌的创业理念与文化内涵。目前食品类型多样化使得食品市场竞争越发激烈，为了在竞争中获得优势，食品企业越来越重视食品包装。食品企业在设计食品包装时更加考虑消费者的精神需求以提高包装对消费者的吸引程度。在进行食品包装设计时，企业更加注重色彩元素在食品包装设计中的应用。食品包装利用色彩对消费者产生心理影响，激发消费者的消费欲望、促进其对食品的美好想象。由华中科技大学出版社出版的《食品包装设计》一书，以专业的理论为基础，构建完善实用的食品包装设计理念与操作流程，利于食品包装设计工作的高效完成。应用该理念与操作流程设计食品包装，对食品的销售起到很好的促进作用。

《食品包装设计》共分为四章。第一章为理论部分，作者从食品包装的概念出发，带领读者走进食品包装的框架体系，为读者展示了食品包装的演变过程，从多个层面剖析了食品包装的潜在功能，并以简洁的语言向读者概要介绍了其设计理念与原则。第二章为食品包装设计工作的基础工作流程，包括进行市场调研分析、食品的市场定位与主要受众群体、初步打造包装的造型结构、选取适宜的材料、进行包装装潢、将初步完善后的包装进行打样评估等，上述步骤的操作意在培养设计师的设计理念。第三章为实训内容，作者为读者设定了任务，要求读者观察和了解饮品、粮食谷物、生鲜食品、腌腊食品、烘焙食品、零食及调味品的主要包装设计结构，以增强读者理论与实践结合的能力。第四章为基础内容之外的拓展内容，预测了食品包装的前进趋势，即将食品的内在意蕴进行升华，加以生态、文化、特性功能的主题方向进行设计，以增强食品的外在品质。

食品包装设计是以食品的物理、化学性质与其保存方法为基础，根据食品生产者对其产品定位并结合消费者的审美与心理需求进行食品外包装的形态与材质设计。色彩元素作为包装设计中的重要组成部分，其对食品包装赋予了重要的含义，能够根据其自身特点向消费者传达特定信息，从而达到展现商品优势、增加其吸引力的作用。优质的色彩设计能够基于健康审美的标准发挥其经济效用，色彩的视觉影响可以令消费者精神愉悦，进而帮助产品更快速地销售。因此，包装设计师应对消费者的心理进行深入理解与分析，将其运用到品牌形象的建立与企业定位的确立等方面，设计师应将前述二要素与色彩进行密切连接，制定良好的色彩运用标准，从而展现色彩在食品包装中最高程度的审美与销售作用，创造出令消费者满意的产品。

结合该书中第一章与第二章的内容，色彩在食品包装中发挥着诸多重要的作用，经过长期的历史文化影响，逐渐发展形成了以色彩对食品的地区、民族、风味、档次的明显代表与区分。如黄土高原地区的特色食品常以鲜艳浓烈的色彩作为包装的主要色彩。商家可根据包装的色彩向消费者传达信息，以人民长期形成的共识给消费者以暗示。除以上的显要作用外，色彩还可运用自身力量使消费者在浏览过程中注意到产品，提升产品的可识别性，在一定程度上给消费者以独特的情感体验，通过视觉体验唤起人们的味觉想象。

设计师在食品包装设计过程中对民族特征的展现程度较低，无法形成独特识别性。色彩对人类整体都具有特定的象征意义，在不同的文化群族中，人们对色彩的理解与感受会有不同。随着中国改革开放，受世界性潮流与西方当代文化影响，中国已形成了现代化色彩运用体系，同时保留了少数极富特色的中华民族传统文化种色彩的运用法式。从整体层面分析，中国应更加重视民族本身的色彩思维与价值取向。同时，众多流传至今仍旧赫赫有名的老字号则为将自身的文化底蕴与产品特色融入到现代化的食品包装设计体系，仅以单调的色彩与自身字号符号进行结合，包装设计缺乏整体性，没有起到在互联网时代提升食品的传播力度与范围、增加文化输出与食品销量的作用。此外，部分传统食品的包装过于保守、缺乏创新，生搬硬套传统元素的设计造成包装的色彩设计雷同性高，过度包装增加了消费者的购买负担且不利于环保，不仅影响了食品与品牌形象，还破坏了食品本身的文化意蕴。

因此，食品包装设计师与食品生产厂家应深入理解与运用色彩的强大作用，审视现今食品包装中色彩运用的发展劣势，发挥其信息传达与吸引消费者的作用，提升食品的受欢迎程度。

首先，设计师对食品包装的设计与色彩的运用应基于中国的传统文化精华与不断革新的现代文化，将国家与民族的优秀历史文化精神融入到包装设计中，增添食品的文化性。尤其是中国设计师在深入理解传统文化与其中色彩元素含义的基础上将神秘且极富魅力的东方韵味与社会主义价值审美密切连结，进行食品包装的本土化设计，为国内的食品包装设计提供切实可行的发展方向，同时设计师也可根据食品的受众心理适当融入外国流行的色彩元素，更加完美地塑造食品与品牌的形象，使食品更具国际性，实现更大范围的流通。

其次，食品包装设计中设计师应格外注重对色彩的科学与创新搭配。设计师可从中国悠久的历史文化传统中入手，将中正圆和、协调统一的哲学思想运用到色彩搭配中，丰富传统的“黑白青黄红”五色取用体系，令主色彩与调配辅助色彩交相辉映，充分展现食品的文化底蕴，彰显中国风格的浑厚大气与端庄持重；同时，食品包装设计的色彩运用还可采用具象的表现手法，径直以色彩与文字展现食品特征，以适宜的底色搭配包装上的食品图片元素能够使食品更具有吸引性、更加醒目。

此外，食品包装设计应建立现代化的色彩理念。当下商品外包装已成为多数食品销售必不可少的刚性需求，极大地影响了人们的生活与消费方式。在被塑料与化学合成物包围的今天，消费者对于天然、环保、不污染环境与危害身体健康的食品包装有着强烈的现实需求，幼儿、孕妇等需要特殊关怀的群体更是如此。因此，面对这一历史潮流，食品商家应顺势把握机会，基于环保材质为食品包装设计协调美观、凸显其天然无害性质的色彩搭配，站在以人为本的理性视角将色彩运用与接收者的情感体验进行融合，为消费者打造出舒适的视觉享受。同时设计师也要把握时代特征，站在美学发展的前沿对食品包装的色彩进行配置，不断优化色彩这一艺术化的语言方式，运用创造性的展现手法表达食品的突出特点。

结合该书中第四章的内容，未来的食品包装设计趋势为将生态、文化、食品的特性功能融入色彩运用中。对此，设计师应重点向环保与文化层面发展，进行色彩设计时尽量采取可利用环保型涂料或染料完成包装着色的色彩方案，以原生无害的包装材料与涂色材料保证其整体的天然环保性，在节能降耗的同时降低企业的生产成本，增加企业生产效益。同时，以更具人性化的审美来进行色彩运用，使食品包装色彩抓人眼球的同时避免对视觉与精神的强刺激性，杜绝精神污染，吸引消费者在同等情况下的优先购买。

消费者在购买食品时消费的不仅仅是其本身，还具有审美与精神享受的需求，优秀的食品包装色彩运用能够带动消费者的情绪，帮助消费者实现精神的愉悦，激发其生活的热情，带领其感受生活的美好。《食品包装设计》一书在对食品包装色彩运用现状进行深入分析的基础上探讨了色彩在其中的运作机理与表现方法，并通过示例分析向读者提供了各种类食品的包装色彩设计科学流程模式。另外，作者还基于中国食品包装的发展趋势向读者介绍了将文化、生态、食品特性等要素融入包装设计的理念与发展思路，为读者熟练运用色彩提升食品包装设计水平、增加食品包装文化内涵、促进食品品牌的推广与销售具有重要价值，为提升中国食品品牌在国际市场的影响力指明了方向，利于食品包装设计行业的长足发展。