大学生思政教育中食品安全意识的培养路径分析

文 许丹 张慧平 江西科技学院

食品的安全是保障社会和谐发展的重要条件。食品安全不仅关系到人民的健康，更是严峻的社会问题。近年来，我国针对食品安全问题出台了各种相关政策，希望通过政策约束，提高食品安全保障。但在国家管控的情况下，还是有许多不法商家为了提高自身的利益，生产并销售劣质食品，这对我国人民的身心健康产生较大危害。高校是大学生聚集的地方，绝大部分学生的吃住都在学校，因此，对学生进行食品安全教育非常必要。本文将食品安全意识的培育与思想政治教育结合起来展开研究，希望能够提高学生的食品安全意识。

自改革开放以来，我国的经济水平得到了显著提升，人们的幸福指数也逐渐上升，基于一定的经济条件下，人们在食品的选择上提出了越来越多的要求，不仅要求食品好吃，还要求其包装好看，食品行业抓住了消费者的这一特点，在食品的生产中采取了许多措施。但由于受到利益的驱使，许多不良商家在食品生产中，不遵纪守法，导致有许多食品安全问题出现，甚至导致了消费者中毒的情况，危害了消费者的身心健康。可见，食品的安全问题并不只是个人问题，更是危害群众身心健康、涉及政治法律的社会问题。基于此，高校作为思想传播的重要基地，应通过思想政治教育来提高人们的食品安全意识。

1 .高校思政教育中食品安全意识培养现状

当前，为了提高学生的食品安全意识，促进社会健康发展，许多高校相继开发了思想政治教育融合食品安全教育的课程模式。大学生们由于缺乏一定的社会经验，在许多认知方面还不够成熟，所以需要教育者的悉心教导。思政和食品安全从本质上来说都属于思想层面的教育，思政培育学生建立正确的认知和思想，食品安全教育旨在提高学生在饮食方面的质量选择，防止因为选择食品不当而出现不良反应，二者是互相渗透的。思政旨在精神教育，食品安全旨在身体健康教育，只有身心都健康，才能够为社会创造更大的价值。为了保障大学生的身心健康，我国许多高校提出了培育大学生食品安全意识的教育政策。例如：加强大学生食品安全知识传授、开设食品安全课程等。但由于许多大学教师和学生对于食品安全知识的理解不够全面、透彻，在片面化的认知下，影响着学生食品安全意识培养的效果。另外，在进行食品安全教育时，高校的教学手段、教学方法和教学内容安排都过于传统，缺乏时代特征和学生的学习特点研究，以至于食品安全教育的效果不佳。基于此，高校可通过加强思想政治课程对食品安全意识培育的作用，提高学生的食品安全认识，以保障学生的身心健康，最终创建绿色健康的社会环境，为中国特色社会主义道路的发展奠定基础。

2 .高校思政教育中食品安全意识的培养路径

2.1 做好思政教育和食品安全知识的融合

基于新课程教育改革体系，首先，可通过创建新的教学内容来提高学生的食品安全意识。新型教学内容的建立，需要将思想政治教育作为理论基础，结合食品安全知识，将课外的有用资源引进课堂，创建有效的思想政治教育和食品安全知识的融合情境，进而发挥高校思政课程的育人价值。其次，结合实际情况，推进思想政治教育和食品安全知识的融会贯通，将思政课程教学内容与食品安全知识结合起来，并深度解析之所以会出现食品安全问题的原因，创建科学合理的素材资源。最后，结合网络资源，丰富思想政治课程和食品安全教育的内容。这需要用到现实生活中发生的真实案例，结合案例引出思政知识，可增强食品安全意识。例如：结合2020年小龙炊火锅店发生的一起食品安全事件——地沟油事件，先介绍事件发生的经过，随后向学生指出发生该事件的主要原因，最后分析事件产生的危害。具体可通过提出问题的方式展开教学，例如：①小龙炊火锅店的地沟油事件侵犯了消费者哪些权利？该问题是从消费者的视角来看待问题，通过思考，使学生知道地沟油危害了人们的身体健康，同时学习到消费者如何维护自身权利。②为什么火锅店地沟油的事件会引发国家和各级政府的重视？国家是人民的国家，政府应始终坚持为人民服务，为人民创建幸福家园，创建绿色和谐的环境，也在为人民生命健康的保障做服务，从而让学生了解国家和各级政府制定相关政策的目的。③引发学生思考诚信对食品企业发展的意义。从火锅店地沟油事件的发生，可以看出其背后表现出来的是商家的诚信问题。商家缺乏诚信，过于追逐自身利益，将消费者的身体健康抛之脑后，最终事件曝光，影响了企业的发展。因为诚信是做人的基本原则，有诚信的商家才会有发展。饮食行业如果缺乏诚信，使消费者对食品的质量产生怀疑，就会影响企业的发展。④向学生提问：当你作为火锅店地沟油事件的消费者时，发现火锅店使用地沟油，会采取什么样的措施来维护自己的权益？通过对这个问题的分析，学生既能学习相关的法律手段，又能维护自身权益。④对火锅店使用地沟油情况做综合评价，可从法治观念和职业道德两个角度展开分析。餐饮行业使用地沟油，危害消费者的身体健康，无疑触犯了法律。不讲诚信，缺乏道德，也破坏了企业的社会形象，会受到法律的制裁。教师可在课堂上引用真实案例并提出问题，引发学生思考。问题的设置可以从思想政治教育目的着手，问题的提出既能够调动学生学习的积极性，又能够在问题探讨中掌握知识，提高食品安全意识，帮助学生意识到思政教育是真切为了学生身心健康的一门课程。

2.2 加强食品安全知识宣传

高校要做到每个学生都能够提高食品安全意识，就必须结合实际情况进行。首先，高校可以从校领导、教育者和学生三个方面着手。例如：利用课余时间，组织学生开展食品安全宣传教育活动，从活动宣传的准备，到活动宣传过程，最后到活动宣传结果评价的流程，都要让学生参与到宣传活动的各个环节，使其深刻认识到食品安全教育的重要性，从而改变自己的饮食习惯。宣传活动的主题可以从学生日常生活饮食习惯着手，如“如何科学安排饮食”“饮食观念误区”“如何分辨食品质量好坏”等。通过宣传活动，一方面能够持续加强学校对于食品安全意识的培育，另一方面学生也能加强辨别食品质量的能力，并结合自己日常的饮食习惯，作出选择。

针对食品安全知识宣传活动的组织方式：①以班级为单位，教师针对食品安全知识的宣传单独上一节思政课。②以学校或年级为整体，每一位学生为单元，通过绘画比赛、制作海报或手抄报的方式，开展食品安全知识宣传，最终将优秀的作品放到宣传栏展示。③安排学生会开展知识竞赛活动，主题是“食品安全意识提高的重要性”，竞赛点可选择在食堂门口，采用抽签的方式进行。④充分发挥学校广播的传播价值。广播可以很好地向全校师生传播信息，但是广播的时间最好选择在课后休息时间，而不是放学时间。⑤现在每个高校几乎都采购了大电子屏幕，可以将食品安全意识教育通过电子大屏幕的方式呈现。⑥在学校公开课教室，组织食品安全专家举办讲座。⑦横幅、海报的制作都是有效宣传食品安全教育的途径。除此之外，为了能够加强食品安全宣传效果，互联网手段不可或缺。各高校应充分利用网络平台资源，加强食品安全知识宣传，包括学校网站、校园公众号等，定期在线上发布食品安全教育知识，对学生产生潜移默化的影响。在精心教育计划的实施下，保障食品安全知识的传播，拓展高校食品安全教育意识培育的渠道。

2.3 加强诚信重要性教育

诚信是做人做事的基本原则，高校对学生进行思想政治教育时应充分结合诚信观念进行，将诚信作为思政教育重要的教学内容。纵观我国食品行业发展历程较久的企业，都有一个共同的特点，即守诚信。诚信是食品企业获利的基本前提，只有讲诚信、守信用，企业的发展才能长久。否则，如果发生坑害消费者的食品安全事件，该企业的信用就会受到严重影响，甚至退出食品行业。但是据了解，近几年出现食品安全事故的频率不低，企业对于诚信二字的表现不尽如人意，失去了诚信的食品企业就等于失去了利益来源。伴随食品行业的不诚信行为，消费者的身体健康还会受到危害，对社会造成的负面影响不容小觑。基于此，大学生是未来就业发展的主要群体，思想意识影响着行为，如若有学生进入食品行业，但是缺乏诚信理念，必然对食品安全产生危害，所以高校教育者应该将杜绝此类事件的发生。作为思想政治课程的重要内容，结合食品安全教育推进学生的诚信观念建设，提高学生的诚信观念，以便未来进入食品企业后，能够引导行业健康发展，而不做违背道德的事情。

具体措施：①充分发挥《马克思主义基本原理概论》理论知识的育人作用。由于思政教育的特点在于思想政治观念的教育，其教育内容丰富多样。针对思想政治课程教育的不同方面，教师可以将《马克思主义基本原理概论》这门课程作为重点教育方向，通过马克思主义基本原理与现实生活的结合，在适当的环节加入诚信教育内容，通过完整的系统教学，建立相应的教学评价机制，以此来检验学生接受诚信教育的成效。PPT是现在各大学教师正在使用的教学手段，《思想道德修养与法律基础》有众多案例，思想政治课程教师可通过PPT的形式，将《思想道德修养与法律基础》中的案例灵活地展现在课堂上，既可以运用图文结合的方式，也可以在网络上下载制作好的视频，作成PPT给学生观看。或者借助现实生活中发生的真实事件，如上面所说的火锅店地沟油事件，引发食品安全问题的思考，发挥学生的学习主动性，推进学生诚信观念的培育，以此来消除食品企业由于缺乏诚信而造成的安全隐患。

2.4 创新食品安全意识培养的教学模式

目前，一方面，由于食品安全知识传播不够广泛，许多教师对思想政治教育和食品安全教育之间的联系的认识度不高，以至于当前高校在构建食品安全教育教学模式时，也是采用的和其他专业课程教学相同的方法，即专一的课堂教育。另一方面，大学校园生活和中学生活有很明显的差异，因为学生来自全国各地，其成长环境、思想背景都有着巨大的差异性，以至于大学校园内有很多独来独往的学生，不论吃饭还是上课，都更愿意独自行动，对于学校安排的团队活动则鲜少积极参与，这既不利于学生综合素质的发展，也不利于食品安全教育的开展。针对此类现象，教师应积极引导学生参与到群体活动当中，加强责任意识教导。尤其在进行思想政治理论教学时，教师应尽可能地设计实践活动，为学生创建能够增加诚信意识的团队协作氛围，如给出明确的主题，让学生以小组合作的形式完成安排的活动，一方面使同学之间的互动得到增加，另一方面在实践中能够发现真理。

高校教师在食品安全意识培育时，要充分结合思想政治教育，在传授理论知识的同时，也不要忽略了实践活动的重要。创建新的教学模式可以通过整合各种游戏程序，将食品安全教育与思想政治教育渗透其中。大学生作为学生群体，喜欢玩游戏，也喜欢玩网络平台上的游戏，教师可结合学生的特点、兴趣爱好展开教学，同时将诚信教育始终贯穿于各个教学环节中，促进每一位学生的诚信意识的养成。学生毕业进入食品企业之后，诚信意识将影响学生的行为，也影响着未来食品行业的发展。

结语

总的来说，高校提高学生食品安全意识的首要途径，是通过思想政治教育课程进行规划安排，将思想政治教育课程和食品安全知识联系起来，创建新型课堂融合教学模式。此外，还要做好思想政治教育和食品安全教育融合、加强食品安全知识宣传、加强学生诚信重要性的认识以及创建新型的食品安全教育模式。食品安全问题的治理离不开社会和法律的约束，高校作为思想传播基地，应充分发挥教书育人的作用，结合思想政治教育和食品安全知识宣传，培育学生提高食品安全意识，从而影响学生的饮食习惯，追求健康的生活状态。