浅谈校园食品安全教育与大学生思政教育的融合发展

2022-01-01张慧平许丹江西科技学院

食品界 2022年12期

文张慧平许丹江西科技学院

在目前我国的大学教育当中，对于食品安全和思政教育，很多院校都是割裂的。因此，在现代化的大学教育教学过程中，我们可以更多地考虑教育教学的创新，鼓励将大学生的食品安全教育同课程思政教育紧密结合，让大学生能够在这个过程中更好地去提高自己的专业能力和素养。

各大高校以为社会培养优秀人才为己任，要提升学生的专业知识水平，培养学生的专业实践技能，也要对大学生进行思想政治教育，通过思政教育让学生的思想符合主流价值观。当前大学生没有系统学习食品安全方面的知识，防范食品安全问题的意识也不够强，各大高校可以充分利用思想政治教育来开展食品安全教育，能够使学生了解食品安全方面的专业知识，树立起食品安全意识，能够更好地保护自己，在自己或者身边的人遇到食品安全问题时，以法律知识确保自己的合法权益不被侵犯。本文主要研究将食品安全教育和思想政治教育融合发展，希望能够提升大学生食品安全意识。

1 .高校食品安全现状及学生食品安全认知情况

我国的各大高校基本上都有食堂，有的高校还会根据全国各地的美食风味打造不同的食堂。这些食堂有的是学校外包给第三方公司经营，有的是将窗口出租给个人，以便为全校师生提供各种口味的饭菜。

将食堂承包给第三方公司或者出租给个人存在着一个不可避免的问题，那就是经营者侧重于追求利益，有时甚至违背法律。为了节约成本，他们可能会采购过期、变质的原料，可能会偷工减料，在厨房卫生和消毒等方面不能完全按照相关规定执行，这些都是造成食品安全问题的隐患。而高校食堂每天都会有许多师生用餐，食品安全无法得到保障，师生的生命健康受到威胁。

2010年，河南工业大学就发生了严重的食品安全问题，100多名学生在食堂用餐之后，出现了发烧、腹泻、腹痛等症状，疑似食物中毒。此后经过校方多方面调查，原因可能是食品在运输过程中产生霉变。

大学生的生命健康会受到食品安全问题的损害：一方面是因为吃进去的食物本身存在着问题；另一方面则是因为大学生自己的安全意识不够强烈。有的大学生喜欢吃重油、高糖的食品，而有的大学生则为了减肥不吃东西或者不吃主食，这些都会对自己的身体造成负面影响。

曾经有所高校以本校大学生为调研对象开展了食品安全方面的调研，调研结果显示，有57%的学生学习或者了解过和食品安全有关的法律法规，43%的学生没有了解过。首先学生在选购食品的时候，最关注的因素是安全性，占比为62%；其次是新鲜度；再次是味道和口感；最后是价格和包装。调查结果能够反映出大学生其实是关注食品安全的，但是在选择就餐商家时，只有少部分的大学生会关注营业执照和许可证等资质，也反映出了绝大部分大学生对食品安全认知不协调的问题。

此外，还有一所大学，以本校280名学生为样本开展调查，调查结果显示，约有12%的大学生曾经了解过《中华人民共和国食品安全法》，而仅仅只有9%的学生对其中的具体条款进行学习。不同专业的学生对《中华人民共和国食品安全法》的了解程度也是不同的，食品专业的学生比非食品专业的学生更加了解这个法律，学习也比非专业的学生更有深度。几乎所有的学生对食品安全都比较关注，99%的学生关注与食品安全相关的新闻，其中93%的学生主要是通过电视新闻或者网络媒体来了解的。

总的来说，绝大部分大学生都是比较关注食品安全问题的，只是说有的学生对于这方面还没有深入的认识，尤其是非食品专业的学生在这方面的知识十分匮乏，对于相关的法律法规也没有深入学习，这会使得大学生在遇到食品安全问题时不知道如何维护自己的合法权益。食品专业的学生掌握了更多的专业知识和法律法规，也体现了在课堂上宣传食品安全是有效的。因此，各大高校都应该在课堂教学中融入食品安全教育。

2 .校园食品安全教育与思政教育融合发展的意义

近些年来，有关食品安全的一系列事件已经造成了不小的社会恐慌，人们会害怕买到劣质食品，对自己的生命健康造成威胁。在食品安全等一系列问题中，不仅仅是销售劣质产品的问题，而且还有法律和道德的问题。不良企业为了追逐利益而罔顾人民健康，甚至铤而走险挑战法律的底线。政府部门需要更多地鼓励消费者在这个过程中去进行积极的维权，以更好地保障自身的饮食安全。因此，在大学生的思政教育过程中，需要更多地以食品安全问题为导向，不断地帮助大学生在食品安全和思政教育中找到一个平衡点，让大学生能够具有食品安全的意识，让他们学会在面对食品安全问题的时候用法律武器来维护自己的权益。

目前课程思政的教育教学往往侧重于课堂的讲授，这会使得课堂比较枯燥，学生学习的兴致不高。教师应该采用校园食品安全的一些案例进行课程思政的教育融合和发展，这些案例是实实在在发生的，对于学生来说会觉得食品安全问题离自己很近，也就更容易被学生吸收和采纳。

通过课程之间的融合，教师可以帮助学生更好地在这个过程中拓展自己的思维，掌握更多的知识。将课程思政同校园食品安全教育结合，创新课堂教学内容。

3 .校园食品安全教育与思政教育融合发展现状

目前，我国的教育教学处在发展和变革的阶段，需要学校不断地提高学生的综合素养，让学生能够有一个明确的自我定位和自我分析。在现阶段的教育教学过程之中，校园的食品安全教育是不容忽视的，因为学校内有很多的学生就餐，一旦发生食品安全问题会涉及到许多人，不仅危害师生健康，而且可能会造成恐慌，因此，校园的食品安全问题是十分重要的。另一方面，高校也需要不断地进行课程思政教育，帮助学生培养正确的世界观、人生观和价值观，为学生以后的人生打下坚实的基础。

在目前高校进行食品教育和思政教育的过程之中，存在的最主要的问题就是教育教学目标的不明确和教学责任主体的界定不清晰。在课程思政和食品安全教育的过程之中，如果没有更好地落实好主体责任，就会使得教育教学缺少监督，不利于教学的健康发展和教学水平的提高。

在目前高等院校食品安全的课堂体系中，我们应该更多地去关注食品安全管理的主体，完善主体的责任，让学生能够更好地在这个过程中充当一个主体的角色，更好地促进食品安全教育和思政教育之间的融合。

4 .大学生思政教育中食品安全意识培养路径研究

目前，为了在大学生的思政教育中更好地培养他们的食品安全意识，需要积极地从以下几个方面入手：促进思政教育与食品安全教育有效融合，加强对食品安全教育的宣传以及增强学生诚信教育，提高学生素质。

4.1 高校要促进思政教育与食品安全教育有效融合

首先，思想政治教育与食品安全教育的整合是基于大环境的新课程教育体系。在目前课程思政和食品安全教育教学的过程中，我们应该更多地基于这样的背景进行课程体系的安排。其次，在课程体系的教育教学过程中，应该更多地科普一些食品安全的知识，让学生能够从中更好地领会到思政教育教学的需求。在目前的课程思政和食品安全的教育教学过程中，我们可以更多地挖掘食品安全教育的一些有效的素材，帮助学生更好地理解课程思政的要求。

现阶段，食品安全如何更好地对接课程思政是教育工作者要不断进行思考的问题。首先，我们需要更多地从法律层面对这些事件进行分析。这些食品安全问题侵犯了消费者哪些权利？在这个过程之中，如何推进法制建设，就会成为课程思政的一个重要课题。其次，党政机关如何在类似的食品安全责任事件之中更多地去承担责任？如何充当一个合适的角色？再次，我们还可以从社会主义核心价值观的构建层面，让学生思考在现阶段的行业发展的过程之中，如何鼓励商家更好地去遵守职业道德和基本的社会公德？我们在进行食品安全问题分析的时候，也可以更多地从人文的角度进行相应的思考。这些事件其实都反映了一个重要的问题，就是在现阶段，我国的食品安全的保障环节。在这个过程中，只有全社会形成合力，才能够防范这些事件的发生。与此同时，通过这样的食品安全事件，我们也可以更好地帮助学生从食品安全问题的角度，不断地去关注其他的热点社会问题，提高自己的思想道德和素养。

4.2 高校要加强对食品安全教育的宣传

在食品安全的教育宣传过程之中，首先，我们需要帮助学生更好地对于食品安全问题有一个总体的了解。在这个过程中，我们应该更多地去帮助学生，通过学习，合理安排自己的饮食。通过对于食品安全的宣传，我们可以更好地推动我国食品安全行业标准的确立。

学校可以通过多样化的方式来开展食品安全教育，如食品安全教育教学周、手抄报、有奖竞答、微信公众号线上视频、腾讯会议等形式，帮助学生更好地了解食品安全的基本知识，提高学生对于食品安全环境的重视程度，让学生能够不断注重食品安全问题，提高自己的食品安全意识。

4.3 通过思政食品安全教育增强学生诚信教育，提高学生素质

高校可通过思政食品安全教育来不断推进大学生诚信建设，培养出更多重视食品安全和诚信意识的合格学生，不断地去提高学生的能力素质和水平，让学生可以更好地去发展和提高自己。

传统的课程思政基本上都是比较枯燥和乏味的，主要是对一些政治理论、政治思想进行相应的讲解，学生只能学到一些机械的课本知识，效果并不好。高校需要通过教育课程的重新建构，帮助学生更好地确立学习课程思政的兴趣，提高自己的思想政治素养。

在食品安全教育方面可以结合两方面的课程思政内容：一是法制教育；二是诚信教育。首先，我们可以结合食品安全的一系列事件，让学生能够更多地去学习《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》等，让学生在日后的食品安全事件当中更好地注重自身权益的保护，不断地提高自己的法律意识。食品安全问题主要涉及的是商家诚信的问题。我们可以结合诚信教育的模式和体系，对学生进行诚信教育的普及和宣传，让学生更好地领会社会主义核心价值观，让自己的行为方式和思想能够更加契合社会主义核心价值观的要求。

在现阶段，食品安全问题已提升到了社会安全的重要层面。我们应该更多地通过食品安全教育，帮助学生成为对社会诚信的人，让他们能够更好地成长。

4.4 丰富思政教育与食品安全教育的内容

要实现思想政治教育和食品安全教育二者的有机融合，并不是把两者机械地混合拼凑起来。教师需要对教学内容进行创新，改进教学方法，挖掘食品安全知识的思政要素。食品安全教育和思想政治教育说是两个完全不同的学科，二者的融合发展需要教师找到合适的方法，将两学科之间的壁垒打破，对传统的思想政治教育模式进行创新。思想政治教育，教师要主动学习和食品安全相关的知识，从食品安全问题出发，找到和思政相关的理论，使教学内容不断丰富。除此之外，教师对当前的教学手段进行创新，改变灌输式的教学方式，打造翻转课堂，在讲述理论知识的时候适当引入案例增强学生的理解，让学生有欲望、有兴趣主动参与学习，从而达到更好的教学效果。