甘草多糖在肉鸡养殖业中的应用

李丽媛

（巩义市农业综合行政执法大队，河南 巩义 451200）

随着社会经济的发展，现代畜牧养殖生产行业也变得更加规模化，而随着人们生活水平的提高，人们对肉类的需求量也变得越来越大。人们对鸡肉需求量增加，也促进了养鸡行业的发展，人们为了提高利润，开始对肉鸡进行更加快速的集中饲养。而伴随着快速出栏，肉鸡的免疫力和抗应激性开始变弱，人们为了减少成本，开始使用抗生素。随着抗生素的乱用和使用过量，带来了药物残留、细菌变异等一系列问题，不仅危害环境，还对人们的身体健康造成威胁。目前国际上开始明令禁止在动物生产养殖过程中使用抗生素类添加剂，所以研究出一种无毒害、无副作用的饲料添加剂来代替抗生素就成了热门的研究方向。

1 植物多糖在养殖业中的作用

自从人类发现抗生素具有促生长、预防和处理疾病的作用以来，其应用十分广泛。随之而来的是畜禽产品中抗生素的残留、病原菌的耐药性提高、超级耐药细菌的产生、正常菌群失调、双重感染、各种蓄积毒性等损害人类健康和危害环境的问题。许多研究表明，植物多糖具有多种生物活性，它们能有效地提高动物免疫功能，对调节神经免疫和抗病毒功能有非常显著效果，可以提高动物的健康水平从而改善其生产性能。由此可见，深入研究并分析中草药饲料添加剂对提高鸡肉品质的影响具有一定的现实意义。

2 甘草多糖的生物学功能和研究进展

甘草是一种常用中药材，临床用途非常广泛，有“药中之国老”的美称。我国相关研究者对甘草的化学成分进行了大量的研究，分离出200余种化合物，其中黄酮类化合物和三萜类化合物占总量的多数部分，少量部分之中包含有生物碱、多糖和一些微量元素。而甘草多糖作为甘草的活性成分之一，它不但具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒等功效，而且对细胞没有毒副作用，可以当作一种饲料添加剂使用。

2.1 调节机体免疫作用

王丽荣等［1］研究表明甘草多糖不仅可以增强肉仔鸡的巨噬细胞的吞噬功能，而且还能提高肉仔鸡体内新城疫血清抗体水平。甘草多糖也是一种免疫增强剂，可以促进T淋巴细胞、B淋巴细胞的增殖、分化，提高抗体、干扰素等细胞因子水平［2］，也可以增强巨噬细胞和中性粒细胞吞噬能力，促进机体的特异性和非特异性免疫功能，从而全面提升机体细胞免疫和体液免疫［3］。

2.2 抗肿瘤作用

甘草多糖还有抗肿瘤的作用，研究表明，分子量较少的甘草多糖具有抗癌和抗肿瘤的作用，它主要抑制肿瘤的生长和改善小鼠整体健康的免疫调节活性，从而增加胸腺/脾脏指数和T 淋巴细胞数量，增强血清中抗肿瘤细胞因子、IL-2、IL-6、IL-7 水平，同时降低肿瘤细胞因子TNF-α水平。

2.3 抗菌、抗病毒作用

甘草多糖具有抗菌活性，它可以促进炎性因子的表达，处理和预防和细菌感染，解除机体内代谢毒和细菌毒素［4］。王丹阳等［5］采用棋盘法检测药物关系，其结果表明，甘草多糖对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有较强的抑菌作用，它的最小抑菌浓度值分别为100 g/L、200 g/L；并且和抗生素一起使用抑菌效果更加明显。甘草多糖还有抗病毒的作用，有研究表明甘草多糖不但可以直接杀灭病毒，而且可以阻止病毒的吸附和进入细胞，从而抑制细胞感染病毒［6］。

2.4 抗氧化作用

甘草多糖具有很好的抗氧化性，家禽是需氧生物，在新陈代谢的过程中能产生超氧自由基、氢氧自由基和脂氧自由基。然而对于家禽来说适量的氧自由基会起到积极作用，过量会对机体造成伤害。衣蕾等［7］研究发现，向蛋鸡肌肉中注射甘草多糖可以显著增加蛋鸡体质量，这能有效促进T-AOC、GSH-Px和CAT的活性，提高SOD含量、降低MDA含量，高剂量组的抗氧化效果最为显著，这说明甘草多糖是一种很好的天然抗氧化剂。

3 甘草多糖作为饲料添加剂在肉鸡养殖中的作用

马璐等［8］研究在日粮中添加不同水平甘草多糖，对肉鸡免疫功能的影响。其结果表明，甘草多糖可以提高肉鸡的免疫器官指数、新城疫的抗体水平、免疫球蛋白、细胞因子以及脾脏相关细胞因子的基因表达水平，全面提高了机体免疫功能。还有研究表明，使用水煮法和索氏法提取的甘草多糖，不仅纯度高而且性质稳定，优化后的甘草多糖作为饲料添加剂，可以显著提高肉鸡日增重，降低料肉比和发病率，可以促进肠道有益菌如乳酸杆菌、双歧杆菌等大量增殖，减少大肠杆菌等有害菌的含量，改善肠道微生物群环境，提高血清中新城疫疫苗的抗体浓度，促进肉鸡的生长性能和免疫功能［9］。高焕等［10］发现甘草多糖和甘草酸都能显著抑制NDV 感染细胞，且甘草多糖的抗病毒活性优于甘草酸。