浅谈农产品深加工的经济价值与可行性

2021-12-28王立

南方农业 2021年2期

王立

（长江大学文理学院，湖北荆州 434020）

当前，我国的农产品加工方式仍以粗加工为主，但这种加工方式存在一定的缺陷，如加工效率低下、加工产品滞销、没有销售市场等，导致农产品加工的经济利益并不高。在这样的环境下，急需对农产品加工方式进行改进，促进农业的经济发展。因此，研究农产品深加工对农业经济价值与可行性有着重要的意义。

1 农产品加工现状

1.1 农产品加工链条短，效率低下

我国的农产品加工技术仍以粗加工方式为主，这种加工方式加工链条较短，原材料浪费的情况层出不穷，而且加工收益较低。以玉米加工饲养饲料、面粉等为例，除了这些主要的成品，其他的附加产品几乎没有，而且产出比也不高；大豆加工中，现有大豆的加工生产能力已经超出原定标准，但是由于附加产品不多，最后的经济收益很少。

1.2 深加工企业少，品牌鲜为人知

从我国的农产品加工行业来看，大部分都是中小型企业和个人作坊，能够完成精细深加工的大型企业几乎没有。很多深加工企业都存在品牌众多但著名品牌几乎没有、加工效率不高等缺点，很多品牌因为没有知名度，市场竞争力能力不强。与此同时，大部分深加工企业独自运行，没有形成市场互相融入的氛围，在于一些知名品牌竞争有很大的压力。另外，资金方面也是难以和其竞争。

1.3 科研投入力度小，整体水平低下

虽然我国大部分农产品加工企业都清楚农产品深加工对企业前景的深远意义，但是农产品加工技术限制了其发展，基本都是以粗加工为主，出现这种情况的主要原因是这些小企业的资金有限，只能使用简单、快捷的方式来进行加工，以实现企业的生产流程，但这种方法收益并不高，很难保证企业发展精细的深加工技术。与此同时，由于小型企业很难留下或者招聘到掌握该技术的科研人员，对深加工技术缺乏核心的理解，没有深加工合作团队，造成深加工产业链不完整。此外，政府对深加工行业研究的资金投入力度不高，相关扶持政策等还不够完善，如果仅仅依靠企业本身很难实现传统农产品加工方式向深加工的转变。

1.4 农产品质量监督不到位

从农产品加工行业的发展情况来看，对于农产品质量的相关标准和市场的限度管理系统还存在很大的问题，大部分企业的农产品质量是勉强合格，过分追求经济利益最大化，造成了加工出来的农产品质量不尽如人意，无法有力地和其他企业进行竞争。

2 农产品深加工的经济价值

2.1 调节农产品的结构

以目前农产品市场发展状况来看，市场的活跃度较低，很多农产品经常出现滞销的情况，甚至是年产量增加而收入却增加甚微，这导致很多农产品种植户无法获得相应的经济收益，种植积极性下降。因此，大力发展农产品深加工技术可以改变农产品的结构，打开农产品销售市场。农产品深加工是将起初的农产品与最后的成品紧密连接起来的重要环节，特别是对过大农产品市场有重要的作用，还能够提升农产品加工附加值等［1］。例如，很多农产品具有很强的季节性，这种农产品销售都只能持续一段时间，很可能出现过剩或者供应不足两种极端的状况。而农产品深加工技术可以改变这种供求关系，使过去只能在一段时间销售的农产品在任何时间都可以购买，调整农产品的结构。

2.2 提高农产品的竞争力

从农产品的市场发展角度来看，对农产品进行深加工是必然趋势，这种加工方式可以提高农产品加工过程中的附加值，为农户和企业带来更高的利益；同时，这种加工方式还可以延长企业的产业链，让农产品加工的方式不再局限于原材料和仅能加工初级农产品，可以使企业的收入稳步增长，如果企业农产品深加工一旦形成了一条完整的产业链，将会大大提升企业的市场竞争能力。

2.3 提供更多的岗位

目前农村劳动力过剩的情况普遍存在，如何将剩余的劳动力转化为经济效益尤为重要。可以依靠农产品深加工行业，以后将会出现更多农产品深加工企业，提供很多的工作岗位，农村过剩的劳动力可以利用起来，不仅缓解了当地的就业压力，还能够促进农产品深加工企业的发展，带动广大农户一起致富［2］。

3 提高农产品深加工可行性的对策

3.1 加强资金扶持，和创造良好发展环境

重点要降低农产品行业的贷款利息，减少贷款的审核时间，简化贷款的办理手续；政府部门要利用自己的信用力，大力引进投资进入到农产品深加工行业，这不仅可以增加资金的投入金额，还能够为企业发展提供更多的空间和机会。政府尽量通过相关政策和改革，培养农产品深加工龙头企业，这样可以优先争夺市场，龙头企业充分发挥领头羊的作用，依靠龙头企业在市场、技术和资源等方面取得优势，带动中小型企业以及个人作坊朝着农产品深加工方式的方向不断前进，实现不农产品深加工企业的集体发展，提高市场竞争力。利用一些农产品的特色，建设农产品特色展示区，来推动相关企业的发展；与此同时，根据当地的实际情况制定相关的管理政策和制度，加快农产品加工方式从粗加工到深加工的转变，让农产品加工企业提高场竞争力。政府和相关部门应加强对食品的安全检测，以及深加工后食品质量的检测，大力发展农产深加工技术的研究，建设农产品贮藏和运输等基础的设施，为农产品深加工行业稳步发展打下坚实的基础。

3.2 加大科研投入注重人才培养

农产品深加工的技术研究需要耗费大量的人力以及财力，如果仅仅依靠企业或个体农户很难完成，因此这需要政府的共同努力来完成。从目前农产品深加工行业来看，很多企业已经有了深加工产业链，但原材料的浪费太高，没有将原材料全部价值发挥出来，如果解决这个问题，再结合完善的农产品深加工产业链，可以突破传统加工方式的束缚［3］。但这需要具有展业技术的人才和先进的设备来支持，因此必须重视科学研究和相关人才的培养，为农产品深加工行业带来更大的经济效益。具体方法有：1）在政府政策和资金的支持下，企业高度重视自主创新的重要性，政府和企业两方共同努力，对农产品深加工技术进行深入的研究和开发，打造出属于自己的品牌和优势，为农产品深加技术发展打下坚实的基础；2）注重人才的培养，通过招聘外界人才或者培养企业现有人员的方式，提高企业农产品深加工的技术；3）技术人员要努力进步，学习最新的农产品深加工技术，紧跟时代的步伐，只有这样才能够走在市场最前端，加工出更适合市场需求的农产品。

3.3 利用互联网，提高商品知名度

如果想要农产品深加工长远地发展下去，各大企业必须联合起来。在当前互联网和网络信息化的环境中，要想使农产品深加工行业走得更远，就必须拥有互联网思维，建议政府通过激励和领头的方式促进企业形成农产品深加工专业技术协会，这种协会可以化解企业内部的矛盾，可以实现多个企业之间的信息沟通，加强交流合作。如果企业能够将互联网和农产品深加工结合起来，后续的物资传输和电子商务销售市场就会不断完善，这样政府、企业、消费者会紧密地连接在一起，形成完整的链接，不仅可以提升商品的知名度还能够提高商品的销售量。通过互联网对农产品的需求数量和要求进行分析，可以精确掌握商品价格和供求的实际数量，在农产品深加工时可以定向生产，通过签订相关协议，将原材料、深加工、销售等各个重要环节联合起来，这样保证供应和需求能够达到平衡，使各个环节的利益都能够达到最大化，这样做不仅能够提高产品的知名度，还可以宣传企业的品牌，避免出现传统的品牌小众杂乱的情况，提高销售量［4］。