低蛋白质饲料在猪生产上的应用

李 健

（广州市众望饲料有限公司，广东 广州 510000）

有研究表明，养猪中，若降低2%～4%的蛋白质，同时加入其他物质，不仅不会对猪生产健康和性能造成负面影响，还能满足肥猪对于氨基酸的使用需求，同时获得更大的经济收益。为此本文将研究养猪产业的低蛋白质饲料使用方式，且养猪期间低蛋白质掺杂其他营养物有哪些影响，为我国的养殖产业提高经济收益方面提供更多帮助。

1.养猪产业中低蛋白质饲料的使用分析

对于动物体来说，蛋白质属于不可或缺的营养物质，动物体的质量20%由蛋白质构成，同时动物体合成机体某些功能物质中，蛋白质也是重要的基础。比如激素、抗体、酶等。所以动物需要每天都食用大量蛋白质饲料，才能满足动物成长需求。当然食用了过多蛋白质，会导致蛋白质的利用率大幅度降低，加重动物肝脏负担。使其排放非常多的氮元素破坏周围环境。因此，低蛋白质饲料成为研究的重点，同时也是发展的趋势和方向。构建理想的蛋白质模型，可以在饲料当中添加一些合成氨基酸，也可以加入其他营养物质让猪能够健康茁壮成长。通过这种方法，能减少养猪产业对蛋白质饲料的依赖性。目前常见低蛋白质饲料包括：低蛋白质饲料中加入各种谷氨酸和赖氨酸、低蛋白质饲料中添加甘氨酸和丝氨酸、低蛋白质饲料中添加构树全株发酵饲料、低蛋白质饲料中加入合成氨基酸。

2.影响蛋白质饲料消化率的因素分析

大多数的常规饲料，蛋白质消化率都在75%～90%左右。如果猪无法充分吸收和利用饲料蛋白质，这种饲料也不可以叫作高蛋白之类饲料。

蛋白种类有羽毛粉，它的蛋白质含量在86%左右，含量虽高，可消化的却很少，只有25%。与之对应的是，豆粕消化蛋白质达到了90%。在羽毛粉中，蛋白质中的大部分都是角蛋白，只有预先消化了角蛋白，才能让猪充分利用蛋白质。但如果平时大量使用羽毛粉，猪就会陷入消化率不良，出现无法正常生长的问题，所以在猪养殖时，不建议大量使用羽毛粉。

纤维水平方面。苜蓿草、青贮玉米、干草中，纤维含量非常高，但无法为猪提供丰富的蛋白质。青贮玉米、干草本身就没有很高的蛋白质含量，而苜蓿草虽然有很高的蛋白质含量，但可消化率非常低，其实很多高纤维粮都有这种情况。

粉碎方面。没有粉碎饲料，比如完整谷物，导致蛋白消化酶作用面积降低。所以使用有潜力蛋白质的时候，在消化道中只消化了部分。与之对应的是，粒子比较小的情况下，能够为酶提供非常大的表面积，消化更加轻松。

当前许多农副产品中都会含有蛋白质酶抑制因子，这样会降低蛋白质的消化率。生的马铃薯就有可以专门降低蛋白质消化率的这种因子，煮熟以后，马铃薯中的抑制因子失去了活性，此时的蛋白质消化率得到显著提高。除此之外，生大豆也有类似的因子，叫作胰岛白酶抑制因子，这种因子，能够组织分泌到肠道中的胰蛋白酶最终把蛋白质分解变成氨基酸，通过加热的办法，能够破坏其中的因子。

非蛋白氨方面。尿素这种非蛋白氨不可以用于猪的饲养，唯有反刍动物，才能对非蛋白氨进行充分利用。反刍动物的瘤胃有很多微生物，这些微生物能够把非蛋白氨变成微生物蛋白，被充分利用。猪不依赖细菌消化，所以非蛋白氨无法利用。

3.低蛋白日粮介绍

对国内的饲料工业发展来说，蛋白质饲料缺少足够资源，外加成本过高严重影响行业发展。在国内养殖产业模式调整的同时，对饲料提出了全新要求。精准化营养已经成为未来趋势。

低蛋白日粮，能够缓解国内蛋白源饲料的有限问题，同时也是市场发展的需要。

低蛋白日粮指的是按照蛋白质氨基酸的平衡营养理论，以不影响养殖业产品品质和生产性能为前提，添加各种数量和类型的工业氨基酸，控制粮中蛋白质占比，能够实现氮排放有效控制。技术体系包括抗应激技术、抗脂肪肝技术、糖代谢调节技术、提高蛋白质沉积率技术。低蛋白日粮就是控制适量蛋白，加上补齐消化能外加补齐氨基酸，添加限制性氨基酸，控制成本获得更高利润。限制性氨基酸说的是日粮或饲料中的某些氨基酸含量低于动物需求，因为不足，所以限制养殖品对于其他必需氨基酸、非必需氨基酸的利用。补充氨基酸，能够平衡限制性氨基酸，在低蛋白日粮中属于重要技术。过去很多养殖户错误地认为饲料中蛋白质含量越高越好，高蛋白质饲料是好饲料，这种现象和有些饲料企业错误诱导有关。通过研究可以了解到，特定范围下，日粮中的蛋白质占比每减少1，就能让养殖物的排泄物氮含量减少7%左右。因此尽量控制猪日粮蛋白质比例，能够减少其肠道内生物胺一类的有害物质，让肠道中有更多有益菌和微生物，让猪肠道变得更加健康。所以蛋白质并不是越多越好，蛋白质水平的合理维持，是低蛋白质日粮在配置中的重点事情。

4.低蛋白饲料成本问题叙述

大宗蛋白饲料原料价格，远高于大宗能量类饲料原料价格。举例来说，目前国内所用豆粕玉米饲料日粮，主料为豆粕，每节省1%的蛋白质投入，就能降低每吨饲料30～40元的成本。我国每年的饲料投入量多达好几亿吨，这意味着如果我国使用低蛋白质饲料，每年能够节省的养猪成本多达百亿元。1000头猪的每月用粮为60吨，以1%比例的蛋白质来计算，每个月可以节省成本2000元，如果降低2%蛋白质含量，就能节省4000元。

5.各种营养物加入低蛋白饲料对于猪生长的影响分析

通过控制动物饲料蛋白质含量，能够减少摄入过多蛋白质对于动物健康的影响和负担，能够减少动物养殖的生产性能。有研究显示，氨基酸在低蛋白质饲料中的添加，可以改善肥猪生长中肠道菌群情况，对肥猪的生长性能影响非常明显。通过对比，饲料组12.97%含量的低蛋白质饲料和对照组15.05%的饲料，喂出来的猪生长性能差异并不明显。在低蛋白质饲料组中还能看到，食用低蛋白质饲料的肥猪，肠道菌群变得十分丰富，具有多样性特征，可以减少细菌对机体的影响和感染。这种方法除了能够减少低蛋白质饲料使用量，同时还能让肥猪更健康的成长，国内很多地方都种植了构树，构树树叶的干物质基础蛋白质达到了26%，该比率远超大米、小麦和玉米蛋白质占比。用发酵方法控制树叶抗营养因子占比，之后将树叶添加到猪饲料，就能减少饲料蛋白质占比。构树发酵饲料的使用，能够有效提高肥猪的肌内脂肪、月桂酸、肌苷酸、氨基酸含量。将各种水平的氨基酸添加到低蛋白质饲料里面，不会过多影响肥猪生长性能，且可以有效降低猪生长期间氮排放量情况，对改善猪肉品质也有显著效果。同时还可以提高猪肉生长期间，猪背最长肌黄度值和亮度值。

结语

通过喂养低蛋白质饲料，养殖业饲料成本得到了有效控制，养殖企业与养殖户经济收益得到保障。使用低蛋白质饲料，能够提高猪对蛋白质吸收的效果。但是在使用中需要合理使用技术，在理想蛋白质中添加氨基酸，将构树发酵饲料加入低蛋白质饲料中，低蛋白质饲料中加入赖氨酸，可以让猪更好地生长，不会对猪的健康与生长性能产生影响。本文通过研究养猪行业对低蛋白质饲料的使用，包括各种营养物质在低蛋白质饲料中的添加对猪的影响，希望能为我国的养殖业发展提供更多参考与帮助。