河湟谷地球茎茴香露地栽培技术

谢寿鹏

（青海省贵德县农牧业综合服务中心，青海 贵德 811799）

河湟谷地(35。~38。N，100。~103。E），位于青海省东部，地处青藏高原大坂山与积石山之间，黄河与湟水流域肥沃的三角地带。河湟谷地深居内陆，大部分地区海拔在2200～3000m之间，属典型的高原大陆性气候，气候冷凉干燥，光照时间长，太阳辐射强。由于该地区土壤土层深厚，保水力强，昼夜温差大，光、热、水季节配制理想，为栽培喜冷凉、半耐寒性和根茎类蔬菜提供了得天独厚的气候条件。并且该地区土地辽阔，水力条件好，有扩大生产面积的基础条件，而且生产环境质量条件好，生产的蔬菜易达到无公害或绿色产品的标准。

球茎茴香(Foenicwlum dulce D.C.)又名结球茴香、意大利茴香、甜茴香。一年生草本植物，属伞形花科茴香属茴香种变种，原产于意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。球茎茴香因含有特殊的香辛味，并含有丰富的维生素、胡萝卜素、氨基酸、矿物质等，其鳞茎和叶片具有健胃、祛风邪、促消化等保健功能，并具有一定的观赏性，受到广大消费者的喜爱，是一种具有较高营养价值的新型蔬菜品种。球茎茴香属于长日照作物，喜凉爽气候，适应性广，耐寒、耐热力较强，生长期对水分要求较严格，要求土壤湿度达到田间持水量的80%为宜，空气湿度60%-70%，对土壤酸碱性要求不严格，偏酸至中性均能正常生长，pH值范围5-7，施肥以氮磷钾肥为主。根据其生物学特性和生长发育对环境的要求，本文通过在河湟地区种植球茎茴香并对其生产栽培技术进行系统介绍，旨在为球茎茴香在河湟地区实际生产提供参考。

1.产前

1.1 产地环境

球茎茴香种植应选择生态环境良好、无污染，远离工矿区和公路、铁路干线，避开污染源的地区。产地要求气候条件凉爽，日照时间长，光照充足，地势平坦，土壤水分充足或灌溉条件良好，排水方便，土壤疏松肥沃，保水保肥能力强，通透性良好，以沙壤土为宜。

1.2 栽培方式与季节

河湟谷地地球茎茴香露地栽培以春播为主，可选择直播或育苗移栽。一般育苗移栽在3月下旬-4月上旬育苗，4月下旬-5月上中旬定植，当大田温度达到15℃左右为定植适期，7月中下旬-8月初采收。一般从播种到采收结束需130-150d，苗龄35-40d。

2.产中

2.1 品种选择

球茎茴香常见品种分为扁球形和圆球形两种类型，应选择耐低温、抗病、生长势强、品质优良的中早熟品种。

2.2 种子处理

球茎茴香播种前需要进行种子消毒处理，可用高温暴晒、温汤浸种或药剂处理。高温暴晒，种子播前晒种6-8h，用手轻搓使种子分开，放入20℃清水中浸种20-24h捞出。温汤浸种，即将种子放入50-55℃热水中，不断搅拌使种子受热均匀，浸泡20-25min，可除去种子表面杂菌。药剂处理，先用清水浸种3-4h，然后放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20min，清水洗净。捞出后将种子置于20-25℃恒温条件下催芽5-6d，种子露白后即可播种。

2.3 播种

适宜的播种期应根据当地具体气候条件、育苗方式、适宜定植期以及上市时间等综合因素决定。一般球茎茴香种子发芽适温为15-25℃，茎叶生长适温在15-20℃，超过28℃或低于10℃时都将影响生长和品质。苗期能短暂耐-4℃低温和35℃高温，且在4℃左右低温完成春化作用。用128孔穴盘育苗，以消过毒的草炭、蛭石、珍珠岩配比3:1:1为育苗基质，进行播种育苗，播种后覆土1cm厚，并覆膜。

2.4 苗期管理

苗期温度以出苗前白天20-25℃（不超过28℃），夜温15℃为宜。出苗后可适当降低温度，覆盖遮阳网，昼温保持在15-20℃，夜温在10-15℃，加强通风，防止温度过高造成幼苗徒长或发生病害；幼苗期间，保持土壤经常湿润，可根据苗床情况酌情浇水，苗床湿度控制在80%以上，浇水量不可过多，浇水后可适当通风排湿；每隔7-10d打1次百菌清或甲基托布津1000倍液预防病虫害；苗期2叶1心后，可进行喷施1-2次叶面肥，选择0.1%-0.2%尿素加磷酸二氢钾溶液，切不可使用碳酸氢铵作追肥肥料。定植前6-7d，开始炼苗，白天加大通风量，控制较低温度并适当控制浇水，提高幼苗抗逆性。

壮苗标准：一般苗龄35-40d，株高15-20cm，具有5-6片真叶，叶片肥厚，叶柄宽大，叶色深绿，无病虫害。

2.5 定植

当球茎茴香达到壮苗标准后即可定植。球茎茴香栽培一定不能选择前茬为十字花科作物的田块，避免发生土传病害。定植前应结合整地，每亩地施入充分腐熟农家肥2000-3000kg、尿素20kg、过磷酸钙20kg，硫酸钾10-15kg，深翻耙平做畦，畦宽0.8-1.2m，每畦2-3行，行距30-40cm，株距25-30cm，每667m2定植5500-6000株左右，春茬宜晴天上午定植。定植时要浇足底水，覆土不要埋到苗心。

2.6 田间管理

2.6.1 中耕除草

由于球茎茴香属于浅根系蔬菜，在中耕除草时要浅除，避免损伤根部。在土壤不板结的情况下，可选择人工拔草。在球茎膨大期，为保障商品品质，应再次中耕培土，切勿培土盖住新叶生长点。

2.6.2 肥水管理

定植后3-4d及时浇水，促进缓苗，缓苗后7-10d进行中耕蹲苗，促进植株根系生长。蹲苗后视土壤墒情控制浇水，墒情好时，可推迟到收获前10-15d浇水，墒情不好时，一般7-10d浇一次水。定植后15-20d左右时，进行第一次追肥，选择每亩地施10kg尿素，磷酸二铵或过磷酸钙10-15kg，硫酸钾5-6kg或每亩地施100kg有机肥和N、P、K复合肥15kg，每隔15-20d随水追肥一次，一般全生育期追肥2-3次。

2.7 病虫害防治

2.7.1 猝倒病，为苗期主要病害

防治方法：苗期控制水分、湿度，发现病株及时清理，并喷施70%乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液或代森铵、百菌清、甲基托布津500倍液或64%杀毒矾600倍液进行防治，每隔7-10d喷施一次，连喷2-3次。

2.7.2 灰霉病

防治方法：预防为主，施用充分腐熟的有机肥，浇小水，尽量避免大水漫灌，并在浇水后及时中耕，及时摘除病株、病叶。定植时，采用多菌灵500倍液蘸根移栽或5%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷施或50%速克灵可湿性粉剂2000倍液喷雾防治，每隔7-10d喷施一次，连喷2-3次。

2.7.3 菌核病

防治方法：深翻土壤，覆盖地膜，作畦栽培，增施磷钾肥，发现病株及时清理。发病初期，可用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液或40%菌核净可湿性粉剂1000倍液喷施防治。

2.7.4 蚜虫

防治方法：可用20%速灭杀丁乳油2000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。

2.7.5 白粉虱

防治方法：可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液或25%扑虱灵可湿性粉剂+溴氰菊酯混用1000倍液进行喷雾防治。

2.8 采收

当球茎直径达7-9cm时，外观老化且外层鳞片呈白色或黄白色时即可采收，一般在定植后70-80d左右时可采收，采收时期应根据市场情况进行。采收时整株拔除，用刀将上部叶片和球茎根切除，只留叶柄和球茎，尽量避免过多的机械损伤，降低经济效益。

3.产后

采收后，首先进行预冷降温，其中水冷法最为有效：用冷水将球茎茴香漂洗冷却，控干表面水分后，及时用塑料薄膜整株或切片保存在0-5℃、相对湿度95%和避光环境中，以保持产品外观和新鲜度，延长贮藏时间。