马铃薯产业发展现状及对策

2021-12-25黄爱珍

农业开发与装备 2021年8期

黄爱珍

（天祝县农业农村项目服务中心，甘肃天祝 733299）

0 引言

马铃薯作为我国第四大粮食作物，能够兼做粮食、蔬菜以及饲料，有着很多的加工用途，因此产业链条也较长，有很大的潜力增产增收。马铃薯的营养十分丰富，也被人们称作为“第二面包”以及“第二苹果”。中国作为马铃薯第一生产大国，全球马铃薯产量的23%都来自中国，对于确保粮食安全、振兴农村区域经济以及促进农民增收而言保障马铃薯产业的发展有着十分重要的现实意义。

1 马铃薯产业开发的意义

有相关研究表明，马铃薯有着很高的营养价值，不仅能够作为食物还能够被用作药物，我国食品、防治、农业以及医药等多个行业都有马铃薯加工产品的应用。与此同时，通过马铃薯产业的发展，我国社会经济水平的发展也能够得到进一步的提升，同时也能够进一步地提升我国马铃薯产业的发展。

2 马铃薯产业发展现状以及存在的问题

2.1 马铃薯产业的发展现状

当下，虽然我国马铃薯产业已经有了几十年的发展历史，但是利用马铃薯来进行粗淀粉的加工仍然是我国马铃薯产业发展的主要方式，随后再对其进行加工促使其成为粉丝等产品，很少直接将马铃薯加工为出品以及薯条。有相关调查显示，我国辽宁、内蒙古、山西以及甘肃等地区是马铃薯的主要分布区域。但是我国马铃薯加工的品种相对较少，因此我国马铃薯产业的发展也受到了严重的影响。

2.2 马铃薯产业发展过程中存在的问题

首先，生产设备尤为缺乏。就现阶段我国马铃薯产业而言，在进行加工生产的过程中，一些先进的设备十分匮乏，并且通常情况下都会采用畜力进行生产，马铃薯种植地区田间管理工作受到了严重的影响，土壤中杂草以及病虫害的问题十分容易发生，马铃薯生产种植工作水平与效率的提升在某种程度上受到了严重的影响。

其次，生产品种过于单一。对于我国马铃薯产业的发展而言，马铃薯产品的种植能够产生极大的影响。可是在很多地区的马铃薯产业生产发展的过程中，通常都会将马铃薯直接加工为淀粉或者是粉丝，严重限制了产品的丰富性。其次，在进行马铃薯种植的过程中由于经常受到严重的病虫害影响，因此导致我国很多马铃薯产品生产加工过程中的产量以及质量难以从根本上得到保障，严重影响了马铃薯产业的发展。

再次，生产技术水平落后。在进行马铃薯生产加工的过程中，生产技术水平过对于马铃薯产业的发展而言也有着十分重要的现实意义。但是，在现阶段我国马铃薯产业的生产发展过程中，经常会受到传统生产观念以及模式的影响，导致我国生产技术过于落后，难以有效地应对马铃薯种植过程中出现的病虫害问题以及生产质量、效率低下的问题，马铃薯产业的健康发展受到了严重的影响。

最后，利益协调机制缺乏。在现阶段我国马铃薯产品生产的过程中，一般马铃薯产品的生产加工区域相对较为偏远，因此经常出现盲目的生产加工，这在某种程度上也是我国马铃薯产业利益协调机制匮乏的体现，对我国马铃薯产业内部的经济效益以及社会效益的提升产生了严重的影响。

3 马铃薯产业发展对策

由于品种受各个地区的自然气候、地理环境及当地土壤等多种环境因素相互影响，不同气候地区的品种马铃薯年均耕作生长周期及其平均耕作生长时间相对来说有较大差别。从整个市场总体供应情况分析来看，全年新鲜杂粮薯类市场供应高峰时期相比较长。马铃薯一直以来都认为是目前我国重要的粮食、蔬菜两种综合兼用经济农作物，随着当前我国农村经济社会的快速发展和进一步加快农村发展，人们经济生活节奏的不断提高，马铃薯粮食加工淀粉产品中涉及包括马铃薯条、薯片等多种农村休闲美味食品及其他快餐蔬菜类食品的市场消费量也逐渐提高，马铃薯加工淀粉及其制品全粉的技术研制开发生产和销售加工不断朝着一个专业化、规模式的大方向快速发展。

3.1 加强生产设备设施投入力度的提高

当前时期，在推动我国各地区的马铃薯行业生产的发展进程中，通过采用现代先进的制造技术和生产设备，能够从很大的程度上改善和提高马铃薯制造和加工产品的质量与效率，在很大程度上可以满足当地地区相关市场的变化和发展[1]。因此，相关企业的经营者和管理人员都需要在马铃薯产业研究和加工的整个过程中增强对现代先进的技术概念与装备的综合运用意识，以此为基础来提升和强化对马铃薯研究和加工的技术水平，同时也可以从另外的方面来有效地解决其在生产和加工的过程中可能会出现的困难和问题，进而推动和促进当前我国的马铃薯行业健康和快速发展。

3.2 加强优质品种引进与培育

一般情况下，在进行马铃薯生产加工的过程中，加工材料以及产品类型都会生产加工工作的顺利开展产生直接的作用[2]。所以，对于马铃薯新型优良品种的培养与引入是相关工作人员开展工作过程中应当引起高度重视的内容之一，并且要以此作为马铃薯产业发展的出发点重点加强马铃薯副产品的加工与研发，提升管理效率以及科学技术水平，为马铃薯产业的进一步发展和进步奠定坚实的基础。

3.3 加强生产技术的优化创新

毋庸置疑，生产技术水平对于任何一个加工行业的生产工作而言都会产生直接的影响。因此，在开展加工生产的过程需要高度重视生产技术水平的提升。现阶段，在马铃薯产业发展的过程中，技术水平还存在很多方面的不足，需要进一步加强对于马铃薯的生产加工技术水平，重视研究与创新，促使马铃薯加工生产过程中存在的各种问题进行有效的应对。其次，产业应当积极转变当下生产模式落后的现状，加工行业要真正实现从初期的加工到深层次的加工，这个关键点促使着我们必须迎合科技的发展。

要充分利用我国目前的优势，加速对马铃薯相关科技成果的研究、引入和推广应用；强化马铃薯农业科技推广力度，加快对马铃薯科技成果的转化[3]；完善马铃薯种植苗圃培养体系，加大马铃薯种植苗圃的科学研究和资源开发；做好马铃薯脱毒种植生产技术和加快管理体系的建设，在扩展繁育种植面积的同时，坚持脱毒种植马铃薯的生产管理相关技术规范，逐步完善种薯监测管理机制；加强企业科技团队建设，增强企业科技人才和工作者的综合素质。加快和规范推进马铃薯的国家标准化、机械化产业生产制定严格的国家标准化产业生产栽培技术标准及其产业栽培技术的生产操作示范规程，加快推动马铃薯国家标准化产业生产技术示范园区及其他产业示范栽培基地的规划建设，扩大其产业示范基地面积。

加强对优质马铃薯品种产业化和标准化食品种植开发技术的科学研究应用推广、宣传及职业培训，引导生产企业和当地农民利用开发技术生产优质、高产的新鲜马铃薯和以天然原材料种植为主的生产加工新型优质马铃薯，着力于不断提高其食品产量、质量及生产商品率。其次要充分运用大中小型农作物机具的购买或者补助优惠政策，引入先进马铃薯生产机械，进行品牌化地栽培和种植以及规范化的田间经营管理，加快提高马铃薯的生产工艺机械化和标准化程度[4]。最后支持和促进特色乡村农业标准化与扶持特色龙头企业有机结合，大力鼓励扶持特色龙头企业开发订单种植，自己创办一个原料产品研发基地，进行标准化经营管理，普及特色标准化的种植工艺和技术

3.4 强化生产经营模式优化

为了充分保障马铃薯产业的经营模式能够得到充分的优化，要积极的与政府部门开展紧密的合作，实现信息共享，构建完善的产业发展体系。产业发展体现的建设能够充分保障产业相关人员能够针对实际情况预测市场风向，更能够在发展的过程中形成一个完善的马铃薯产业资料库，马铃薯相关科技资料信息网络也能够得到极大的完善，马铃薯产业的发展与进步才能够得到基本的保障。