鲜食型甘薯绿色优质栽培技术探索及经济效益分析

梁 燕

（南京市六合区农业技术推广中心，江苏南京 211500）

近年来，随着我国经济社会不断进步和发展，人们的饮食消费结构也发生了较大的变化，对鲜食型甘薯的需求也日益增加。因此，在当前形势下，不断加快对甘薯新品种和甘薯病害绿色防治技术的研究，可以进一步增加甘薯产业效益，促进农民增收，同时也进一步促进农业产业转型升级。

1 六合区种植现状

2020 年，六合区甘薯种植面积达707.8 hm2，主要分布在马鞍街道、冶山街道、金牛湖街道、竹镇镇和龙池街道，其中以竹镇镇种植面积最大。六合区种植的甘薯主要是鲜食型，种植的品种以苏薯8 号、烟薯25 号、普薯32 号和徐薯32 号为主。

2 绿色优质甘薯栽培技术要点

2.1 选择良好的产地环境

在区内进行甘薯种植时，可根据《绿色食品 产地环境质量》（NY/T 391—2013）的相关规定，选择产地环境（大气、土壤、灌溉水）质量符合要求的地块。在农田选址时一般来说应尽量考虑选择地上土层厚、土力肥沃、地势较高、地下水位低，相对较干燥且灌溉排水方便的地块，地块新耕或2～3 年未种植过旋花科作物、pH 值为6.0～7.5 的砂壤土最优［1］。

2.2 选择性状良好的品种

根据六合区实际情况，结合《甘薯脱毒种薯》（NY/T 1200—2006）的要求，选择丰产、优质、抗病性和抗逆性强的鲜食型健康脱毒种薯。良好的种薯应当保证其具备本品种良好的性状（包括皮色、肉色、形状），没有受过冷害或湿害。一旦甘薯遭受到寒冷侵袭或储存环境过于潮湿，导致薯块发软或表面不鲜艳、有病斑、凹陷，都不能作为种薯。选择的种薯，大小应均匀一致，150～200 g 为宜。由于本区域种植的甘薯采取绿色种植方式，在选种时严禁使用转基因品种。

2.3 切实可行的育苗技术

2.3.1 苗床建造

甘薯生产过程中最重要的环节就是育苗。不同的环境状态，不同的育苗方式对出苗质量、数量及供苗时间都有影响。育苗前，要先根据本地栽培甘薯苗的数量与种植基地田块的播种规格大小合理地确定苗床大小宽度，苗床长度10 m 以内，宽度1～1.2 m。在江苏省内，各地苗床大多是东西向，方便阳光照射和通风。在选好的苗床上进行耕作，对土地深挖约15 cm，以经过无害化处理的有机肥为底肥，底肥上均匀铺设3 cm 厚的土壤，使薯块与肥料之间有缓冲层，避免直接接触产生的不良影响。育苗前，采用25%多菌灵可湿性粉剂或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂对种薯进行浸种处理［2］。将浸泡后的种薯间隔1 cm 朝向保持一致排列在苗床上，每平方米种薯用量20～25 kg。排种结束，对苗床进行灌溉，待水渗漏完毕后，对种薯进行覆盖，土层将薯块刚刚淹没即可，不宜过厚。接着用地膜对苗床进行覆盖，以提高苗床土温。还可通过加盖塑料薄膜小拱棚来保温。要想达到早出苗、多产苗、早栽插的效果，还可采用大棚加小弓棚的育苗方法。

2.3.2 苗床管理

苗床管理的原则是前期高温催芽，中期平稳长苗，催炼结合，后期低温炼苗，以炼为主。1）前期高温催芽：排种后封闭薄膜，防止薄膜四边透气，以提高增温效果，如温度超过35 ℃，应适当透气降温，在排种至出苗阶段以高温催芽为主。薯芽萌出土面后应及时除去地膜。2）中期平稳长苗，催炼结合：在出苗后到剪苗前这一阶段主要是培育壮苗，床温保持25～30 ℃。在管理上应特别注意气温的变化，在阳光较强烈时应将两端揭开通风降温，避免棚内温度过高而烧苗。3）后期低温炼苗，以炼为主：在剪苗前的2～3 d 应逐渐揭开塑料薄膜，使床温慢慢下降到与田间温度相似，进行低温练苗，以提高薯苗对田间自然条件的适应能力。揭膜时要注意选择在清晨无风时间，不要在中午阳光强烈时揭，以免高温灼苗。总的原则是白天晒，夜晚盖，中午强光适当遮光。

剪苗时要保留苗根部的1～2 节，通常在苗床上 5 cm 处进行剪苗。剪苗时尽量选择短节间壮苗。在更换品种前要对剪刀消毒，通常用2%的NaCl 溶液浸泡3～ 5 min。不能直接拔苗和拔苗后再剪根。剪苗后要进行追肥、培土、浇水，追肥时要注意先将肥料溶解在水里进行泼浇，然后用清水泼透，把苗上的肥水冲刷掉，以免烧苗；最好用有机肥加细土混合制成营养土，对剪苗后的苗床进行培士，并及时浇水，保持苗床的湿度，然后再将薄膜重新盖上，以促进新芽生长。剪苗后苗床管理又转入到以催为主的阶段，促进小苗生长。

2.3.3 大田期

对大田进行深耕起垄，施足底肥。将剪好的种苗运至大田栽插栽培。

3 大田期病虫害防治

3.1 农业措施

1）合理轮作：合理轮作换茬，应实行3 年以上轮作制度，前茬宜选择禾本科作物，如高粱、甘蔗、大豆等轮作，可以大大降低甘薯病虫害的发生。2）肥水管理：多使用有机肥，有机氮使用量不低于总氮量的50%。如果使用农家肥，则需要充分腐熟。遇天气干旱应及时灌溉，灌溉用水应符合《农田灌溉水质标准》（GB 5084-2021）的要求。3）清洁田园：及时中耕除草，收获后清理田间病薯、带病秧蔓，带出田外集中销毁，降低病原物和害虫基数。

3.2 物理措施

1）灯光诱杀：每2～3 hm2安装20 W 杀虫灯或黑光灯1 盏，诱杀害虫，杀虫灯安装距作物顶端1.5 m。2）糖醋液诱杀：将醋、糖、水和酒的质量按照4∶3∶2∶1配制糖醋液，加入洗衣粉，调匀后盛在盆内，按每公顷120 盆的密度放置于田间，放置高度为距地面1～ 1.2 m，每5 d 补充糖醋液，10 d 全部更换糖醋液，诱杀夜蛾科成虫。3）植物诱杀：放8～10 cm 厚的草堆，方可撒施适量杀螟硫磷毒土等，诱杀地下害虫。成虫盛发期用杨树枝把诱蛾。傍晚田间放置新鲜泡桐叶，清晨检查，捕杀叶上诱到的小地老虎幼虫。4）性诱剂诱杀：性诱剂诱捕器放置密度为每公顷15 个，放置高度为距作物顶端 10 cm，30～50 d 更换诱芯。

3.3 生物措施

1）生物天敌：放赤眼蜂防治鳞翅目害虫，释放丽蚜小蜂防治白粉虱。2）生防制剂：生物制剂苏云金杆菌喷雾防治甘薯天蛾。

3.4 化学措施

3.4.1 甘薯茎线虫病

甘薯茎线虫病病主要为害甘薯的秧苗、茎蔓及块根。重病区用50%辛硫磷2 000～2 500 倍液在栽甘薯时每穴浇0.5 kg；轻病区可采用高剪苗，然后用50%辛硫磷乳油150～200 倍液在栽甘薯前浸苗基部30 min［3］。

3.4.2 甘薯黑斑病

在甘薯的各生长期均可发病，感染该病后会引起死苗、甘薯块腐烂。主要防治办法是用50%甲基硫菌灵或80%乙蒜素浸种薯，减少大田期发病。如果大田期发病，可在发病初期喷施50%多菌灵可湿性粉剂稀释500 倍喷施，每隔7～10 d 喷施1 次，连喷3～4 次［4］。

3.4.3 蛴螬

蛴螬喜欢咬食甘薯的幼苗和块根，是对甘薯产量和质量影响最大的害虫之一。常于4—9 月造成危害，尤以6 月下旬至7 月上旬、8 月中旬至9 月上旬为害最重。可用50%辛硫磷2 000～2 500 倍液兑水灌根［5］。

3.4.4 小地老虎

幼虫3 龄前用喷雾（每公顷可选用50%辛硫磷乳油750 mL，兑水750 L）的方法进行防治；3 龄后，田间出现断苗，可用毒饵（50%辛硫磷乳油500 mL，加水2.5～ 5 L，喷在50 kg 碾碎炒香的棉籽饼、豆饼或麦麸上），于傍晚在受害作物田间每隔一定距离撒一小堆进行诱杀。

3.4.5 斜纹夜蛾

常于7—9 月发生，除了使用杀虫灯、性诱剂等诱杀，还可使用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂，每667 m2用30～55 mL 兑水50 L 进行喷雾。

4 效益分析

4.1 质量品牌认证推动高质量发展

按照绿色食品种植要求进行种植，六合区已有100 hm2甘薯获得绿色食品认证。与常规甘薯种植技术相比，绿色种植技术虽然在肥料、农药等投入品上每667 m2成本比常规种植的甘薯要高300 余元，产量也比常规种植的甘薯低500 余千克。但由于产品通过了绿色食品认证，且甘薯品质比常规种植的产品要高，当地大型连锁超市与种植企业签订了供货合同，以高于市场价2 元/kg 的价格进行收购，总体来说每667 m2能多赚2 000～2 500 元。

4.2 引进优质品种促进增收增效

大部分种植常规品种的绿色甘薯，按照订单进行生产，销售给超市；小部分种植特色品种，做成甘薯礼盒，与当地镇级、区级区域公共品牌相结合，趁着乡村旅游大热，卖旅游礼盒增加收入。以六合区宁泉家庭农场为例，该农场流转土地32 hm2，其中19.5 hm2用于种植甘薯，通过与南京市农业科学研究所合作，引进种植苏薯27、苏薯19 和苏薯8 号等优质品种，2020 年实现年产值194万元，带动周边农户48 户，农户人均务工年收入可达3万元。

4.3 积极拓展销售渠道

除了订单种植、旅游产品等传统的销售方式，生产主体还积极参加各级农业主管部门组织的农产品展销会，与电商平台、直播带货等进行合作。以南京市六合区兴泉农产品专业合作社为例，该合作社2020 年参加了各级农业主管部门组织的农产品展销会共7 场，收入9 万元；还与区级农产品电商平台茉莉六合开展线上线下合作，共收入16 万元；与当下流行的直播带货进行合作，共收入3.5 万元。通过多渠道销售方式，既提高了品牌的知名度，又获得了经济效益。

4.4 延伸产业链提高产品附加值

围绕丘陵地区产业结构调整［6］，开展鲜食型甘薯绿色优质栽培技术研究，示范推广甘薯叶用设施种植技术和模式，引进甘薯深加工粉丝流水线、薯干生产线、冷库等设备，加大对甘薯残次品的利用率，提高农产品附加值。同时，利用周边优良的生态本底和地理优势，拓展旅游、观光、教育实践和健康养生等功能，通过一二三产业融合延长产业链，实现生产保供、生态涵养、生活休闲“三生一体”。