甘肃庆城县黄花菜产业发展现状、问题与提质增效措施

赵淑梅

（甘肃省庆城市庆城县瓜菜蚕桑技术指导站，甘肃 庆城 745100）

庆城坐落于甘肃境内，处于泾河上游，海拔高度1000-1600 m，年平均降水量480.7 mm，平均气温10.3℃，全年无霜期170 天左右，总面积2692 km2，辖9 镇6 乡153 个行政村，总人口32万人，其中农业人口24 万。庆城历史悠久，文化底蕴深厚，是华夏农耕文化的发祥地之一，境内交通运输便捷，特色产业资源富集，发展区位优势鲜明，是典型的特色农业发展大县。为了推动县域经济快速发展，促进农民致富增收，把黄花菜确定为全县脱贫攻坚特色产业大力发展，在产业脱贫中发挥了重要作用。

一、发展现状

庆城县自然气候非常适合黄花菜的生长，栽培历史悠久，培养出了极具特色的马莲黄花。马连黄花具有营养多样、味道鲜美的特点，品质在全国同类产品中名列前茅，是特色产业发展中大力推荐的高品质农产品，产品远销欧美、东南亚和港澳台等地区。

在解放初期，黄花菜种植仅局限于房前、屋后、地埂、地畔等处，直到20 世纪70 年代，在全国大力发展多种经营的促动下，山地林场和果园中开始普遍栽植黄花菜，面积增加较快[1]。80 年代初，在联产承包责任制背景下，农民减少了黄花菜的栽植。直到90 年代，黄花菜被列为全县农村经济发展的支柱产业，才得以重视及开发。

2000 年专门成立了黄花菜研究机构，对黄花菜的种植条件、产量提升、品种培育等进行科学试验，力求更好的实现庆阳黄花菜的经济价值。2009 年全县黄花菜种植总面积达17.36 万亩，干制黄花菜产量1.1 万吨。2010 年以来，随着全县苹果种植面积的扩大，黄花菜种植面积出现下降趋势。自精准扶贫工作开展以来，全县把黄花菜产业作为产业脱贫的主导产业来抓，山、川、塬都有种植，栽培模式以大田带状栽植和山地梯田保水栽植为主，大田集中连片栽植为辅，其中以用于分隔地界的大田带状栽植面积最大。截至2018 年，全县黄花菜种植面积累计达到9 万亩，其中大田带状种植5.4 万亩，山地保水型栽植3 万亩，大田集中连片种植0.6 万亩。据不完全统计，全县总产干菜1.12 万吨，产值达2.46 亿元。

二、发展优势

1、环境优势

庆阳农业主要利用自然降水对农作物进行浇灌，研究表明雨水中的铅、汞、砷等含量都在农业灌溉用水标准之内，这样不仅可以节约资源及种植成本，还能保障农作物的生长质量。部分地区利用深层地下水灌溉，深层地下水水质优于农业灌溉用水。同时，县大气环境质量优于国家绿色食品质量标准，使庆阳黄花菜品质在其他区域同类产品之上，成为庆阳特产农产品。

2、品质优势

庆阳黄花菜条长、色鲜、耐煮、肉厚、味鲜，而且具有丰富的营养成分，取得了国家绿色食品认证。1984 年，外经贸部授予庆阳黄花菜“出口产品荣誉证书”，并于1990 年评选庆阳 “蓓蕾牌”干制黄花菜为“西北特级金针菜”。1992 年庆阳黄花菜入选首届中国农业博览，并被评为银质奖。2001 年，“庆针牌”黄花菜荣获甘肃省优质瓜果蔬菜展销会名牌产品荣誉称号。2010年获得农业农村部 “农产品地理标志登记”。

3、政策优势

按照“政府扶持、企业带动、合作社经营、农户（村集体）入股入社”的工作思路，采取“龙头企业+合作社+村集体（贫困户）”的发展模式，即：龙头企业统一供苗及技术指导、统一回收对外销售，村集体资产（烘干炉）入股，贫困户自行种植管理和交售，三方合作。政府整合涉农资金，按照“一户一策”项目需求对建档立卡贫困户每户种植2 亩以上的每亩补助900 元，2018 年以来政府共投入补助资金500 多万元，扶持贫困户栽植6000 多亩。

三、存在问题

1、组织化程度低，规模化种植基地还没有形成

庆城县黄花菜种植面积达到9 万亩，但是种植比较分散，基本上不占整块农田，以带状种植、山地梯田保水栽植和庄园周围圈状种植为主，连片种植面积比例小，管理粗放。由于地理位置原因，诸多黄花菜种植地多在偏远地区。黄花菜收购环节缺乏正规、统一的收购点，在一定程度上影响了农户种植黄花菜的积极性。缺乏组织化、专业化管理的黄花菜种植产业很难继续扩大种植规模及种植品质，不能满足国内外市场需要。

2、营销理念滞后，忽视品牌效益

庆阳黄花菜经营缺乏先进、适宜的营销理念支撑，在产品定位、品牌、销售等环节上没有发挥出自身优势，庆阳黄花菜的特殊价值没有得以体现。据调查，庆阳黄花菜绝大多数销往外地，收购价格和外销价格二者相互影响、相互制约，波动较大，波动周期短、波动频率高。

3、科技水平低，抵御自然灾害的能力弱

一是采摘技术落后，庆阳黄花菜的采摘仍然沿用手工方式，黄花菜的生长很快，稍慢就会开花，手工的采摘技术严重影响了黄花菜大面积发展。二是加工技术落后，黄花菜加工采用传统加工方式，即鲜菜采摘后锅蒸日晒或用棚膜、塑料袋日晒，部分购销企业采用简易锅炉杀青，没有烘烤干制设备，相对于工厂化生产无论是效率还是产量都相对落后。

四、提质增效措施

1、扩大宣传，提升产品知名度

庆阳县黄花菜产品多由农家采用传统工艺加工，健康绿色无污染。政府和营销企业要通过媒体、交易会等多种途径扩大宣传，提升庆阳黄花菜的知名度，扩大销售市场，建立全国销售网络。

2、推广标准化栽培技术，建立优质黄花菜生产基地

县政府准备通过资金保障、政策支持、技术引进等方式，创建规模化统一管理、技术先进的黄花菜生产基地，并制定栽培、加工技术标准，通过增设保温大棚、节水灌溉等现代化种植措施，提升黄花菜的品质及产量[2]。

3、加大科研研发，强化精深加工

充分利用陇东学院、庆阳市农科院等机构的人才技术优势，强化技术研发，加大在黄花菜产品精深加工、冷鲜包装储运、功能保健产品开发等方面的科研投入，引进精深加工成套设备，改变以日光晾晒为主的加工模式，改变以干菜上市为主的单一销售渠道，充分挖掘黄花菜的潜在经济效益[3]。

4、创新发展新模式，推广订单种植

建立“公司+基地+农户”的发展模式，积极发展订单种植，充分发挥龙头企业的带动作用，指导农户规范种植，签订购销协议，保护价收购鲜菜，规模加工制干，包装上市，有力推动庆城县黄花菜产业再上新台阶。