山西汾阳市高粱产业现状、问题与发展建议

陈秋兰

（山西省汾阳市文峰街道办事处农技站，山西 汾阳 032200）

汾阳市是中国最大的清香型白酒生产基地，近年来，白酒产量增长迅速，高粱是生产白酒的优质原料，需求量较大。同时，随着饮食结构改变，市场对高粱面的需求量逐渐提高。市场需求推动了高粱产业的发展壮大，高粱产业发展带动了农民增产增效。

一、汾阳市发展高粱产业潜力巨大

1、高粱生育特性适宜发展旱作连片种植

高粱具有耐旱、耐涝、耐盐碱、耐土壤瘠薄等特性。高粱根系发达、蒸腾系数低、叶片气孔多、恢复能力强，是抗旱作物，对水的有效利用率高。汾阳市具有得天独厚的种植高粱的发展优势，在水资源贫乏的旱作农业中，发展高粱产业具有重要战略价值[1]。

2、当地地力条件适宜高粱种植

汾阳市种植高粱历史悠久，最大种植面积达30 多万亩。汾阳酿酒高粱是国家地理标志保护产品，由于独特的地理、气候等原因，汾阳酿酒高粱籽粒饱满、颗粒均匀，出酒率高。

白酒产业是汾阳市的第一支柱产业，是传统产业。近年来，白酒产量增长迅速，2018 年全年产量达13 万吨。白酒产业的快速发展推动了高粱产业的发展壮大，抓好高粱生产基地建设对于进一步推进白酒产业发展、带动农民增收、加快地方经济发展、促进乡村振兴具有重要意义[2]。

3、市场需求大，有发展空间

汾阳是中国最大的清香型白酒生产基地，全市现有注册登记酒企业44 家，除汾酒外还有“汾阳王酒”“神泉古酒”“汾州老酒”等省级以上知名白酒品牌。优质高粱是酿造优质白酒的前提和基础，汾阳高粱以出酒率高、酒质好而享有盛誉，年总需求量在30 万吨以上，需种植高粱60 万亩。但是，近年来全市高粱种植面积仅为10 万亩左右，远远不能满足市场需求，高粱规模化种植、产业化发展势在必行。

二、汾阳市高粱生产现状

汾阳市近几年高粱种植面积趋于平稳，高粱种植区域主要集中在杏花村镇、演武镇、肖家庄镇、贾家庄镇、阳城乡、文峰等平川河灌区。单产水平400～600 kg，高产田突破750 kg。高粱以晋杂22 号、晋杂18 号为主干，并示范推广晋杂34 号、晋杂35 号等适宜机械化生产的高密度新品种。

推广精量点播、增施生物有机肥、深耕深松、精准配方施肥、轮作免耕等绿色高产高效配套技术，采取晒种包衣、配方施肥、轮作倒茬、太阳灯诱杀等绿色防控措施。

在规模化高粱种植区集成推广“统一”管理模式，即统一选用优良品种，统一测土配方施肥，统一适期精量播种，统一苗前化学除草，统一增施有机菌肥，统一绿色防控，统一机耕机播机收，统一订单收购。农机农艺的有效融合，可助推高粱产业提质增效。

三、汾阳市高粱栽培技术要点

高粱一般在4 月下旬至5 月上旬播种，播深3 cm 左右，亩播量1.0～1.5 kg，55～60 cm 等行距种植，株距10 cm，4～5叶期定苗。

基肥的施用因土壤耕作方法、播种方式不同而采取不同方法。垄作时可破垄夹肥或扣垄夹肥，前茬秋耕时应翻前撒施翻入耕层或结合耙地撒施，一般每公顷施用腐熟有机肥3.75 万千克。种肥以氮、磷配合施用效果好，施用量不宜过多，以每公顷112.5～150.0 kg 为宜。白浆土、盐碱土、黏土等缺磷土壤，可适当增加磷肥用量，氮、磷比例以1:2 或1:3 为宜。播种同时滤施猪粪、过圈粪、鸡羊粪等优质细肥。

高粱拔节到孕穗是高粱需肥最多的时期，可进行2 次追肥。一般在拔节初期、8～9 片叶时进行，有利于坐大胎、壮秆、促进枝梗和小穗分化，一般每公顷追施225 kg 硝酸铵或150 kg尿素。第2 次追肥在孕穗期，此时追肥可减少枝梗和小穗退化，每公顷追施硝酸铵75.0～112.5 kg 或尿素50 kg。追肥时开沟深施或结合中耕进行。

生物菌肥不仅含有大量固氮、解磷、解钾活性菌，还含有有机质、腐殖酸和微量元素等，在高粱的任何需肥期均可与其他肥料配合施用。高质量的菌肥不但可以节约肥料使用量，而且有破除土壤板结、增加土壤微生物含量等效果。

播种后出苗前，可用40%萎去津在地表均匀喷雾，防治杂草。但特别需要注意的是，高粱对药剂十分敏感，除草剂一定要严格按照说明使用。

四、汾阳市高粱产业发展的主要问题

1、基础设施薄弱，防灾减灾能力差

农业基础设施薄弱，抗灾等抵御自然灾害能力低下，土壤有机质含量不高，耕地综合生产能力低。

2、技术水平较低

田间管理粗放，机械化程度低，农艺农机融合程度低，种植成本较高。专业合作社少，组织化程度不高，分散种植农户比重大，种植规模小，规模效应不强，抗风险能力低。

3、产销风险防范保护机制尚未建立

在高粱的生产和销售中，无论是种植户、合作社还是销售商，往往是市场好了，大家一哄而上；行情差了，产品无人问津。目前尚未建立起有效的高粱产销风险防范保护机制，种植效益受市场风险影响较大[3]。

五、推进汾阳市高粱产业发展的建议

1、加大扶持力度，统筹产业发展

汾阳市高粱种植具有良好的自然条件，开发和生产绿色高粱也有着得天独厚的优势。汾酒厂与经作所高粱团队均在汾阳市，高粱产业在各级政府的关注和引领下会有较大提升。随着消费观念、消费结构、消费质量发生变化，绿色食品的市场需求量会越来越大。要紧紧抓住机遇，充分利用汾阳市的自然优势，开发生产绿色、专用高粱品种，在一定范围内生产单一品种或专用品种。建立优质高粱生产基地，实现规模生产、经营，并与加工企业对接，实现产加销一条龙或产供销一条龙[4]。

2、工作措施

（1）加强技术指导

根据种植的不同要求，采取专家和技术人员蹲点包片形式，组织专家和技术人员在关键农时季节开展现场观摩、技术培训、专家巡回指导，并安排专人做好观察记录。

（2）培养专业化技术服务队

基地所涉每个乡镇培养一支业务精通、技术过硬的专业技术服务队，严格按照技术规程操作，实现精准用药、科学用药，严格控制农药安全间隔期，保证酿酒高梁品质。

（3）领导重视，农民积极性高

汾阳市委、市政府始终把农业放在经济工作的首位，把优势农业示范基地建设列为全市重点工作之一，组建了领导小组，成立了办公室，制定了优惠政策，加大了和汾酒厂的合作力度。各级政府也把发展高粱产业示范基地建设作为重点工作来抓，广大农民积极参与，促进了高粱产业的有序发展[5]。

六、结语

汾阳市围绕高粱优势产业，突出特色产品，打造高粱优质品牌，建设酒都汾阳，提高高粱产业聚集度，形成高粱集中发展区，实现区域化布局、专业化生产，产业化经营，使农业产业化走上规模、质量、品牌、效益的良性循环。大力引进优质高粱品种，提高高粱产品的科技含量和品质，达到汾阳市农业增效、农民增收的目的。