山东乐陵市红枣绿色无公害栽培管理技术

张卫卫，李师英

（1.山东省乐陵市林业局，山东 乐陵 253600；2.山东省德州市德城区林业发展中心，山东 德州 253000）

乐陵金丝小枣栽培始于商周，据今已有3000 多年历史。目前，全国有944 个小枣品种，仅乐陵就有500 多个，但主要品种是金丝小枣。乐陵是第一批被国家林业局命名的“中国金丝小枣之乡”，是国家唯一划定的金丝小枣标准化示范区，山东乐陵•枣林复合系统2015 年被农业农村部列为中国重要农业文化遗产。

2017 年乐陵市重点建设国家级枣树良种基地实验林，以金丝小枣品系、鲜食枣品种、优质抗裂枣品种为育种、试验目标，栽植金丝4 号、鲁枣5 号、傲雪等新品种。应用现代果树栽培技术成果，试验转化宽行密植栽培、高光效树形、肥水一体化、现代病虫害生物防治等技术，栽植枣树2 万余株。其中，种质资源圃16.77 公顷，采穗圃36.13 公顷，综合试验区7.33 公顷。枣树新品种引进346 个，完成现有枣树种质资源统计、拍照、建档320 种。

连续3 年开展红枣有机标准管理试验，曾2 年获得红枣有机食品转换证书。连续2 年施用生物动力肥料配合生物调控素，培养酸枣苗作为砧木嫁接品种，抗病虫害能力强，果实品质也将得到极大提高，并根据国家级枣树良种基地建设，总结出适合枣树种植管理的操作技术规程。

一、建园

1、园地选择

枣树属浅根性强喜光的多年生果树，建园时通常选择通气性好、渗透性强、水位较高的砂土或砂壤土为佳，制干品种如金丝小枣、圆铃大枣等宜选择红黏土。低洼地建园要求长期无积水，排水良好或起高垄栽植。

2、整地

平原地区可以直接挖定植穴，栽植前20 天在定植穴内株施有机肥15～20 kg、过酸钙磷1.0～1.5 kg，与土壤搅拌均匀，填入穴内15～40 cm 深处。

3、苗木选择与处理

选择壮苗栽植，要求苗高1.0 m，基部茎粗1.0 cm 以上，根系发达，有20 cm 以上的主根或侧根6～8 条，芽饱满，无病虫。栽植前剔除弱小和染病苗木，苗木根系修剪后放至水中浸泡24 h，蘸泥浆栽植[1]。

4、定植管理

一般选择春栽，北方地区在3 月下旬至4 月中旬进行，枣树萌芽后移栽最好，此时地温上升，有利于根系活动，可大大提高成活率。

一般采用株行距2 m×4 m～3 m×6 m，用工少，通透性好，圆铃大枣株行距应适当加大为3～5 m×6～8 m。栽前要打好线，横竖成行。回填土要踩实，栽后浇1 次透水[2]。

5、品种选择

（1）干食枣品种

乐金1 号、2 号、3 号，乐陵无核1 号、2 号，元红以及其他干食优良品种等。

（2）鲜食枣品种

乐陵小冬枣、孔府酥脆枣、六月鲜等。

二、果园管理

1、枣果采收后及休眠期管理（10 月～次年4 月上旬）

（1) 肥水管理

秋施基肥，基肥以秋施效果最佳，一般在10 月小枣采收后进行，以有机肥为主。施肥时间越早越好，成龄树株施有机肥50～100 kg。施基肥7 天后及时浇水。

（2）修剪管理

落叶后11 月及时清园，秋季结合修剪清除果园枯枝、落叶、杂草及烂果，集中处理。

幼树期一般边整形、边结果、边修剪。初果期主要通过短截、回缩等措施不断培养结果枝组。盛果期要保持良好树形，疏除交叉枝、病虫枝、干枯枝等，培养结果枝组，更新复壮老枝组和骨干枝。衰老期树木生长转弱，主要修剪枯死枝，增强树势，可枝换头或在较直立的枝段回缩，促使隐芽萌发更新，选留壮枝、壮芽更新复壮。大的剪锯口要涂抹油漆进行保护，防止开裂及感染病菌。

（3）刮树皮

2～3 月可对老树枝干进行刮皮，至韧皮部，刮除的老树皮带出果园集中处理，可以消灭部分越冬病虫源。

（4）芽前管理

3 月下旬～4 月上旬，芽前基肥与追肥同步施用，施肥7 天后及时浇水。此时可喷3～5 波美度石硫合剂消灭越冬病虫卵。

2、萌芽至花前期管理（4 月中旬～5 月下旬）

（1）花前追肥

5 月下旬花前追肥以氮肥为主，可施水溶型菌肥或氨基酸活力氮肥，每株施尿素0.5 kg 或碳铵1.0～1.5 kg。施肥方法为多点穴施或浅沟施，深度10 cm，施肥时要混土，施肥后7 天及时浇水[3]。

（2）花前夏剪

5 月下旬进行夏剪，主要进行摘心、疏除过密枝，有利于提高养分的利用率。有空间的地方枣头留3～5 个二次枝进行摘心，培养结果枝组。幼树期的主干及主枝、侧枝延长头不进行摘心。疏除过密枝、背上枝时留基部1～2 个二次枝，特别是圆铃枣品种。

（3）虫害防治

此阶段主要害虫有枣尺蠼（枣步曲）、枣食芽象甲、枣廮蚊等，可利用杀虫灯、粘虫板、粘虫胶带、糖醋液等诱杀害虫。杀虫灯间隔110 m 设置1 台，可辐射30 亩枣林。粘虫板一般每株枣树挂3 片，并在主干部缠绕15～20 cm 宽粘虫胶带。

3、花期管理（6 月上旬）

（1）坐果措施

盛花初期，即30%～50%花开时放蜂，喷15～20 ppm 赤霉素。坐果条件较差，如干热风严重时可喷2 次，间隔5～7 天。园铃枣平均每枣吊坐果1 个为宜。

初盛花期喷赤霉素时进行开甲，即在树干环剥1 周，宽度0.5～1.0 cm，深达木质部。树势较旺盛时可适当宽些，树势较差则要窄些。愈合时间以25～30 天为宜，若愈合过早要再进行环割1～2 次。开甲后3～5 天在甲口及时涂药，防止病原物侵染，药剂可选择甲维盐50～100 倍液，间隔7～10 天涂抹1 次，连涂2～3 次。

（2）虫害防治

此阶段主要害虫有盲蝽象、有害瓢虫、金龟子等，可选择吡虫啉、阿维菌素等，用微乳剂或水剂，每7～10 天喷1 次药，盲蝽象严重时3～5 天喷1 次。间作小麦的枣园要在收割当天先喷1 次药。

4、幼果期管理（6 月下旬～8 月中旬）

（1）幼果期追肥

7 月上旬追肥，以氮肥为主，适量加入磷肥、钾肥或施用高氮复合肥，每株1.0～1.5 kg。

8 月上旬追肥，施用磷、钾含量较高的复混肥，N:P:K 为2.0:1.0:1.5，株施1.0～1.5 kg。追肥后根据天气适时浇水。

（2）病虫害防治

病害防治。枣果长至0.2～0.3 cm 时喷杀菌剂，防浆烂病、缩果病、炭疽病、枣锈病等。可选择波尔多液、菌毒清、苦参碱、戊唑醇、苯醚甲环唑、21%过氧乙酸等药剂，几种药剂交替使用，一般间隔10 天喷洒1 次，特别是大雨过后要及时补喷。发生缩果病的枣园在8 月初再喷洒链霉素、乙蒜素或大蒜素等，7～10天1 次，连喷2 次。

虫害防治。此阶段害虫主要有盲蝽象、枣尺蠼、食心虫、枣树锈壁虱、龟蜡蚧、红蜘蛛等。可选择藜芦碱、吡虫林、啶虫脒、阿维菌素、甲维盐、灭幼脲等药剂，一般7～10 天喷洒1 次，杀虫、杀菌剂可混合并交替使用，同时添加有机硅渗透剂，提高药剂的粘展渗透性。喷药时特别注意铜制剂要单独使用，以免降低药效或发生药害。

5、成熟期（8 月中旬～9 月下旬）

（1）防采前落果

枣果采收前40 天喷30～50 ppm 萘乙酸，间隔15～20 天喷施1 次，连喷2 次，防采前落果。

（2）病虫害防治

此阶段主要病害有锈病、烂果病、炭疽病、缩果病等，主要虫害有红蜘蛛、食心虫等。另外9 月中下绿盲蝽会回到枣树上产卵，应采取相应防治措施。药剂使用同前期药剂。采收前2～3天喷1 次内吸性杀菌剂，如过氧乙酸等。

（3）采收

制干品种采收要在枣果完熟期进行，一般在秋分前后枣果70%完熟（糖心）时。加工品种采收一般在枣果的白熟期。

（4）枣果干制

自然晾干：鲜果采收后用80℃温水浸烫，小枣1.0 min，大枣1.5 min，然后晾晒。

人工烘干：枣果成熟采收后按品种、大小、成熟度进行分级，用清水洗净后装枣，不超2 层，先预热4～6 h，然后火力加大烘烤8～12 h，烘房温度控制在70℃。此时枣体温度可达50℃，水分大量蒸发，烘房需通风排湿，散热后才能堆放贮存。

三、结语

根据乐陵市多年枣树栽培生产经验，总结出红枣绿色无公害管理技术，可实现红枣的质量与产量稳步提升，是促进当地农业经济发展的重要保障。