特色中药材——东风菜优质丰产栽培技术

刘 佳，张 鑫，焦 丽，周玉迁*

(1.黑龙江省东宁市林草局，黑龙江 东宁157299；2.黑龙江省森林植物园，黑龙江 哈尔滨 150040)

东风菜(《开宝本草》)(AsterscaberThunb.),别名：大耳朵毛、大耳朵毛菜(辽东)，铧子尖(营口、海城)，毛铧尖子(宽甸)，马耳朵(山东崂山)[2]。菊科东风菜属，多年生草本，高1～1.5m。根茎粗短，横卧，有多数须根。茎直立，坚硬，上部分枝。基生叶及茎下部叶花期常枯萎，有长柄，长10～15cm；叶片心形，基部下延至柄成翼，先端锐尖，边缘有锯齿，两面有毛，茎生叶互生，中部叶柄较短，上部叶向上渐小。头状花序多数，排列成开展的复伞花序；舌状花白色，管状花黄色。瘦果圆柱形，稍扁，具5条纵肋；冠毛1层，污白色[2]。生于山坡、林间、路旁[1]。东风菜全草及根入药。味辛、甘，性寒。有清热解毒，祛风止痛，行气活血的功能[2]。东风菜即是一种常见的药用植物，也是一种具有保健功效的食用植物。东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫力，同时具有抗癌作用，用于食管癌、胃癌、肺癌、宫颈癌等治疗[3]。目前，在辽宁抚顺市、丹东市、沈阳市、本溪市和鞍山市等地，已有一定面积的露地栽培和设施栽培，经济效益十分可观。每年春节前后上市，市场销售价在46～60元/kg,6月初市场销售6～10元/kg。露地栽培每667m2销售额0.8万元～1万元；700m2的一栋大棚一年销售在2.5万元～3.0万元；500m2的一栋日光节能温室一年销售在3.0万元～3.5万元左右。近年来，黑龙江、吉林越来越多的人开始关注东风菜的食疗价值和经济效益，正在进行小面积的栽培试验。2015年，我单位在黑龙江省(东宁市朝阳沟林场、黑龙江省森林植物园)内开展了东风菜的种苗繁育、露地栽培和设施栽培等相关试验，试验取得了预期成果，逐渐掌握了东风菜各种栽培技术要求，现对该技术做详细介绍。

1 播种育苗

1.1 育苗场地选择与整地作畦

1.1.1 育苗场地选择

东风菜育苗场地应选择林缘平缓地、溪谷阶地或园地。林缘地应选向阳坡山脚下或山麓平缓地块，土层深厚，土质疏松，肥沃，通透性良好的草甸土、草甸暗棕壤、典型暗棕壤；园地应选地势平坦，排灌方便、土质疏松、肥沃、通透性良好的中性或微酸性土壤土为宜。

1.1.2 整地作畦

林缘地整地应先将林地清理干净，再浅翻15～20cm，搂净搂平，结合整地每100m2施入5～6kg三元复合肥(硫酸钾型、N15-P2O315～K2O15、总养分≥45%)和2kg生物菌肥做基肥。顺山坡作高畦作为播种床，畦高10～15cm，宽1.2～1.3m,长短根据具体情况而定，一般10～30m。园地整地，翻耕25～30cm，整平耙细，结合翻耕整地，每667m2施入5000～6000kg腐熟农家肥和10kg生物菌肥或25～30kg三元复合肥(硫酸钾型、N15-P2O315～K2O15、总养分≥45%)做基肥。播种前3-5d，每100m2用96%恶霉灵100g兑水300kg+50%福美双40～50g兑水150kg喷洒播种床面。

1.2 种子采集和调制

东风菜在哈尔滨地区9月上旬至9月下旬果实成熟，果实采集最佳期为9月上、中旬，当头状花序冠毛展开时每天上午9点之前分批采收。将采下的头状花序放于阴凉通风处，摊开8～10cm厚阴干5-7d，脱粒去除杂质，放入沙网袋中贮于冷凉、通风、干燥处备用。

1.3 播种

1.3.1 种子播前处理

播种前，将阴干的新种子先用30℃温水浸泡30min，捞出种子控去水分，在室内放置30min，然后用55℃温水浸泡15min，待水温降至室温后再浸泡12h，捞出种子控去水分再与种子体积3～5倍湿河沙拌匀备用。或播种前，将种子表面喷湿再用种子重量0.4%的50%福美双可湿性粉剂拌种或用种子重量0.2%～0.3%的50%扑海可湿性粉剂拌种。

1.3.2 播种方法

东风菜春、秋均可播种，生产上多以春季播种为主，特别是北方冬季干旱地区应以春季播种为宜。春季播种最佳时间为4月上、中旬；秋播最佳时间为10月中、下旬。东风菜以穴播和条播为主。穴播，在床面上按穴距15～20cm×12cm用镐刨深1.5～2cm的浅坑，然后将种沙撒入坑内，保持每个坑内有种子8～10粒，撒种后用耙子覆土，覆土厚度1cm左右，穴播主要用于直播生长，播种量为1.25kg/667m2，覆土后畦面覆盖一层松针或碎稻草，厚度为似见土非见土为宜。条播，播种床按行距20～25cm开宽5cm，深2cm左右的浅沟，将种沙均匀撒入沟内，然后用耙子覆土，覆土厚度1cm左右，覆土后床面上再盖一层松针或碎稻草，厚度为似见土非见土；条播播种为2.5kg/667m2。播种后浇一次透水。

1.4 苗期管理

1.4.1 浇水

播种后至苗出齐前，适时适量浇水，保持土壤湿润。4月下旬，干旱地区播种育苗应注意苗床保湿；6月份是东风菜小苗生长茂盛期，需水量大，也是北方的旱季，应适时大量浇水，保持土壤见干见湿；7-8月份北方雨季，东风菜虽然喜湿，但不耐水涝，应加强排水；9月份雨季过后，正值根系旺盛生长期需适当地浇水，保持土壤水分。

1.4.2 中耕除草

早春和初夏地里杂草较多，应勤除草。雨后或浇水后，待床面表土见干后及时进行中耕除草，除草深度以不伤根系为标准。苗期需中耕除草5～7次。

1.4.3 追肥

6月中旬与7月中旬各追施蔬菜水溶肥(育苗肥)一次，每次每公顷用75kg水溶肥(育苗肥)加入清水1000kg溶解稀释，然后冲施或喷施、滴灌均可。

2 露地栽培

2.1 露地栽培地选择与整地作畦

东风菜栽植地应选择郁闭0.3～0.5的疏林下，溪谷阶地、退耕还林地或林区耕地。疏林地应选项阳山坡下部地势平缓、土层深厚，土质疏松，肥沃，通透性良好的草甸土、草甸暗棕壤、典型暗棕土壤的地块；退耕还林地、林区耕地应选地势平坦，排灌方便、土质疏松、肥沃、通透性良好的弱酸性壤土。整地作畦：同播种育苗。

2.2 定植

2.2.1 定植时间

6月中旬至7月中旬，当幼苗长到8～10cm时间苗或起苗定植，可随间随栽或随起随栽；或于幼苗休眠期9月中、下旬或翌年早春萌芽期起苗定植。

2.2.2 定植方法

在定植床上按穴距15～20cm×12cm，用镐刨坑栽植，每坑定植2～3株，定植深度为种苗原土痕与床面持平或稍低于床面。定植时将种苗过大叶剪掉，保留顶部小叶和顶芽，可提高成活率。定植后床面整平踏实，再浇一次透水即可。

2.3 定植后田间管理

2.3.1 肥水管理

定栽后第二春季东风菜萌芽前或11月上、中旬，结合清洁床面，用耙子松动床面表土，每公顷追肥腐熟农家肥30000kg和生物菌肥10kg或三元复合肥(硫酸钾型、N15-P2O3～K2O15,总养分≧45%)；5月下旬鲜菜采收5-7d后再追施一次肥，方法同上。追肥后再浇一次透水。

缓苗后，根据土壤墒情和苗木生长状况，“干了浇，湿了耪，涝了排”，保持地面“见干见湿”；封冻前浇一次防冻水。移栽第二年4月初浇一次返青水。5月份鲜菜采收期，应大水多浇，以提高春季鲜茎产量和增进品质；采菜后适时适量浇水，保持地面见干见湿；11月上、中旬浇一次越冬水。

2.3.2 中耕除草

缓苗后，应及时进行中耕除草，保持生长期间床面无杂草，整个生长期间应中耕除草5～7次，中耕深度2～3cm。

2.3.3 地面覆盖

每年11月上、中旬或春季3月末至4月初，追肥后，床面覆盖一层2cm左右的碎稻草或树叶。即可起到越冬保护作用，还能起到春季返青恢复生长快，早熟增产的作用，又有抑制杂草、增温、保墒的作用。

2.3.4 扣遮阴棚

从定植第二年春季开始，当幼苗长到8～10cm时，在床面上方架设遮阴棚，透光度60～70%。即可延长采收期，又可提高鲜菜产量和品质。鲜菜采收后即可撤掉。

3 设施栽培

3.1 设施栽培地选择

应选择光照条件优良；地势平坦；土层深厚，土质疏松，土壤肥沃，通透性良好的弱酸性壤土地块建造日光节能温室和大棚等设施。土壤环境质量符合GB15618规定；灌溉水质量符合GB5084规定；大气质量符合GB3095规定。

3.2 整地施肥

栽植前2周-3周整地，整地深度25～30cm，清除前茬作物根、草根、石块，结合整地施入腐熟农家肥6000～8000kg/667m2，高温焖棚7天；焖棚后浇一次透水，3-5d后土壤表土见干时，每公顷再施入375～450kg三元复合肥或150kg生物菌肥；然后浅耕杷细，沿南北方向做高床，床高15cm，宽1.2m，长6～8m或10～20m，床间距30～35cm。

3.3 土壤杀菌消毒

定植前，每100m2床面用96%恶霉灵100g兑水300kg+50%福美双400～500g兑水150kg喷洒床土。

3.4 定植时间与方法

7月中旬，当播种苗长到10～12cm时；或9月中、下旬，当幼苗进入休眠期，随起随栽；定植穴距15～20cm×12cm，每穴定植3～4株。定植深度为种苗原土痕与床面持平或低于床面1cm左右。定植后将床面整平踏实，然后浇一次透水。

3.5 定植后田间管理

3.5.1 扣棚前管理

定植缓苗后根据土壤墒情及幼苗生产情况，“干了浇，湿了耪，涝了排”，保持床土见干见湿。11月上、中旬设施床面地上物清理干净后浇一次越冬水。生长期应保持床面无杂草；雨后或浇水后床面土见干后，应及时松土。

3.5.2 扣棚后管理

1) 扣塑料棚膜和保温被

日光节能温室：应在11月末12月初扣塑料棚膜，后墙和两侧外面同时加扣棚膜或保温物；一周内加扣棚内二层膜和三层膜；采收前60d开始晚间覆盖保温被。大棚应在2月初扣塑料棚膜，一周内加扣棚内二层膜和三层膜。

2)床面清理及浇水

设施内冰雪融化后，应及时将床面清理干净。出苗后，浇一次透水，以后根据设施内土壤墒情及苗木生长情况，10d左右浇一次水；当幼苗长到10～12cm至15～20cm期间，即鲜菜生产期间应加大浇水量，保持土壤水分供给充足，以提高产量和增进品质。鲜菜采收后进行正常管理。

3)温度、湿度控制

温度控制：白天温度控制在20～25℃，温度高于30℃时，打开通风口降温，温度降至25℃以下关闭通风口；晚间温度在5℃以上，当设施内温度降至3℃时，应及时加热保温。

湿度控制：白天湿度控制在65～85%；晚间湿度控制在85-95%。为了降低设施内湿度，浇水最好采用滴灌或膜下灌。

4)中耕除草

当设施内东风菜幼苗长至5～6cm，8～10cm，12～15cm高时，分别进行中耕除草，松土深2～3cm。

5)追肥

鲜菜采收5-7d后，每100m2床面追施腐熟农家肥600kg和三元复合肥(硫酸钾型、N15-P2O3-K2O15)5kg或2kg生物菌肥。追肥后浇一次透水。

3.5.3 揭棚后管理

1)揭除塑料棚膜

日光节能温室，一般于5月下旬，室外日平均温度稳定在15℃左右时即可揭除棚膜。大棚一般于6月初，室外日平均温度稳定在20℃以上时，即可揭除棚膜。

2)浇水、中耕除草

揭膜后，根据土壤墒情和植株生长发育阶段，适时浇水、排水和中耕除草。保持床面无杂草；保持床土“见干见湿”。

3)追肥

10月下旬，清除东风菜床面上的枯枝落叶和杂草，开沟追肥腐熟农家肥500～600kg/100m2和三元复合肥4～5kg/100m2或生物菌肥2kg/100m2，施肥后浇一次透水。

4 病害防治

东风菜在露地栽培和设施栽培中，主要病害有叶枯病，红粉病、叶斑病和黑斑病。虫害主要有蚜虫。其防治方法如下：

4.1 叶枯病

发病前和发病初期用1∶1∶120波尔多液，或3%多抗霉素可湿性粉剂200倍液等喷雾防治。每5-7d喷1次，连续2～3次。

4.2 粉红病

发病前或发病初期，用10%苯醚甲环唑水分散粒2000倍液，或3%多抗霉素可湿性粉剂300倍液，或20%赛菌酮悬浮剂600倍液等喷雾防治，7-10d喷一次，连续喷2～3次。

4.3 叶斑病

发病初期及时喷洒50%混杀硫悬浮剂500～600倍液，或50%多硫悬浮剂600～700倍液等防治，5-7d 1次，连续防治2～3次。

4.4 黑斑病

发病初期，用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或50%福美双可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液等喷雾防治，7-10d喷药1次，连续喷3～5次。

4.5 蚜虫

可用砒虫啉10%可湿性粉剂对水稀释3000～5000倍液喷洒防治，隔5-7d喷1次，连续2～3次。

5 采收

露地栽培时一般在每年5月初，当幼苗长到15～20cm时进行采收。设施栽培一般当幼苗长到20～25cm时开始采收，温室栽培时每年1月末2月初开始采收，大棚栽培时于每年4月初开始采收。采收时用刀近地面收割去除杂质，以250g或500g为一捆捆扎上市销售。采收一茬后，加强水肥管理，40天后，可进行2次采收。