蔬菜补钙门道多

蔬菜缺钙，一方面容易引发生理性病害，另一方面由于对环境的适应能力变差，抗病性下降，感染各种病害的几率也会增加。

蔬菜缺钙的原因

1. 土壤原因。土壤本身钙较缺乏，如南方土壤。北方土壤中钙的含量一般是比较充足的，但在较干旱的条件下，土壤溶液浓度过高，会抑制根系对钙的吸收。

2. 不良的施肥习惯。在蔬菜生产中，菜农为追求高产盲目加大施肥量，导致土壤中盐分含量过高，从而降低了蔬菜作物对钙的吸收。

3. 钙在植物体内的运输特性。钙在植物体内运输的动力主要是蒸腾作用，设施内是一个高湿的环境，蔬菜蒸腾作用相对较弱，降低了根系对钙的吸收。另外，蔬菜的幼嫩部位及果实的蒸腾作用较小，对钙的竞争力弱于叶片，而且钙属于难移动性元素，难以在蔬菜体内进行再分配，因此缺钙首先在生长点（白菜干烧心、芹菜莱心腐病）及果实（茄果类蔬菜脐腐病）上出现症状。

缺钙导致的生理性病害

1. 脐腐病。茄果类蔬菜的脐腐病是果实缺钙而引发的生理性病害，主要为害幼果，在果实顶部产生干缩凹陷状黑褐色的病斑，阴雨天及湿度大时长出黑色霉层并腐烂。

防治措施：平衡施肥，多施有机肥，降低氨肥的用量，根据作物需求适量施用钾肥，从而降低土壤中盐分的含量，减轻离子间的拮抗作用，使土壤中钙离子的有效性增加。适时浇水，防止土壤过度干旱而造成生理性缺钙。开花结果期，新叶及新长出的花序可喷洒0. 5% 氯化钙或硝酸钙，5～7天喷1次，连喷2～3次，可起到有效的预防作用。

2. 干烧心。结球叶菜类蔬菜，如大白菜、甘蓝的干烧心，也是由于缺钙导致。主要在心叶上表现症状，使心叶边缘呈不均匀的褪绿，并逐渐黄化、变褐，直至干边、萎缩，叶片似纸薄。在土壤中钙含量充足的情况下，栽培中氮肥施用过多、耕层太浅及土壤干旱是造成植株对钙吸收利用不足，导致大白菜、甘蓝出现干烧心的重要原因。

防治措施：平衡施肥，多施腐熟的有机肥，忌偏施氮肥，配合适量的磷、钾肥。高畦直播，减少伤根，增加土层厚度。结球期保持土壤湿润，避免忽干忽湿。包心期叶面喷施0. 7%氯化钙和50mg/kg萘乙酸的混合液，或1%过磷酸钙溶液，隔5～7天喷1次，连喷3次。

3. 心腐病。芹菜心腐病也是由于缺钙造成的，主要发病症状是芹菜外叶深绿，心叶黄化、变褐，逐渐变黑腐烂。拔出植株后可见根系少，呈黄棕色，根尖生长点死亡。土壤中钙的含量缺乏，或土壤中盐离子浓度过大、氮肥施用过多是造成芹菜缺钙的重要原因。

防治措施：平衡施肥，多施用腐熟的有机肥，减少氨肥，尤其是铵态氮的使用量，配合适量的磷、钾肥。合理灌溉，避免忽干忽湿，不使畦面过于干燥。叶面喷施0. 5%氯化钙或0.3%硝酸钙溶液和0. 2%硼砂溶液的混合液进行预防。

如何补钙效果好

1. 叶面喷雾，喷洒部位要准确。

幼嫩部位易缺钙，要重点喷洒植株的幼嫩部位。如叶面补钙时重点对茎尖生长点以下30厘米的距离喷施，同时重点喷施幼果，适宜的补钙时期为幼果形成后。叶面补钙时要选择好的钙肥产品，例如分子小、植株易吸收的产品。

2. 合理浇水、保持适宜的土壤湿度。钙肥的吸收与水分息息相关，要保持适宜的土壤湿度，才能促进钙肥吸收。浇水时应均衡浇水，不能突然大灌一水，又旱上好几天，应小水勤浇，保持地面见干见湿，以保证根系正常吸收矿质元素。出现缺钙症状要注重根系的养护，确保根系健壮，功能良好，才能把钙肥吸收上来。钙肥冲施时，要避免与磷肥同时使用，否则会反应产生沉淀，还要减少钾肥等使用。

3. 底肥中注意补钙。钙肥需求量大，单靠叶面肥是很难满足蔬菜生长需要的，叶面喷雾只能作为应急措施或者辅助措施，而不能单靠叶面肥补充。菜农要注意提前补充钙肥。

一是熟石灰、石灰氮等，可以与有机肥一起撒施到土壤中，结合高温闷棚，既可以调节土壤酸碱度，又可以杀灭病原菌、线虫，还可以补充钙肥，一举多得。

二是底施多种含钙肥料，如硝酸钙、钙镁磷肥、过磷酸钙等。目前市场上的钙肥主要是硝酸钙，既可以底施，也可以冲施，使用方便。