蔬菜缺钙的表现、原因及补钙措施

本刊通讯员 欧宇飞

小孩子缺钙会长不高，蔬菜其实也差不多。蔬菜缺钙很容易引发各种病，影响蔬菜的品质和产量。那么，蔬菜种植是不是也要注意“补钙”呢？

1 蔬菜缺钙的表现

缺钙常常会发生在植株的新生期，且不同蔬菜植株缺钙的状态是不一样的。

例如大白菜缺钙的话表现为叶缘腐烂，内叶片边缘呈水浸状，直至褐色坏死，又名干烧心、干边、内部顶烧症。而番茄缺钙的典型症状是产生脐腐病。最初在幼果的前端果肉呈水浸状，前端患部干缩凹陷并黑褐化、烂顶。这种情况多在番茄初结拇指大的果实时发生，在果实的膨大期就很少见。此外，黄瓜缺钙时叶缘、叶脉间将呈白色透明腐烂斑点，顶端生长点坏死、腐烂。甘蓝缺钙的话和大白菜差不多，叶球内叶片边缘由水渍状变为果浆色，继而褐变坏死、腐烂。芹菜缺钙的时候也在新生期，其幼叶早期死亡，生长细弱，叶色灰绿，生长点死亡，小叶尖端叶缘扭曲、变黑。

除了前期缺钙危害大，中期缺钙也会降低植物细胞壁的硬度，给真菌病害的入侵提供方便，继而导致裂果。后期缺钙的话，则会加速乙烯的产生，促进作物的衰老，不利于维持果实硬度和耐贮藏性。

2 什么原因导致缺钙

导致缺钙的原因主要有以下几类：一个是土壤本身含钙低，长期没有通过施底肥来补充钙元素，蔬菜就容易缺钙。

另一个很大的原因，是部分菜地化肥使用量加大，有机肥又很少用，这样就会引起土壤的酸化与盐渍化，从而影响到根系对钙的吸收和利用。在高温干旱环境下不及时浇水，也会导致土壤里的盐溶液浓度增高。

此外，土壤的水分过多也会导致蔬菜缺钙。过湿的土壤会造成植株根系发育不良，这个时候如果施用了浓度过高的肥料就会引起烧根，植株根系受伤后无法正常吸收水分，当然会影响对钙质的吸收。

值得注意的是，部分菜农过量施用氮、钾肥，或者含有较多可溶性钾、钠、镁等肥料，会降低根系吸收钙的能力。比如前面提到的大白菜的“干烧心”，其缺钙的严重程度会随着氮肥用量过多而增加。氮肥使用过多后，会明显提高土壤溶液的盐浓度。而在盐度过高的土壤种植的蔬菜会对钙的吸收不良，致使这类土壤中即使含有丰富的钙元素也起不到该有的作用。

3 蔬菜缺钙怎么办

蔬菜缺钙怎么办，需要补钙吗？实际上，发现已经缺钙以后再去补救就没多大用了，所以补钙的两个最佳时期是在蔬菜的“定植期”和“开花结果初期”。以番茄为例，具体方法有：将氯化钙和硝酸钙按浓度0.3% ～0.5%配制为喷肥，在番茄开花时花序上下的2 ～3片叶上进行喷洒，每隔7天左右喷一次，连续喷洒2 ～3次。

同时，对于蔬菜缺钙的防治，要根据发生原因采取针对性措施。比如是土壤营养不够原因，就要通过施用腐熟有机肥、底肥增加土壤中的钙含量，促进蔬菜对钙的吸收。如果是土壤偏酸性，就要适当施用石灰。在酸性土壤上施用石灰，不但有利于提高土壤pH 值，也有利于减轻病害。同时石灰也是常用的钙肥，有利于对蔬菜进行补钙。K