桂圆好吃，可不要贪多哦

欧阳军

桂圆又称龙眼，古人在形容龙眼时说：“圆如骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。”由于其形似龙之目，故又称龙眼;又因它是广西特产，广西简称为桂，故得名桂圆。桂圆与荔枝是一对孪生的兄弟，同属于一个家族无患子科，但同科不同属，桂圆自成一属——龙眼属。桂圆在每年的夏末秋初成熟，一般荔枝先熟，桂圆紧接着就熟了，所以人们称荔枝为兄、桂圆为弟。

桂圆好吃又寓意吉利

桂圆树属常绿乔木，原出自我国南方，海南岛五指山尖峰岭至今有龙眼的原生植物。根据历史记载，我国2000多年前已懂得人工培植龙眼了。据《汉书》记载：汉武帝建元三年（公元前138年），兴建上林苑“扶荔宫”，培植龙眼，并下诏书：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉。”于是龙眼就成了献给皇上的贡品。从古自今，人们将“桂圆、荔枝、红枣、板栗”四种干果视为吉祥之物，是婚嫁礼仪中必备陪嫁食品，取其谐音以图吉利。

新鮮桂圆味甜如蜜、纯甜不酸、肉滑多汁，除供鲜食外，还可以加工成桂圆干、桂圆肉、桂圆膏、桂圆罐头、桂圆酒、桂圆酱等等。加工桂圆干的方法比较简单，把摘回来的鲜果连壳用开水泡过，再用碳火烤干即成。加工桂圆肉就要复杂一点，方法有生晒和熟晒两种。生晒：先将鲜果去壳，用竹签将果肉划成梅花形，剥去核，平铺在竹筛上面，放炉里用文火焙烤10余分钟取出，再晒到肉身鲜黄、干爽、半透明，每100千克鲜果可晒得10千克桂圆肉。熟晒：是将鲜果放入锅中稍煮，以熟为度，取出控去水，再用文火烤至六七成干，除去果壳，将肉完整剥下，弃核，晒到呈棕色半透明、干爽就成了。

桂圆全身都是宝

《随息居饮食谱》云：“龙眼为果中神品，老弱宜之。”《本草纲目》中说：“食品以荔枝为贵，而资益则以龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。”民谚云：“东北的人参，南国的桂圆。”可见，桂圆的养生功效非常突出。据现代医学研究，桂圆果肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，此外还含有果糖、蔗糖和钙、磷、铁及多种维生素等营养物质。动物实验表明，桂圆对脑肿瘤的抑制率在90%左右。桂圆肉还有止痛效果，并能降血脂、增加冠脉血流量，可用于防治老年高血脂症、高血压、冠心病等，中医常用桂圆来治疗神经衰弱、贫血、心悸、失眠、健忘、病后产后虚弱等症。

桂圆全身都是宝，叶、根、花、果核均可入药，桂圆树的根具有杀虫、活血、行络的功能;桂圆核研细后可用来治疗疮疡及外伤出血，因核中含有淀粉、皂甙、脂肪油和鞣质等，还可以用来酿酒、制高级活性碳，代替面粉制造浆糊等;其树皮所含单宁达15%，可做染料;嫩叶、嫩芽还能代茶泡饮，具有开胃、醒脑、安神之功效。

食用桂圆有禁忌

桂圆虽系滋补佳品，但食用也有禁忌。有的人食用桂圆后，不但不补身体，还会出现许多副作用。一些年轻妇女食用桂圆后，“火气”特别大，有些面部还出现一些疙瘩;有的老年人食用后内热加重，出现口臭、饮食无味、便秘等症状，这些都是桂圆肉的副作用，所以，食用桂圆一定要注意其适应症，只有出现虚劳赢瘦、失眠健忘、惊悸怔忡及妇女产后浮肿、气虚水肿等症时，其补益作用才能发挥出来。所以《本草汇言》对食用桂圆肉有这样一段告诚：“甘温而润，恐有滞气，如有痰有血者，又非所宜。”也就是说，凡中满气臃、风寒感冒、消化不良、舌苔厚膩的人应忌食。