浅谈太子参全链条质量追溯体系的构建

●黄劭泉（福建西岸生物科技有限公司 福建 福州 350008）

2017年11月，农业部指出要积极贯彻和落实党中央和国务院关于农业现代化及重要产品追溯体系建设的政策方针，通过加强质量安全监管，提升消费者对农产品的消费信心[1]。为此，在太子参种植过程中需要加强全链条质量追溯体系的建设，采用中药化学指纹图谱、区块链、二维码等技术，推动种植生产、包装仓储等系统的整合，实现从生产环节到销售环节的全过程监督管理，做到有源可查、质量可追，有效促进太子参产业的现代化发展[2]。

1 太子参全链条追溯体系建设

太子参种植链条主要包括育种、种植、初加工和包装仓储四个环节。首先需要在组培室进行为期一年的组培苗育种工作，并在翌年10月移栽块根，在第三年10月进行除草、施肥、采收等工作，将繁育成果暂存于仓库，等待种植。种植工作从第三年10月开始，持续到第四年8月，主要包括整地、种植、除草、施肥、病虫害防治、采收等各项工作。采收工作结束后，需要经过清洗、干燥、吹须等初加工环节再包装入库，并进行长期的仓储管理工作。

2 太子参全链条溯源GAP平台

依托于中药材生产质量GAP云平台，太子参全链条质量溯源系统需要具备以下五个功能模块。

2.1 基地生产种植管理模块

该模块需要利用数字地图功能提供基地及其地块信息，并提供新建、编辑、删除等功能，既可以通过气象信息收集基地的气象数据，也可以通过物联网对环境气象数据进行动态监测。模块中需要根据药材品种建立品种库，对太子参种苗来源、库存和简易管理进行信息录入，加强对种植资源圃的管理力度。随后要形成包括种植计划、育苗移栽、田间管理、采收等环节在内的全程农事管理方案。

2.2 初加工生产管理模块

模块中需要记录不同品种的初加工工序数据，并对包装、仓储、订单、物流等信息进行记录。

2.3 包装存储管理模块

该模块需要对成品出入库、盘点查询、退换货、产品养护等环节进行管理，并通过智能设备导入库房的光、温、水、气等环境指标数据。

2.4 质量管理模块

该模块需要对产品进行批次检验并记录取样、留样信息，具备信息审核、质量放行等功能。

2.5 质量溯源模块

在产品销售后需要根据销售批次生成溯源数据包，审核后对外公开，确保消费者能够查询到产品的生产履历。同时生成溯源码，并与履历进行对应，配置可溯源信息，并将溯源信息向下游发布，预留数据结构与下游溯源系统相互对接。

3 太子参智能数据信息采集系统

智能数据信息采集系统的目的是实现农事生产管理、初加工管理、仓储运输管理等日常事务环节的无纸化作业，尤其是平台手机端系统的建设，能够实现手机拍摄、手机录入、手机查询等溯源信息过程智能化，有效提高信息采集和记录效率，减少因人工记录数据或数据记录延迟导致的数据缺失或疏漏问题。同时，将智能数据信息采集网站与物联网相结合，能够实时在线监控太子参育种、种植、初加工、仓储运输等全链条流程，并对光照、温湿度等影响太子参种植的因素进行数据检测，为太子参的种植、仓储、销售提供数据支持。

4 太子参质量信息收集系统

4.1 基源鉴定信息

以太子参种根的基源鉴定为例，在基源鉴定信息中需要记录太子参种根的外观形态与解剖结构。其中，外观形态主要包括种根的形状、长度、直径、颜色、表面光滑程度、芽数、茎痕、种根鲜重等信息。解剖结构包括太子参的横切面结构、质地、颜色、形状等。基源鉴定信息报告中需提供鉴定人、职称及单位信息[1]。

4.2 环境信息检测

企业需要委托环境监测部门对基地的土壤、灌溉水等环境信息进行检测，环境检测主要包括土壤和灌溉水的pH、铅、镉、总汞和总砷的测定。检测报告需要明确公示委托方、被委托方和检测基地地址等各项信息，出示明确的检测方法、检出限表及土壤检测结果的各项参数，并附上样品照片及审核、编制、批准人员的信息。

4.3 成品检验信息

太子参质量信息收集系统中需要提供产品的检验检测报告，具体包括太子参的形状、鉴别、水分、总灰分、浸出物等项目。报告中需要提供检测结果、指标、结果单位、检测方法和结果判定等各项信息[2]。

4.4 特征质量指纹图谱

指纹图谱通过对重要化学成分系统的分析，能够评价中药材及中药制剂半成品的真实性、优良性与稳定性。太子参质量信息收集系统中，需要通过特征质量指纹图谱分析，验证太子参的质量、药效及中药作用机理。

5 构建“一体系两平台”

在区块链技术的支持下，太子参全链条溯源体系得以通过“去中心化”，解决传统溯源系统数据可修改的问题。由于目前我国尚未建设国家层面的中药材溯源区块链，因此需要着力解决多中心、多机构、多部门的建设工作，从而构建“一体系两平台”的结构。其中，“一体系”是指由生物科技公司自主搭建的溯源体系，“两平台”是指政府搭建的农产品溯源平台与合作企业搭建的中药材溯源平台。

6 总结

建立太子参全链条质量溯源体系符合我国农业现代化建设的整体需求，同时也是中药材产业向电子商务发展的必然趋势。太子参全链条质量溯源体系的构建，需要重构种植链条及质量追溯体系的内容标准与规则，优化全链条溯源GAP平台的功能模块设计，加强智能数据信息采集系统及其移动端应用的建设，从基源鉴定信息、环境信息检测、成品检验信息、特征质量指纹图谱等方面强化质量信息收集系统建设，并建立“一体系两平台”的太子参溯源平台结构。在这一过程中，需要充分利用区块链、物联网、指纹图谱、RFID数据识别等技术，有效解决传统农产品溯源平台数据可更改、不全面等问题，提升太子参从种植到销售的全过程管理能力，做到来源可查、质量可追、责任可究。