小龙虾北方稻田养殖技术

2021-12-13王冬柏黄明坤白秀文王发明

特种经济动植物 2021年9期

●王冬柏黄明坤白秀文王发明朱蒙

（兴安职业技术学院内蒙古乌兰浩特 137400）

小龙虾肉质鲜美，且营养丰富，受到不少消费者的喜爱[1]。近年来，我国小龙虾的市场消费需求日渐增多，出现供不应求的现象。在我国北方，一些地区也开始了小龙虾的养殖，养殖模式主要是稻田养殖。

1 小龙虾生物学特性

小龙虾学名为克氏原螯虾，是一种底栖且善于爬行的淡水甲壳动物[2]。小龙虾是变温性动物，喜温暖、怕炎热、畏寒冷，生存水温0～37 ℃，适宜水温18～33 ℃，最适水温22～30 ℃。小龙虾一年繁殖1次，繁殖季节一般在8～10月或翌年4～6月。秋冬季或春季繁殖，雌虾抱卵量较少，一般200～300粒。小龙虾生长速度快，从虾苗养至成虾上市，需3～5个月。在黑龙江省6月初放养规格为200只/kg的虾苗，8月下旬至9月上旬即可长成25～50 g/只，达到上市规格。

2 虾稻共作养殖模式

稻虾共作要求当地稻田生态环境良好，远离污染源，底质保水性能好[3]。有毒有害物质限量符合GB/T18407.4《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》。水源充足，排灌方便、水质应符合GB11607-1989 《渔业水质标准》和NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质标准》的要求。养殖面积大小不限，一般以2000 m2为一个单元为宜。

2.1 稻田改造要求

2.1.1 环沟沿稻田田埂外缘向稻田内7～8 m处，开挖环形沟，堤脚距沟2 m，沟宽4～6 m，沟深1.2～1.5 m，梯形。

2.1.2 子埂环沟与中央田块之间，修建30 cm宽、60 cm高的子埂。

2.1.3 筑埂利用开挖环形沟挖出的泥土加固、加高、加宽田埂。田埂加固时每加一层泥土都要夯实。田埂应高于田面0.8～1.0 m，顶部宽2～3 m。

2.1.4 防逃设施稻田排水口和田埂上应设防逃网。排水口的防逃网应为8 孔/cm2( 相当于20目)的网片。田埂上的防逃网可用水泥瓦、防逃塑料膜制作，防逃网高40 cm。

2.1.5 进排水设施进、排水口分别位于稻田两端，进水渠道建在稻田一端的田埂上，进水口用20 目的长型网袋过滤进水，防止有害生物随水流进入。排水口建在稻田另一端环形沟的低处。

2.2 养殖模式

采用虾稻种养模式，每年5～6月放养虾苗，养殖至9月下旬至10月上旬即可上市。在稻田水体消毒5～7 d后，在环沟深水区移栽金鱼藻和喜旱莲子草，栽植面积占深水区的50%；在大田浅水区移栽轮叶黑藻、黄丝草和马来眼子菜等，栽植面积占大田6%左右[4]。5～6月选择适宜的水稻品种。稻虾连作，水稻生长季节为6～9月，养殖几年小龙虾的土壤比较松软，透气性较好，水稻生育期应在145 d左右，茎秆矮化，能适应较松软土壤和30～40 cm大田水位的短期浸泡。

2.3 虾苗塘口放养

小龙虾苗种应尽量选择品质优良的虾种[5]。投放密度通常为体长2～3 cm的幼虾22.5万～30.0万尾/hm2。投放时，用5～10 g/m3的聚维酮碘或3%～5%的食盐水浸泡虾体5～10 min，进行消毒，然后均匀取点，把虾种轻放至浅水区或水草较多的地方。

2.4 稻虾种养管理

小龙虾生长季节，早晚巡田各1次，观察小龙虾摄食和活动等状况；根据观察情况及时调控水位，减少水位波动，使水温适合小龙虾的生存和生长。水位变化幅度在0.3～0.6 m。大田水位控制在0.4～0.6 m，环沟水位控制在1.2～1.5 m，避免小龙虾减少蜕壳次数。稻虾共作期间，留田小龙虾数量较少，水位控制以适宜水稻生长为主，采取浅灌即排，诱导小龙虾集中到环沟中，环沟中水位控制在0.8～1.0 m。

为保证水稻产量和小龙虾安全，选择生物复合肥。施肥方法：缓慢将大田水排至近干，小龙虾会主动迁移到环沟中，然后采取少量多次、分片施肥的方法，促使肥料较快沉淀于底泥中，随后加水至正常深度。严禁使用对小龙虾有害的药物，如氨水和碳酸氢铵等。

晒田按照干湿交替的原则，晒田在水稻成熟时9月下旬至10月上旬，缓慢排水，使大田田面露出，小龙虾会掘洞或迁移到环沟中，晒到大田土壤板结干裂，便于收割机作业。

病害防治，采取“预防为主、防重于治、全面预防、积极治疗”的措施，控制虾病的发生。主要措施：一是在投放虾前用生石灰水对虾沟进行消毒；二是定期泼洒EM菌液调节水质；三是在养殖过程中定期补水，调控水质；四是合理投喂饲料，做到定时、定位和定量。使用“康宽”防治水稻病虫害1～2 次。

小龙虾起捕时间集中在9月下旬至10月上旬。采用虾笼诱捕，捕大（单重30 g 以上）留小，适时捕捞。第二次晒田后收割机从环沟闭合处进入大田收割水稻。

3 小龙虾种苗及越冬方案

养殖模式是基于每年购买虾苗的方案。而在北方规模化养殖小龙虾存在两个主要制约因素：一是要解决小龙虾种苗问题；二是要解决小龙虾室外自然越冬问题。解决这两个问题，需要建设一个小龙虾越冬的温室池塘，温室应具备三层保温层及水加温系统。当环境温度低于20 ℃时，收集稻虾模式及池塘主养模式的小龙虾，将其全部转移至室内温室池塘，调控池塘的水环境、温度，以保障小龙虾顺利越冬。但北方温室越冬，经济成本较高，结合东北特殊的气候条件，进行小龙虾稻田种养模式，以春季购买苗种进行一季养殖为宜，既可以实现虾稻双收，又能节约成本。