中西茶文化的差异看英语教育中的跨文化教学

齐 石

（鲁迅美术学院，辽宁 沈阳 110004）

在世界经济全球化的推动之下，各个国家之间的文化交流机会更多，文化成为了沟通世界各个国家之间联系的桥梁。中国作为茶叶大国，自古以来我国便有着深远的茶文化历史，茶文化已经成为中华民族文化当中最为璀璨的星辉，茶文化在跨文化交流的过程中，也扮演着举足轻重的地位。茶文化可以为学生正确看待西方社会提供一个强有力视角，而且还为高校英语教学工作丰富了教学素材。为此，教师便可以将中西方茶文化引入到高校英语教学工作当中，有针对性的增强学生们的跨文化理解能力。

1 中西方茶文化差异

1.1 物质层面差异

其一，茶叶品种。从茶叶品种选择层次来看，我国在数千年的茶文化发展延续之下，衍生出了诸多茶叶品种，茶叶工艺也日渐精湛细腻。针对茶叶品种来说，我国有红茶、白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶等。但是针对西方国家来说，茶叶类型较为单一，一般以红茶居多。西方国家盛行喝红茶的风尚，大多西方人更加青睐红茶醇厚、强烈的味觉口感。

其二，茶具选择。针对茶具选择层次上来说，中国茶文化因为收到儒家、道家、农耕文化等诸多因素影响，更加倾向于清新、自然、纯朴，所以茶具一般以陶器、紫砂、瓷器、木质等为主。然而西方茶具无论是造型还是色彩，都更加注重奢华、高级华贵。所以西方茶具一般都是以名贵瓷器、银器等为主。

其三，饮茶方式。我国饮茶始终讲究保持茶的自然属性，因为茶叶自身清香，味道微苦，我国提倡“清饮”。西方的饮茶方式与我国不同，注重茶饮品的复合口感，喜欢在茶饮当中加入牛奶、香料、糖等，注重饮茶的个性感受。

1.2 文化层面差异

其一，精神意蕴层面。我国茶文化在历史发展的过程中，经历了数千年的进化与发展，茶文化已经与我国哲学形成的较高程度的融合。针对西方来说，自从西方16世纪接触到了茶文化之后，并没有将“茶”这种物质与哲学、宗教等内容进行联系，西方饮茶更加具备现实意义，更加注重满足饮茶者生理需求，与精神意识层次融入较为浅显。

其二，语言文化层面。中西方在语言层次上，对茶文化的影响范围存在差异，中国茶文化涵盖了农工商各个领域，运用的范围非常广。但是针对西方来说，因为茶文化的发展时间相对较短，影响范围相对较窄。

其三，语义层次。我国茶文化的相关语言都是与茶叶有关的内容，涵盖了茶叶种植、茶叶生产、品茶等诸多内容，与茶叶有着直接联系，文化内涵相对较强。针对西方茶文化语义来看，因为西方社会自身的特点，在表达事情的过程中过于直接，缺乏柔性与理解，茶叶相关词汇语义已经摆脱了东方文化背景，更多呈现的是现实。例如，西方将“红茶”读作“black tea”因为其更加注重生活的真实性、直观感知性，所以在语义层次上会存在差别。

2 中西茶文化差异引入英语教学当中的意义

2.1 有利于促进中华民族文化传承发展

在我国市场经济不断发展与进步的当下，我国综合国力不断提升，已然成为世界消费大国和生产制造大国。将茶文化引入到高校英语教学工作当中，可以引导学生们从多个角度正确看待中华文化，深入里阿杰茶文化的内涵，潜移默化将正确的文化价值观念引入到学生思维当中。潜移默化在增强学生文化素养的同时，增强学生对传统文化的认同感，实现传统文化的发扬与传承。

2.2 有利于满足人才培养需求

高校英语教学目的之一是培养出适应社会未来发展的高质量人才，在世界各国交互日渐深远的当下，高校教育工作更加注重学生跨文化理解能力培养。国家之间交流日渐密切，当代人才不仅需要具备扎实的英语知识累积，更需要具备一定英语核心素养，能够站在尊重理解的角度去正确看待各个国家的文化习俗。在英语教学当中引入中西茶文化的差异，能够借助具体的茶文化内容，帮助学生们深入客观的了解不同国家之间的差异，让学生们正确看待世界文化的多样性，增强学生们的跨文化理解能力，真正促进学生们综合发展，实现人才培养目标。

3 借助中西茶文化差异培养学生跨文化理解能力的英语教学策略

3.1 创设教学情境、深入挖掘知识背后的文化内涵

美国语言学家撒皮尔曾经明确提出过“语言离开文化是不可能存在的”，在开展英语教学的过程中，想要培养学生们的跨语言文化理解能力，就应该深入对中西方的生活方式、思想价值观念、文化背景进行全面分析。英语作为一种语言，与文化背景息息相关，英语教学也无法离开文化，为此教师在进行英语教学工作时，应该以“茶文化”为出发点，深入挖掘中西方文化存在的差异，从思想价值观念到生活行为，引导学生们注重英语知识背后的文化内涵，让学生们潜移默化当中形成一个跨文化交际能力，增强学生跨文化意识。在大学课堂英语教学时，在学习“茶船 sauce；茶巾 tea clot；茶盘 tea tray teaboard；茶匙Teaspoon；茶筒 cannister；公道杯 gongdao mug ；闻香杯 fragrance-smelling cup”的英文单词时，教师便可以挖掘英语教学知识背后的文化内涵、人文风情、文化背景、生活习惯等，让学生们生动直观的对中西方茶文化茶艺进行分析。借助多媒体手段，将中西方“品茶器具”进行展示，创设出多媒体教学情境，让学生们在了解不同词汇的内涵之后，将我国品茶的仪式流程向学生们进行传递。充分调动起学生学习英语知识的积极性，在生动形象的教学模式之下，帮助学生们进一步了解中西方文化品茶的差异。将我国品茶繁琐的流程与西方品茶简易的流程进行对比，让学生们了解我国茶艺每一道步骤的内涵，增强学生们的文化感知能力。

3.2 开展多样化活动、深化学生跨文化理解能力

在开展英语教学工作时，想要充分调动起学生们了解中西茶文化的积极性，就必须要注重调动起学生们参与课堂学习的积极性。科学高效的创新传统教学模式。传统单纯讲授知识模式，很难充分调动起学生们的学习积极性，甚至会造成学生们对英语知识、茶文化知识产生厌烦抵触心理。那么在实际进行英语教学时，可以让学生们在特定的氛围当中深入了解知识内容，让学生们在学习、互动、交流的过程中，增强学生们对中西茶文化知识的理解程度。在课堂教学时，教师可以开展多种模式创设教学情境，例如邀请外国朋友走进课堂举办饮茶活动、开展英语饮茶情景剧、英语茶文化差异演讲、茶文化知识竞赛、小组品茶大赛等诸多活动。例如，在英语课堂当中，为了帮助增强学生们口语表达能力和中西茶文化理解能力，教师可以借助小组合作的方式，开展“小组中西茶饮PK”，以小组为单位，选“中西方茶饮制作”，并且在制作茶饮的过程中，对各个茶饮步骤进行英文讲解。例如，某组选了“西方茶饮制作”，那么在学生们制作“Lemon tea”时，便可以挑选出一名学生对制作柠檬茶的步骤进行讲解“（1）Boil the black tea bag with boiling water；（2）Filter out excess tea leaves；（3）Mash the lemons into a glass；（4）Put honey,ice cubes and tea into the cup”。切实在学生们交流、互动的过程中，帮助学生们在实践、动手的过程中，感受不同国家、不同文化下的茶文化内涵，让学生们在特定的活动氛围之下，锻炼口语表达能力，感受到不同国家茶文化独特的魅力。从活动与实践的角度出发，让学生们深入了解不同国家的文化特点，有效培养学生们的跨文化理解能力，激发起学生们的学习热情与实践积极性。

总而言之，中西茶文化差异对比可以作为英语教学素材，引入到英语教学工作当中，有针对性的培养学生们跨文化理解能力。积极将中西茶文化教学素材引入到教学工作中，能够实现对中华民族文化的传承和发展，培养符合当前社会发展的人才。在引入中西茶文化资源时，教师应该创设教学情境，积极开展多样化活动，逐步培养学生们的文化尊重情感，提升学生民族文化认同感，培养学生跨文化能力。