东北高寒地区温室冬春茬菜豆栽培技术

●张立军 张宏喜 杜冬梅（吉林省双辽市农民科技教育中心 吉林 双辽 136400）

菜豆（Phaseolus vulgarisLinn.）属豆科菜豆属一年生草本植物，起源于热带中美洲及安第斯山脉的北麓和南麓，16世纪末传入中国[1]。菜豆营养丰富，风味鲜美，蛋白质含量高，深受人们喜爱；菜豆在我国有大面积种植，是我国三大主要果菜类之一。菜豆为喜温作物，不耐低温和霜冻，也不耐高温，因此适合在温暖季节栽培。本文根据以往在东北高寒地区寒冷季节的生产经验，总结冬春茬菜豆的栽培技术要点。

1 品种选择

我国栽培菜豆的历史悠久，品种资源丰富。根据菜豆品种类型分为矮生型和蔓生型。因蔓生型菜豆品种产量高，温室内一般采用蔓生品种[2]，如‘芸丰’‘春丰4号’等早熟、抗病、丰产的优良品种。

1.1 ‘芸丰’

植株蔓生，生长势中等，嫩荚淡绿色，圆且长，平均荚长23cm，宽1.4cm，厚1.5cm，单荚重约17g。较抗炭疽病，中度感锈病，比较耐旱，不耐热。每667m2产量约为2 000kg，适宜全国各地栽培。

1.2 ‘春丰4号’

植株蔓生，生长势较强，株高约3m，荚长18~22cm，宽1~1.3cm，单荚重15~20g。嫩荚绿色、肉厚、纤维少、水分多、品质好，种皮黄褐色，极易早熟。从播种到始收为50~55d，采收期30d左右，每667m2产量2 000~2 500kg，高产可达3 000kg。较抗锈病和病毒病，耐盐碱能力强，适宜北方地区温室及露地栽培。

2 播种前准备

2.1 整地作畦

温室内前茬收获后立即整地。整地前，如果温室内已有白粉虱、潜叶虫等害虫，先将温室内所有的作物及残枝败叶清理干净[3]，然后用硫磺粉1~2kg/667m2熏杀，闷棚48h后，白天打开风口，放风2~3d；味道放尽后立即翻地，通过深翻将病菌和杂草种子等埋入土下。此外，为了提高地温防止根腐病，冬春茬多用高垄栽培，采用大小行距作畦。温室内的土壤最好采用大田土，以减少虫害的发生和根腐病的泛滥。

2.2 种子处理

一般采用100~300倍的福尔马林溶液浸种15~30min，捞出后用清水洗净晾干即可。或采用恶霉灵、高压静电等方式处理菜豆种子，来杀死种子表面的病菌。

3 播种育苗

温室栽培可分为直播和育苗两种。

3.1 育苗

冬春季日光温室栽培多在具有加温温室、电热温床或酿热温床等保护功能的设施内进行。可采用营养钵、纸筒、营养土块等方式育苗，然后再移栽到温室内，这样大大提高了出苗率，出苗整齐且壮。在苗床上铺上地膜起小拱棚，温室夜间温度低时，在小拱棚上加棉被，可以起到保温保湿的作用。萌发期膜内温度控制在25~30℃，苗出齐后降低温度，白天20~25℃，夜间8~12℃。菜豆幼苗期最易发生根腐病，育苗最好采用大田土，把握好湿度，遵循“勤浇水，少浇水”的原则，防止根腐病泛滥。

3.2 直播

相比育苗，直播的好处是省时省力。移栽不会影响根系对养分的吸收，但出苗率、整齐度与育苗相比还存在差距。直播比育苗时间稍晚，由于冬春季温度低，最好采用高垄直播，然后铺地膜覆盖[4]，以提高地温。种子播种行距70cm，株距25~30cm。当地温达到10℃以上时即可播种，播种后要经常检查出苗情况。当小苗破土而出后，立即划开地膜，等小苗完全出土后即可将其引出膜外，防止膜下高温烤苗。

4 定植

定植前在温室内施入腐熟的农家肥，为防止菜豆根腐病，可顺沟喷施多硫悬浮剂或甲醛等。移栽密度与直播株行距相同。幼苗移栽时要带土坨，避免伤根，同时保留好两片初生真叶，防止其受伤，影响缓苗。

菜豆覆盖地膜栽培，可以先铺膜后移栽或先移栽后铺膜。后者移栽速度快，但容易损伤幼苗的子叶。先铺膜后定植，是按株行距用刀划出定植口，将定植口下土挖出，再栽苗覆土。

移栽后浇水最好采用穴浇，建议不要采用顺沟浇水，顺沟浇水虽然可以使土壤深层的水分充足，但地温上升慢，缓苗慢，根系发育慢。

5 田间管理

5.1 水肥管理

追肥浇水掌握“苗期少水，抽蔓期控水，结荚期促水”的原则。定植后5~7d，发现幼苗抽生心叶，在恢复生长时，浇一次缓苗水，水量不可过大，以免沤根。由于冬春季节温度低，温室通风量小，到抽蔓前不浇水施肥。当第一个花序现蕾时进行一次施肥浇水，以促进开花结荚；当第一批豆荚长3~4cm时浇第二次水，水量不可过大，以免引起落花落荚。以后根据天气情况和植株长势进行合理的浇水施肥，每隔10~15d浇水一次，随着春季温度回升，可加大浇水量。

用腐熟的粪肥追肥。此外，菜豆对钾肥敏感，结荚期应多施钾肥，也可以喷一些叶面肥，提升植株的长势[3]。温室内高温高湿的条件，菜豆易落花，因此在花期喷5~25mg/kg的α-萘乙酸或2mg/kg的氯苯氧乙酸，有一定的保花保荚效果。

5.2 温度管理

为了更好地通风透光，温室棚膜选用无滴膜或无滴防尘膜，并保持膜面的清洁。定植后密闭薄膜，苗期温度不宜超过30℃，否则容易徒长。白天温度保持在25~30℃之间，夜间不低于15℃，有利于缓苗。缓苗后外界温度仍较低，因此前期管理以保温为主，要求白天温度在20~25℃，夜间15~20℃。

冬春季节如遇连阴天，应在中午把温室采光面覆盖物揭开一定时间，保证植株进行基本的光合作用。当温室内温度过高、湿度过大时，需要打开风口来调节。

随着气温回升，风口逐渐增大，通风时间延长。在3月中下旬，温室内温度常达到30℃以上，空气相对湿度80%左右，极易引起菜豆落花落荚，同时增大灰霉病发病风险，在管理上应该结合通风降温排湿，进行药剂促控和病害防治等措施。

5.3 植株调整

菜豆抽蔓后，需及时吊绳引蔓以防茎蔓缠绕，合理利用上部空间改善通风透光状况。接近采收盛期时，由于叶片过多，下层通风透光不良，应及时摘除下部老叶，改善下层的光照和通风条件，还可促进侧枝萌发和潜伏花芽开花结荚[5]。当菜豆茎蔓爬至接近薄膜时，及时摘心。

6 病虫害的防治

6.1 根腐病

根腐病俗称红根病，主要是由前茬土壤中残留的病菌引起。在苗期定植1~2d内使用多福配合噻菌铜灌根防治，效果较好。此外，最好采用未种过豆科作物的田土栽培，以防止病菌侵染。

6.2 疫病

疫病由细菌感染引起，在高温高湿条件下易发病，主要症状为早期叶片上出现小水浸斑，逐渐发展成大的棕色坏死斑，呈砖红色。菜豆疫病是一种传染性病害，使用无病菌种子很重要。另外，发病初期喷洒含铜杀菌剂防治效果较好。

6.3 炭疽病

在多雨、多雾或低洼积水等湿度大的地块受害最重，可侵染刚出土的子叶、叶、茎、荚、种子，病斑为暗褐色或黄褐色，干燥时易龟裂，潮湿时病斑边缘为深红色。通过深耕土地、倒岔轮作、选用抗病品种或用200~240倍的波尔多液药剂喷雾，都可以有效防治。

6.4 灰霉病

茎、叶、花及荚均可感染，致使病株萎蔫，菜豆采收盛期最易感染灰霉病。及时摘除病叶，改善通风透光条件有助于减少灰霉病的发生。若发病，可喷洒50%速克灵可湿性粉剂1 000倍液或40%菌核净可湿性粉剂1 000倍液，每周喷一次，连喷3次。

7 采收

及时收获。当80%的荚由绿变黄时，即可采收。一般在播种后60d左右采收，以后间隔3~5d采收一次，667m2产量约2 000~2 500kg。