中西茶文化差异背景下英语学习与教学的研究发展

冯 东

（咸阳职业技术学院，陕西 咸阳 712000）

茶文化凝聚着中华民族精神和共同的价值追求，是中国优秀传统文化的重要组成部分，更是经济一体化、文化全球化进程中的重要一环。但在不同的地域、思想、气候等条件的影响下，中西方茶文化也存在着语言、内容、形式等各方面的明显差异。对于学生学习英语而言，一方面提供了学习不同国家茶文化的机遇，另一方面对学生进行跨文化交流和交际能力的提升造成了极大的困扰。特别是在现阶段文化教育在高校英语教学中尚未得到广泛推广的背景下，以了解中西方茶文化差异为切入点，掌握英语在不同文化语境下的应用技巧和语言特点，成为各学校全面提升高校英语教学质量的重要方法，而如何在英语教学过程中有机融合中西方茶文化差异成为高校亟待解决的问题。

1 中西方茶文化差异

1.1 茶叶选择不同

物质文化形式直接反应了国家的民族特色和地域特征，中西方茶文化最基本的差异就是在茶叶选择上的不同，主要体现在两个方面：（1）我国茶叶类型多样，有红茶、绿茶、白茶、红茶和黄茶等之分，同时具有纯天然、未发酵的基本特征；而西方多以红茶为主；（2）在儒道思想影响下，我国崇尚简单、朴素的茶具，如瓷器；而西方国家则在贵族思想影响下崇尚贵族气息浓郁的茶具，如金属茶器。

1.2 茶文化内涵不同

中国茶文化的形成和发展的历程在一定程度上融入了中国传统哲学思想，如儒家和道家主张的“天人合一、自然”等，喝茶的人总是尝试超越喝茶的形式，获得心灵上的慰藉和情感上的共鸣，或借喝茶之形表远大情怀；而西方茶文化的形成与发展则鲜少受到西方价值观和其他哲学思想的影响，因此，对于西方人来讲，喝茶和茶文化只是满足其生理需求的形式。与此同时，西方茶文化还被赋予了一层功利色彩，如贵族式的茶具和下午茶等只供贵族皇族等上等阶层的人享用，茶文化已经成为了财富和地位的一种象征。

1.3 喝茶习惯不同

我国的茶文化崇尚“人与自然的和谐”，强调保存茶叶本身的口感和天然风味，因此在喝茶习惯方面比较简单和自然；而西方国家则完全不同，他们更注重品位和个性，所以在喝茶时往往会添加牛奶、糖等，增强茶的浓度和口感。同时，西方人喝茶在时间上也有讲究，根据西方人的生活习惯，喝茶时间一般分早茶（morning tea）和下午茶（afternoon tea），而且十分讲究喝茶礼仪。

2 英语教学中的必要性

语言是现代人类进行正常沟通和交流的工具，同时，语言和文化之间存在着紧密的联系，语言是文化得以存在和传播的有效载体，人们在不断学习语言的过程中丰富自身的社会文化知识，因此，只有将二者进行有机的统一，才能真正实现语言教学的效益最大化。对于学生而言，只有充分了解英语国家的社会文化，才能在语言学习时注重英语发音特点，才能在运用英语与外国友人进行交流的过程中，体现西方国家的英语口语表达特征。

就我国英语教学现状而言，大部分学校都尚未在英语教学过程中融入文化教学方法，这就导致了很多学生学习英语和运用英语的局限性，也就是所谓的“中国式英语”的由来之一。随着传统英语教学方式所暴露的问题越来越明显，高校在英语教学中融入文化教学方法的观念越来越强。作为教学课程的主导者和设计者，倘若教师本身对英语国家的社会文化缺乏一定的了解，在教学的过程中就容易陷入因不熟悉英语语言而无法正常开展英语教学和有效解决英语学习中的困难的尴尬局面。将文化教学方法导入到英语教学中，既能够让学生了解英语国家的社会文化，又能够在学习过程中培养英语学习兴趣，提高英语学习和运用质量。

3 基于中西方茶文化差异的英语教学

语言是文化发展的必然产物，同样是文化传播的有效载体，不同国家的文化不同，就会形成具有民族特色的语言形式和语言文化体系。茶文化是众多国家都拥有的文化体系，集中体现了不同国家的语言特点和交流方式。以中西方茶文化差异为切入点，对英语教学将会有很大帮助。

3.1 在外国文学著作阅读中提升英语认知水平

以文化教育为基础开展英语教学是有效提升英语语言的魅力和文化底蕴的重要方式，而通过阅读外国文学著作来学习英语知识点同样是英语学习的重要且直接手段。比如英国文学，茶文化是英国文学的重要组成部分，对英国文学的形成至关重要。教师可以充分利用这个“桥梁”，引导学生阅读一些英国文学作品，并组织学生开展作品赏析活动。在这样一系列的互动中，学生可以更轻松的理解一些难消化的英语词汇和句子的内涵、语法等，从而提升学生的英语认知水平。比如乔治·吉辛的散文代表作 《四季随笔 随笔》中这样写到“sitting in the deep soft armchair，waiting for the tea tray，or in the tea time，this is my most comfortable enjoyment of the feeling.With the emergence of the fragrance of the teapot，floating in the air blowing into my den，how wonderfu1.（坐在深深的软扶手椅上，等着茶盘，或者在喝茶的时候，这是我最为享乐安闲的感觉。随着茶壶的出现，浓郁的香味飘然吹进我的书房里面，多么美妙啊。）作品中描述，“我”一天中光阴时刻之一，就是饮茶，就是享受饮茶所带来的幸福与美妙。教师将这些作品推荐给学生，在这样美妙的文字中，学生对于英语背后的文化 内涵体悟会更加深刻，阅读、语感以及交际能力，对于英语语言的认知水平都会得到提升。

3.2 在中西方茶文化实例对比中培养学生学习兴趣

对比教学手法是现代教学中较为常见的一种教学方法，通过对比，可以更直观、形象地呈现处于对比关系的双方之间的明显差异，使学生的理解和接受更便捷。对于英语教学和学习而言，可以将中西方茶文化的具体实例进行对比，让学生在形象的情境内消化英语知识，理解英语内涵。比如，教师可以将西方人比较喜欢的茶类——红茶（black tea）和中国人喜欢的茶类——绿茶进行PPT展示，内容涵盖饮茶方式的不同（西方人喜欢在红茶中添加牛奶、糖等，中国人崇尚自然饮茶）。在讲解的过程中，可以针对性的导入不同风格的音乐，如西方人饮茶配之以古典钢琴曲，中国人饮茶配之以传统古筝曲；也可以穿插引出茶会（Tea party）、茶饮料（Tea Drinks）和以茶会友（Meet friends of tea）等词组，拓展学生的英语词汇积累。

3.3 在外国影视作品赏析中提升英语素养

外国影视作品中经常会出现很多关于茶文化的场景，这些素材应用到英语课堂教学当中，会为学生展现更直观和详细的西方茶文化。影片中的主人公身着华服，手持美轮美奂的茶具，一边聊天，一边喝茶，这种生活化的场景对于中国学生而言是陌生的，也正是因为这种距离感可以激发学生学习英语的兴趣，从而使英语课堂变得活跃。甚至，教师可以在课堂上模拟这种场景，让学生用英语进行交流，从而让学生在实践中灵活运用英语，提升自身的英语语感和口语表达能力。比如西方比较崇尚的下午茶（afternoon tea），教师可以进行实践教学，让学生在观看相关的影视作品后，模拟下午茶场景，让学生们用英语进行自由表达。有的学生可以熟练课堂所学，有的学生可以结合影视作品中的口语表达和所学，这样一来，也可以便于教师厘清不同学生在英语学习方面的差异，从而进行针对性教学。

3.4 正视茶文化差异教学的重要性

中西方英语教学差异的产生，归根结底都是 中西方文化差异产生的，这是社会发展的必然结果。所谓文化不分国界，当然文化也没有好坏之分，只有不断吸收其他文化的优点，相互融合，才能使得英语教学更好地发展。茶文化发源于中国，而英语又是英国人的母语，在茶文化发展的影响下，语言的发展又势必受到茶文化的影响。所以在我 国英语教学中把茶文化差异作为纽带，确立茶文化差异在英语教学中的重要性，可以借此提升学生对英语的驾驭能力，语感语境分析能力，了解英语语言背景。同时不忘中国茶文化传承，借此使学生了解中国传统文化的博大精深，丰富学生内涵，提高学生素质修养，还可以激发学生的民族自豪感，肩负起中华文化历史传承的重任。

总而言之，我国在与国际社会往来日益密切的过程中出现了对英语人才的超大需求量，对于高校英语教学而言，既提出了更高的要求，又创造了更多的机遇。而中西方茶文化在语言、行为与习惯等各方面的差异化无疑为英语教学提供了大量素材。因此，教师在英语教学设计中，要积极拓展茶文化知识，并使其与英语教学进行有机结合，以激发学生的学习兴趣，提高英语课堂教学质量，而这不仅仅是培养学生的英语基础知识、英语运用能力和英语素养的重要途径，更是高校教学改革的重要要求。只有这样，才能在提高学生人文素养的过程中，使学生掌握不同语境下的英语应用技巧，才能强化学生跨文化英语交际能力，才能让学生在日益密切的国际交往中掌握基本技能，才能为高校培养地球村建设的高素养人才。而要实现这一点，就需要教师不断创新教育方式和教育内容。