记忆老酒

王安乐

郑州市位于河南省中部偏北，北临黄河，西依邙山，是京广、陇海两大铁路干线交会处。郑州地处北温带，气候温和，全年平均气温14.3℃，年平均降雨量640毫米左右，境内有黄河、淮河两大水系，周围盛产小麦、稻谷、玉米、红薯。1954年河南省会由开封迁至郑州，从此郑州成为全省政治、经济、文化交流中心，为全国重要的交通枢纽。

新中国成立前，郑州有10多家私营酿酒作坊，如市区的“天聚” “松茂”酒坊，生产品种单调，酿酒设备简陋。但北郊的“双桥”酒坊，历史悠久，始于明代，盛于清朝，距今已有300多年历史。在当地流传着这样一句话：“提起双桥酒，难禁口水流。”清光绪二十七年（1901年）农历十月，光绪皇帝偕慈禧太后一行由西安返京，途经郑州时，知州李元祯以“双桥酒”作为贡品献给皇帝和太后，使双桥酒一时名声大噪，此后双桥酒作为贡酒曾风行于北京和南京，流行于中原地区，堪称一绝。郑州解放后实行烟酒专卖政策，禁止私人酿酒，由当地政府组织各酒坊联建起“金泉酿酒厂”，酿出的酒也冠以“双桥大曲”。1949年10月在市区组建郑州市公国营酒厂，第二年扩建，改名为国营郑州酿造厂，1953年又更名为郑州酒厂，1958年由国家投资兴建年产3000吨的酒精车间，填补了郑州酒精生产的空白，由此拉开了郑州酒厂漫长而又辉煌的历史。

1.郑州酒厂

郑州酒厂历史悠久，生产规模大，产品品种多、质量好，是郑州市最大的酒类企业，先后开发研制出10多个花色品种的白酒产品，如郑州大曲、郑州头曲、郑州特曲、郑州二锅头及郑州竹叶青酒、宾乐酒、邙山白酒等品牌，在郑州乃至全省都颇有名气。进入20世纪90年代中期，郑州酒厂在市场经济发展中不能适应市场变化，导致企业内部管理以及污染等诸多问题，致使生产经营每况愈下，长期停产导致负债累累、面临破产，后被一家私企兼并。

2.郑州市酿酒厂

郑州市酿酒厂成立于1972年，是从开封地区酿酒厂搬迁而建，保留了原有的系列酒，比如宋京窖酒和梁园曲酒，这俩酒的名字就自带浓浓的开封味儿。郑州的老牌白酒多出自郑州市酿酒厂，早期主要生产“宋京牌”“梁園牌”“大河村牌”高、中、低档系列白酒，年白酒生产能力近万吨。

3.郑州市葡萄酒厂

1969年，郑州市葡萄酒厂在民权葡萄酒厂“郑州发酵站”的基础上成立，主要生产葡萄酒和果露酒，有“长城牌”红、白葡萄酒，“嵩山牌”味美思、系列鸡尾酒等，质量上乘，畅销国内外市场。后扩建为郑州啤酒厂。

4.郑州市黄酒厂

黄酒是世界上三大最古老的酒种之一，更是中华民族之特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同，其历史源远流长、久负盛名。在传统中医里黄酒是一味中药，有补气养血、舒筋活络、调理肠胃、美容养颜及保健之功效。