硒化壳寡糖对蛋雏鸡抗氧化功能及免疫功能的影响

刘敬敬 姚东环 李鹏程 周寒玉 汪丽 杨贵军 秦顺义*

(1，天津农学院/天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室 300392；2，天津市生物饲料添加剂企业重点实验室 300383)

硒化壳寡糖是亚硒酸钠和壳寡糖为原料合成的新型有机硒化合物，能同时发挥有机硒和壳寡糖的抗炎、抑菌、抗氧化、降血脂等功能[1,2]，因而具有广阔的应用前景；但其应用于畜牧生产的研究较少，本试验研究硒化壳寡糖对蛋雏鸡抗氧化功能及免疫功能的影响，旨在为其推广应用提参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

硒化壳寡糖（本实验室自制，硒含量22.69mg/kg）。

1.2 试验动物与处理

试验选择45 只14 日龄蛋雏鸡，将其随机均分成对照组、试验A 组和试验B 组，分别饲喂基础日粮、添加0.3 和0.5mg/kg硒化壳寡糖（以硒计）的基础日粮。试验期21d，蛋雏鸡自由采食和饮水，常规免疫。试验结束后常规采血、分离血清备用。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 抗氧化功能指标

利用南京建成生物技术研究所的检测试剂盒对血清总抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）活性、丙二醛（MDA）含量进行测定。

1.3.2 免疫功能相关指标

血清IFN-γ、IL-2 和IL-10 含量利用ELISA 试剂盒进行测定。

1.4 数据处理

数据以“X±SD”表示，采用单因素方差分析，如存在显著性再进行多重比较（LSD）。

2 结果

2.1 硒化壳寡糖对蛋雏鸡血清抗氧化功能的影响

由表1 可知，试验A 组和试验B 组蛋雏鸡血清MDA 水平均显著或极显著低于对照组(＜0.05 或＜0.01)；试验A 组和试验B 组蛋雏鸡血清T-AOC 和GPX 水平均极显著高于对照组（＜0.01)。

表1 硒化壳寡糖对蛋雏鸡血清T-AOC、GPX 和MDA 水平的影响

2.2 硒化壳寡糖对蛋雏鸡免疫功能的影响

由表2 可知，试验A 组和试验B 组蛋雏鸡血清IL-10 含量均显著或极显著高于对照组(＜0.05 或＜0.01)；试验A 组和试验B 组蛋雏鸡血清IFN-γ 和IL-2 含量均显著或极显著低于对照组(＜0.05 或＜0.01)。

表2 硒化壳寡糖对蛋雏鸡免疫功能的影响（单位：pg/ml）

3 讨论

硒和壳寡糖在体内外均能提升机体抗氧化能力，但硒化壳寡糖对动物抗氧化能力的研究未见报道，本试验结果表明，硒化壳寡糖可以提高蛋雏鸡抗氧化功能，这可能是其中有机硒和壳寡糖同时发挥作用的结果。类似陈刚耀等报道，日粮中添加壳寡糖可以显著提高生长育肥猪血液中GPX 和T-AOC 的含量[3]；刘莹莹等发现，母猪日粮中添加壳寡糖可以降低哺乳仔猪血液中MDA 的含量[4]；方静等也报道壳聚糖硒能改善肉仔鸡的抗氧化功能[2]。

IL-2 主要由CD4+和CD8+T 细胞产生，是参与免疫应答的重要细胞因子，IL-2 可诱导T 细胞分泌IFN-γ，具有抗病毒、抗肿瘤和免疫调控作用；IL-10 是一种多细胞源、多功能的细胞因子，可调节细胞的生长与分化，参与炎性反应和免疫反应，是公认的炎症与免疫抑制因子；故而IL-10、IFN-γ 和IL-2 是反映机体免疫功能的重要指标。本试验证明，硒化壳寡糖显著提高了蛋雏鸡体内IL-10 的含量，降低了IL-2 和IFN-γ的含量；说明硒化壳寡糖具有免疫调节作用，这可能也是其中有机硒和壳寡糖同时发挥作用的结果。类似龚番文等研究发现，缺硒会激活NF-κB 信号通路，增强促炎细胞因子IFN-γ、IL-17A、IL-1β 和TNF-α 基因表达，降低转化生长因子-β1和IL-10 基因等抗炎细胞因子表达[5]。