粉蒸排骨，请查收！

●文/齐贤

上言加餐饭，下言长相忆。

一直不明白古诗“上言加餐饭，下言长相忆”的含义。一封家书跋涉千里送达，打开一看，上面写着：好吃你就多吃点。难道排遣不了的思念可以吃下去吗？

中秋节前的一天，正在上班的我接到公公急急打来的电话：“家里刚收到一个包裹，没有写发件人是谁，是“稻香村”月饼礼盒，我报警吧！”

在老人家眼里，这是“意外之财”，不能收。我急急阻止了他，然后根据他报过来的快递单号上网、打客服电话，查到了寄件人——是婆婆在上海的亲戚。

虚惊一场，公公这才放心，打电话给亲戚致谢。当天晚上，将月饼每个味道都切开来尝一尝，成了上初中的儿子舌尖上的享受。

而公公和婆婆此时，已然开始酝酿一个神奇的计划。

几天后，吃晚餐时，婆婆一边端上她的拿手好菜米粉蒸排骨，一边乐呵呵地说：“就这菜，我上海的表哥全家都说好吃。”

公公感叹道：“昨天寄的，今天上午就到了，真够快的！运费23块钱，不贵不贵！”

他俩自顾自地说着，我在一旁一脸茫然。待他们从自我欣赏中回过神来，细细说起，我才知道发生了什么。

原来，老两口前一日竟然寄了一盆菜给上海的亲戚！这道菜自然就是婆婆最拿手的粉蒸排骨。还有，同寄去的还有两只生的、清理干净的老母鸡。

这就是公婆神奇的计划：“月饼事件”后，他们记挂着上海的亲戚。其中一位老者是婆婆的表哥，前几日刚从医院出院，在公婆看来，最好的祝福就是让表哥吃上亲人做的拿手好菜。

婆婆做菜重色重味，喜咸喜辣，经常不是多放了盐就是多放了辣椒油，屡屡有大厨失手的时候。但是，她做的粉蒸排骨却是一道“招牌菜”，总不会出错。

于是，公公去买排骨，婆婆在家准备好米粉、橄榄油、白胡椒粉、葱花等一应食材。

先将排骨放清水里泡去血水，再加上糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒等拌匀腌制30分钟，接着是蒸肉米粉和高汤来压轴，高压锅闪亮登场……

一通忙碌停当，软烂入味、清香鲜嫩的粉蒸排骨做好了。待放置冷却，婆婆把这盘粉蒸排骨装进食品袋里，然后放进冰箱的冷冻室，冻板实了，再喊来快递员小哥，用专业的密封泡沫盒装好，最后再塞几个冰袋进去。

一起打包装箱的，还有公公从菜市场买来的两只拾掇干净的老母鸡。

说起这些，公公一副经验十足的学者范：“老母鸡在菜市场清理过内脏后，回来不能再清洗，要直接装袋冷冻，这样更有利于保鲜，他们收到后解冻清洗，就可以烹饪了。”

都说高手在民间，而公婆的此番折腾也着实让我惊叹佩服了很久。谁说老年人跟不上时代了？他们的奇思妙想有时候还真别具一格，虽然充满着浓郁的乡土气息。

上海的亲戚收到包裹后，当天晚餐就吃了粉蒸排骨，打来电话啧啧称赞：“好吃，好吃！”婆婆的表哥在电话里说：“这就是小时候老家菜的味道啊！”

快递寄去的粉蒸排骨，让背井离乡多年的老表哥打开了记忆的闸门。家常菜的味道，是沉淀在心底的亲情记忆，清晰如昨，温情如昨。

“他们说要把那两只老母鸡清蒸了吃，这样做我还不会呢，我只会炖老母鸡汤。”婆婆一边讲着一边若有所思，许是在心里研究清蒸老母鸡的做法……

都说“民以食为天”，除了填饱肚子满足口腹之欲，或许还有一念花开、一纸鱼雁、一灯守望吧。有肉有饭，就着亲情，慢慢享用吧。