冀中南鲜食玉米栽培技术

韩雅利 焦宏业 王 磊 史丽丽 范子洋 张利英 史明山

（邯郸市农业科学院 河北 邯郸 056001）

鲜食玉米是一种清香甜糯、营养价值高的鲜嫩玉米，近年来越来越受到消费者的喜爱。主要包括3 种类型：甜玉米、糯玉米和甜糯玉米，在乳熟末期或蜡熟初期采收，产值比普通玉米高出一倍多，经济效益显著，种植面积逐年扩大。河北省中南部气候适宜，夏播玉米生长期雨热同季，适合玉米生长，种植鲜食玉米市场前景广阔。

1 品种选择

目前市场上鲜食玉米品种繁多，需要综合考虑很多因素：产量、农艺性状、口感风味等。我们应该根据市场需求，尽量选择在当地推广面积较大、口碑较好的国审鲜食玉米品种种植。糯玉米以白色的糯性品质最好，比较优秀的糯玉米有中糯2 号、垦粘1 号、苏玉糯5 号等；甜玉米品种有粤甜28、荣玉甜9 号、粤甜试3、雪甜7401 等，甜+糯玉米品种有农科玉368，南甜糯601、正韩彩甜糯628、京甜糯807、白甜糯1888、万糯188 等等。

2 适期播种

河北省中南部地区春季以4 月下旬至5 月上旬播种为宜，玉米发芽最适温度为28 ℃～35 ℃，最低温为8 ℃～10 ℃，一般以地表土层5～10 cm，温度在10 ℃以上时播种。地温低、墒情差应适当深播，覆土5～6 cm；反之则要适当浅播，覆土3～4 cm。沙土地要深些，粘土地则要浅一些。对于墒情较差的地块，播种前应先造墒，施足底肥，然后及时播种。鲜食玉米应根据上市季节，采用分期播种的方法，最好是早中晚熟品种搭配，延长供给时间，满足市场需求。

3 合理密植

鲜食玉米种植要协调单株与群体关系，以获得最佳的收获穗数。种植密度与品种、土壤肥水而不同，早熟品种密植，晚熟品种稀植；地力肥沃的地块密植、地力瘠薄的地块稀植；植株繁茂、单株生产力强的品种稀植，植株矮小、早熟品种密植。一般种植密度为7 万～8 万株/hm2，株距与随密度成反比。用宽窄行方式进行地膜覆盖，宽行为70～80 cm，窄行为40～50 cm。确保播种质量，无缺苗断垄现象。

4 隔离种植

鲜食玉米与其他类型玉米杂交时会出现串花粉现象，使嫩穗失去甜性，影响品质。因此需要隔离种植，防止串粉。隔离有空间隔离和时间隔离两种。空间隔离，即其周边300 m 以上的田块不能种植其它类型玉米；时间隔离是将鲜食玉米和其它玉米错期播种，花粉期相差半个月以上，春播间隔30 d，夏播间隔20 d。

5 科学施肥

玉米本身秸秆高大，生物产量高，需要肥水较多，因此，玉米丰产施足基肥至关重要。土壤肥力较差的地块应施足有机肥，亩施优质有机肥4～ 5 m3，玉米专用复合肥50 kg 左右。氮磷钾肥最好按一定比例配合好，氮肥总量不应低于50%。拔节后至大喇叭口期还应追施一次氮肥，一般追施尿素25 kg 左右。

6 田间管理

春播鲜食玉米播种前应先造墒再播种，这样做的好处是播种后地温提升快，有利于出苗和生长。夏播如果墒情不好应及时浇蒙头水，保证出苗整齐。对于病虫害较重的地块，苗出齐后及时喷高效氯氟氰菊酯防治地老虎。玉米播种后出苗前及时喷施苗前除草剂进行封闭除草，用莠去津类胶悬剂和乙草胺乳油(或异丙甲草胺)混合兑水在播后苗前土壤较湿润时进行土壤喷雾。喷雾要均匀，不重喷、不漏喷。鲜食玉米应注意防治玉米螟，在大喇叭口期用1.5%的辛硫磷颗粒剂或呋喃丹颗粒剂，直接撒放于喇叭口内，穗期防治可用50%或80%的敌敌畏乳剂600～ 800 倍液，或用90%的敌百虫800～1 000 倍液，或75%的辛硫磷乳剂1 000 倍液，喷雾于雌穗顶部。生长期间视情况浇水，苗期掌握适当蹲苗，后期一促到底，不能缺水。

7 适期采收

鲜食玉米的适宜采收期比较短，最佳采收期为授粉后的22～25 d，即乳熟末期，籽粒胚乳尚处于浓浆状态，此时的甜度与糯性刚刚好，应尽快采收上市。对于不能及时上市的鲜食玉米应尽快放入冷库贮存，以延长保存时间。春播的鲜食玉米采收期相对较短，秋播鲜食玉米采收期可适当延长。鲜食玉米采收后应特别注意保鲜，一般带苞叶采收，不能长时间堆放，运输过程中注意降温，尽可能延长保鲜时间。