浅谈茶多酚的药理作用

（菏泽家政职业学院，山东 菏泽 274300）

茶作为药用的历史已经超过270年，诸多史书中均有提及，并详细记载茶叶的药用功能和保健功效。现代大量的实验研究再次印证了茶叶中所蕴含的成分，对人体健康具有十分重要的作用。由于我国人口老龄化形式严峻，对营养保健的需求大幅度增长，进一步助推了保健食品行业的发展。而茶多酚中蕴含的生物活性物质，对人体健康具有积极调节作用，不仅明确作用机理，且已经在实验研究中证明其功效。所以，对茶多酚药理作用的研究，有助于进一步推动我国茶行业的发展，并发挥其更显著的作用和价值。

1 茶多酚的构成

茶多酚并非一种具体成分，而是茶叶中涵盖所有酚类物质的概括，其中包含黄酮醇类、黄酮类、黄烷醇类、酚酸类、花色苷类等物质成分，最为主要的则是黄烷醇类。而儿茶素是构成黄烷醇的主要物质，占据茶多酚总体比例的70%左右。茶多酚也被称之为茶单宁，茶叶之所以有色香味，均是由于茶多酚的存在，同时茶多酚也是促使茶叶具有一定保健功能的重要成分之一。80年代开始对茶多酚的研究，90年代后茶多酚的研究进入高潮阶段，越来越多的国内外专家学者对茶多酚展开研究，茶多酚的药理作用现如今已然成为热点研究课题。

2 茶多酚的药理作用——“七抗”

2.1 抗氧化

自由基实质上是人体在正常新陈代谢过程中产生的物质，其体现出较强的氧化性，常规情况下，自由基的产生和消除是相对平衡的。但是，如果人体内产生的自由基过多，那么则会对生物膜产生影响，导致其损坏，继而引发一些心脑血管类疾病，对人体健康具有较大的影响。而茶多酚的应用能够有效的清除体内过多的自由基，并且具有控制自由基产生的作用，以此来达到抗氧化的效果。我国大量的实验研究已然表明，借助茶多酚能够有效将活性氧消除，如超氧阴离子、单线态氧、过氧化氢等，相比传统具有抗氧化作用的VC和VE而言，茶多酚抗氧化的效果更为显著。

2.2 抗炎

茶多酚中蕴含的成分，对抗炎同样有良好的作用，在炎症治疗中运用有一定价值。我国学者以肺损伤的小鼠作为研究对象，在实验的过程中，给予小鼠茶多酚的提取物，并对照并未给予茶多酚提取物的小鼠，发现其组织中的性粒细胞渗透物、肿瘤坏死因子、亚硝酸盐等物质得到了明显降低，这充分说明了针对急性炎症导致的肺损伤而言，茶多酚的运用具有良好的治疗作用。另外，有学者以酒精性肝损伤的肝脏炎症做出研究，发现将茶多酚运用其中，能够十分有效的降低血清中丙氨酸转氨酶水平，同时能够降低多形核白细胞渗透，针对由于急性炎症而导致的肝损伤而言，茶多酚的应用具有良好的预防控制作用。

2.3 抗辐射

茶多酚的抗辐射作用已经受到广泛认可，形成了相对统一的认知。主要原因是由于茶多酚以及其氧化物中，包含的物质能够对放射性质量进行吸收，例如茶多酚中的锶。在我国临床展开的实践研究中表明，由于肺癌患者在治疗过程中，通常需要采用放射性疗法，继而导致患者呈现出相对轻微的放射病。将茶多酚中的提取物用做治疗，其有效性已经超过90%。同时，茶多酚还能够发挥治疗血细胞减少症的作用，其有效性亦超过85%。由于在放射治疗过程中，辐射影响会造成白细胞数量减少，茶多酚的应用具有更为显著的治疗效果。另外，还有大量的实验研究表明，茶多酚中的物质成分，能够降低由于紫外线而导致的皮肤损伤，换言之，则是紫外线对皮肤形成的炎症，茶多酚中的物质能够发挥有效抑制性作用，继而降低紫外线的损伤。

2.4 抗病毒

茶多酚本身具有抗病毒作用，且抗病毒效率较高，毒性较低，对于一些流感、HIV、HPV等致死微生物，体现出十分有效的抵抗作用。在临床中我国学者对茶多酚抗流感病毒A3的作用展开了研究，并将茶多酚调节为不同的浓度，分别按照不同浓度进行抗病毒实验。而实验结果明确表明，针对流感病毒A3，茶多酚的作用疗效十分显著，能够直接将其灭火，继而控制流感病毒的不断繁殖。茶多酚浓度对其抗病毒作用的影响，两者之间呈现正相关，即浓度越高则抗病毒效果越强。除此之外，彭慧琴在研究的过程中，将茶多酚与流感病毒A3进行混合，在此基础上接种狗肾代细胞，在茶多酚的作用下，狗肾代细胞已经感染流感病毒A3后，茶多酚的运用能够显著增加狗肾代细胞存货数量，证明茶多酚不仅能够控制病毒，同时还能够组织病毒吸附细胞，降低病毒的致病能力。

2.5 抗肿瘤

人体癌症的主要诱因，是由于在代谢过程中产生的自由基，是致癌的主要因子，例如人体代谢过程中产生的氧自由基、反应氮等，均会损伤人体的细胞DNA，不仅会破坏DNA的结构，同时也会导致其相关功能无法发挥，继而导致细胞的病变或死亡。而茶多酚中的诸多成分，对于自由基消除均有显著效果，能够十分高效的消除人体内过量的自由基，继而控制DNA的断裂，阻断氧化的发生来抗肿瘤。对此，国内外专家学者以动物实验证明，无论是肿瘤在形成还是生长的各个阶段，茶多酚的运用均能够发挥出预防、控制性的作用，特别是能够有效控制肿瘤生长。另外，有学者针对肝癌株生长和分裂展开研究，发现茶多酚具有很有效的控制作用，并且茶多酚浓度的高低直接影响控制效果。关于白血病治疗，茶多酚同样具有一定的作用，主要体现在对早幼粒白血病的遏制作用，并且与运用的茶多酚量有一定关联性，究其原因，是由于茶多酚的抗氧化作用。

2.6 抗过敏

我国之前的大量研究中，则已经证明了茶多酚在抗过敏方面有一定作用。早在上个世纪，我国学者以过敏小鼠展开实验，并制作了过敏小鼠模型，针对茶多酚的抗过敏作用展开重点研究。研究结果表明，组织胺所造成的过敏反应在应用茶多酚以后，能够发挥相对显著的控制作用。茶多酚运用以后，组织胺收缩曲线右移继而降低和缓解所产生的过敏反应。另外，相关报道中指出，茶多酚能够制约组织胺释放，同样是发挥抗过敏作用的主要因素。

2.7 抗菌

关于茶多酚的抗菌作用，现如今已经成为世界范围内公认的药物，具有强效型。诸多实验研究中均证明，茶多酚不仅能够针对致病菌进行不同程度的制约及其发展，同时还具有灭菌作用，例如金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等等。另外，一些诱发人体皮肤病的真菌，同样能够使用茶多酚进行控制，例如顽廯、汗状泡白廯等。

3 茶多酚的药理作用——“二防”

3.1 防老年痴呆

老年痴呆疾病的主要诱因，是由于老年心脑血管疾病的引发的，而体内自由基过剩造成LPO，正是形成老年心脑血管疾病的主要因素之一。将茶多酚运用其中，SOD的活力得到大大增强，并且水溶性相对较强，能够起到弥散的效果，继而穿过生理屏障，到达人体的中枢神经系统和其他器官。这些正是我国临床中，针对早期老年痴呆患者运用的有效治疗方法，侧面印证了茶多酚对老年痴呆的预防作用。

3.2 防动脉粥样硬化

动脉粥样硬化同样是临床中较为常见的疾病，对人体具有极大的危害性。发生动脉粥样硬化主要原因是是血浆脂质，负责进行甘油三酯和胆固醇转运的血浆脂蛋白，无法维持正常的代谢水平，继而导致胆固醇沉集在动脉管壁中，造成动脉粥样硬化。冠心病、心肌梗塞等疾病的诱因中，人体血清胆固醇含量是直接的影响因素，人体血浆中的脂质，主要是通过结合蛋白质而构成脂蛋白，两者结合来进行运转，如果较低密度的脂蛋白中，胆固醇的含量过高，那么则会导致动脉粥样硬化。我国相关研究表明，将茶多酚运用其中，能够对动脉粥样硬化的形成、发展阶段，有十分有效的预防和控制作用。我国学者对家兔展开实验研究，两组动脉粥样硬化的家兔分别给予不同饲料，为高脂饲料和高脂饲料结合茶多酚，进行连续12周的喂食后发现，给予茶多酚的家兔动脉粥样硬化得到明显好转。

4 茶多酚的药理作用—“三降一解”

4.1 降血糖

茶多酚是糖苷酶有效的抑制剂，这能够促进蔗糖、淀粉的分解，使其尽快排除体外，对于口服蔗糖后发生血糖升高的现象，具有有效的控制作用。刘安军等以大鼠作为模型展开对茶多酚降血糖效果的研究，实验结果证明，在口服蔗糖和淀粉的小白鼠血糖升高后，茶多酚能够十分有效的控制，降低内皮素。由此可见，针对患有糖尿病的大鼠，运用茶多酚后，大鼠的糖耐量得到明显的改善，且血糖逐渐趋于稳定化。茶多酚的剂量增大能够降低空腹血糖，但无法使血糖回到正常水平上。针对糖尿病合并肾病来说，茶多酚的运用同样能够发挥出预防和保护性作用，主要是由于茶多酚的强抗氧化作用，导致自由基产生受到控制，抗氧化能力自然得到增强，糖尿病合并肾病的临床症状能够得到一定减缓。

4.2 降血脂

茶多酚所发挥的降血脂作用，是通过控制肠道内外源性胆固醇吸收，以此来增强HDL、LCAT水平，提高体内胆固醇的代谢速度，调节脂蛋白水平，在胰脂肪酶活性得到降低后，对TG的吸收会逐渐减弱，并降低脂肪的生成，促进脂肪酸代谢和排出等。我国学者将茶叶中的酚类物质进行分离，获取数量高达54种，并深度研究这类物质对脂肪吸收胰脂肪酶的作用，发现茶多酚是最为有效的成分，因此，茶多酚对降血脂具有良好的作用。

4.3 降体重

茶多酚还能够起到降体重的作用，其作用机理是控制体内脂肪沉积，以及促进多余脂肪分解，以此来达到降体重的目的。同时，茶多酚所发挥的抗氧化作用，有助于延缓身体衰老，具有美容养颜、祛除皱纹、斑点、防水肿等作用。例如，美国将传统减肥药中的麻黄素，用茶多酚进行了替换，并通过法律条例为其提供保障，使茶多酚在减肥领域获得了国际发展。

4.4 解毒

茶多酚还具有一定解毒作用，针对环孢素A、顺铂、雷公藤内脂醇的毒性，能够进行良好防护，以及其他的金属中毒、化学毒物质，能够发挥出解毒作用。之所以茶多酚具有解毒的作用，其机理在于能够对体内自由基进行清除，增强抗氧化效果，继而让毒素更快的排除体内。另外，茶多酚不仅能够预防中毒和解毒，对于由中毒而引发的组织损伤等，同样能够发挥防治作用，因此，茶多酚在解毒药物研发方面具有极重要的研究价值。

综上所述，茶多酚具有多种药理作用，有着良好的市场发展前景，未来将会进一步扩大市场规模。由此可见，对茶多酚产业的投资，将成为茶叶加工企业未来发展的巨大商机。当前我国茶叶种植规模十分庞大，茶叶的年产量可以达到250万吨，出现了一定产量过剩的问题，因此，茶多酚的广泛运用，必然会为我国茶叶企业带来良好的发展效益。关键的是，茶多酚不能通过人工合成，因此，需要源源不断的改善提取工艺，以此来提高产量，实现降本增收。相关市场调查显示，当前我国茶多酚生产提取产业仅有十几家，且整体的规模相对较小，难以体现出较高的科技附加值。专家认为，通过不断拓宽茶多酚的发展路径，打通国内外市场，将为茶叶深加工行业发展带来良好前景。除此之外，茶多酚在我国医学领域将大有可为，其中的天然成分，不仅可以有效运用于心脑血管疾病的预防，同时还能够投入到药品中，通过深度的开发和利用，具有极为客观的社会效益和经济效益。