兴安盟稻蟹综合种养技术

文/史福成

本文根据内蒙古自治区兴安盟稻蟹综合种养的生产实践，介绍了扣蟹暂养和稻商品蟹育肥、稻蟹综合种养等技术措施，并指出兴安盟稻渔综合种养应选择辽蟹。

稻蟹综合种养技术既不是简单的“稻田养蟹”，也不是“蟹池种稻”，而是建立起水稻种植与河蟹养殖有机结合的多元生态系统。内蒙古自治区兴安盟在推广稻蟹综合种养技术时，不仅注重“一水两用、一地双收”，更从稻蟹共生理论出发，不断探索高质量水稻和高品质商品蟹的生产，在我国北方高寒地区逐渐摸索出一条产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的稻渔综合种养产业发展道路。

一、基本情况

兴安盟位于我国内蒙古自治区东北部，土地以黑土壤为主，有机质多，自然肥力高，水分条件好，适宜发展绿色农业，是我国北方的重要粮仓。

兴安盟地处北纬36°上下，属于寒地水稻黄金种植带，适合每年生产一季稻。无法复制的区域优势、优质的水源、良好的生态环境，为稻蟹综合种养技术的应用和发展提供了有力保障。

兴安盟稻蟹综合种养技术主要包括先期的扣蟹暂养和后期的稻商品蟹综合种养两部分。

二、扣蟹暂养

扣蟹暂养是在暂养池内营造出河蟹自然生长状态下的小生境，通过人工种草、强化投喂，达到扣蟹快速生长的目的。

（一）池塘工程

选择水源方便、注排水系统完善的池塘作为扣蟹暂养池。暂养池面积以0.3hm2～1.3hm2为宜，坡比1:3左右，底泥10cm～15cm，水深60cm～80cm。池塘内侧边坡做一平台，用防晒塑料薄膜进行围拦。薄膜下端埋入土里10cm～20cm，上端高出地面上50cm～60cm，整体向内倾斜10°～15°。进水宜采用管道进水，进水一端管口用金属网拦污，出水一端管口用60目筛绢筒，以防杂物杂鱼、鱼卵蛙卵等进入扣蟹暂养池和池内扣蟹逃逸。

（二）扣蟹放养

扣蟹入池暂养时间一般在3月末或4月上旬。扣蟹要求规格一致，150只/kg～200只/kg，便于整齐蜕壳；体质健壮，活力强且有没有病症；池塘越冬，爪尖无磨损且附肢完整。

长途运输的扣蟹到达目的地，应先将扣蟹整袋放入渠道流水中浸泡2min～3min，待蟹鳃浸湿后再提出水面，置于渠岸上控水10min之后，再次将整袋扣蟹放入水中浸泡一次，待蟹鳃吸足水分后，运至暂养池的水边处，解开袋口，让扣蟹自行爬入暂养池内。

扣蟹在暂养池中的放养密度，以不超过5000只/667m2为宜。至6月中旬出池时，规格可达20g/只～30g/只。

（三）饵料投喂

河蟹属于杂食性动物，在自然条件下可摄食植物性饵料和动物性饵料，在人工饲养条件下也喜食全价颗粒饲料。全价颗粒饲料要满足河蟹在不同生长时期对蛋白含量的要求，同时保持在水中4h以上不粉碎、不溶化。暂养条件下，要促使扣蟹尽早开食。当水温稳定在8℃时即开始投喂杂鱼等动物性饵料，引诱扣蟹在固定时间到固定地点进行摄食。扣蟹暂养期间的日投饵量为扣蟹总重的1%～3%，投饵量每天应根据天气和摄食情况进行适当调整。

（四）日常管理

暂养初期，为提高池水温度，促进扣蟹生长，暂养池水位可以控制在50cm左右。随着气温的升高，水位逐步提高到80cm。为提高水体硬度和调节池水pH值，每周每667m2池塘用生石灰5kg化浆全池均匀泼洒。

三、稻商品蟹综合种养技术

目前兴安盟水稻种植均为机械化插秧，时间在6月中旬之前。待插秧一周、秧苗返青后，即可将充分生长的蟹种转入稻田进行稻商品蟹综合种养。

（一）稻田工程

稻商品蟹综合种养的稻田要求水质符合养殖用水要求，且水源有保证。稻田面积一般在0.3hm2～1.3hm2。工程建设上，首先要加高加固田埂。外田埂的高度和顶宽都要大于50cm，内田梗要保证生产季节不跑水、不坍塌。其次，对角设置进排水，进水以管道为佳，管口用筛绢套住防止河蟹上逃；出水以金属筛网为好，便于固定塑料薄膜防止河蟹外逃。第三，用防晒塑料薄膜在四周田埂上构筑防逃墙，如果稻田田块太多，可以数块稻田一并封闭。需要注意的是防逃墙在稻田拐角处要做成圆弧形，并整体向内倾斜10°～15°。第四，有条件的稻田要设置蟹沟，即在稻田一侧田埂内开挖宽100cm、深50cm、与田埂等长的蟹沟，也可单独开挖蟹凼。蟹沟、蟹凼便于河蟹隐蔽和摄食，也有助于秋季河蟹捕捞。

（二）蟹种投放及投喂

稻商品蟹综合种养投放的蟹种规格为20g/只～30g/只，投放量为5kg/667m2，即每667m2稻田200只左右。

稻商品蟹综合种养期间，一是要充分利用稻田天然饵料资源，形成稻蟹共作、互利双赢；同时辅助投喂部分人工饲料，以补充稻田天然饵料的不足。具体来说，6月～8月，以投喂植物性饲料为主，如小麦、玉米等，以促进河蟹个体增大；进入9月，兴安盟气温降低，应及时补充动物性饲料，如小杂鱼、动物内脏等，以促进河蟹体重快速增加。

河蟹有昼伏夜出的习性，投喂饲料的时间也应遵守这一习性，每天分早、晚2次投喂为好。稻商品蟹综合种养期间的日投饵量为河蟹总重的2%～3%，早上投喂饲料总量的25%，傍晚投喂饲料总量的75%，具体以河蟹2h内吃完为宜，要避免投饲过多造成浪费。

（三）日常管理

首先要保持稻田中的水位，特别是在夏季高温季节要适时注水，综合种养田块的水位在不影响稻作的前提下应尽可能深些。其次要勤于检查，防止汛期大水冲毁田埂和防逃墙，还要防止敌害生物对河蟹的伤害。第三要注意观察河蟹的活动情况，特别是在河蟹蜕壳期前后要保持水质清新，促进河蟹顺利蜕壳。第四要注重河蟹的病害防治。

（四）商品蟹捕捞

稻蟹综合种养下商品蟹的捕捞是结合稻田晒田进行的，兴安盟一般在9月下旬进行捕捞。捕捞河蟹方法是利用河蟹性成熟后体内渗透压升高、夜晚离水上岸的习性，在稻田防逃墙下徒手捕捉。有蟹沟、蟹凼的田块，可以利用地笼在蟹沟、蟹凼中进行诱捕，也可以在夜间缓慢排出稻田内的水，迫使河蟹集中到蟹沟、蟹凼中用抄网进行捕捞。

四、讨论与总结

不同水系的河蟹有着不同的生态习性及生长性能。长江蟹以其生长期较长、生长迅速、个体大而具独特优势，是各地养殖的首选对象。但辽宁省扣蟹已适应我国北方地区环境，生活周期短，成熟早，便于集中捕捞，更适合用于兴安盟开展稻蟹综合种养。

辽蟹3月下旬开始出池，通常持续到4月末。而兴安盟稻田放养蟹种一般在6月中旬。这近两个月的时间差，就要求兴安盟发展稻蟹综合种养首先得做好扣蟹暂养工作。暂养期间，扣蟹可以蜕壳2次变成幼蟹。将这种规格的幼蟹再放入稻田，是保证兴安盟稻蟹综合种养产出大规格商品蟹的前提。

稻蟹综合种养近年来在兴安盟已发展成稻蟹渔综合种养，即在稻田投放暂养幼蟹的同时投放一定数量的鲫鱼鱼种。此举不但提高了稻渔综合种养的效益，而且稻蟹鱼互利共生，能更好地实现稻田湿地环境的和谐。