加快打造生猪全产业链融合发展体系

■ 王文涛

近年来，我国生猪产业通过转型升级，发展智慧养殖，鼓励规模养殖场批次化、精细化管理，极大地提升了全产业的装备水平和生产效率。对于黑龙江省来说，养猪业既有机遇也有挑战，需要我们采取积极措施，努力克服环保压力、食品安全、生物安全等因素影响，以打造生猪全产业链融合发展体系为目标，推动全省生猪产业高质量发展。

一、黑龙江省生猪产业链各环节概况

1.全省生猪养殖规模化情况。2020 年末，黑龙江省生猪存栏1371.2 万头，比2019 年增长16.9%；能繁母猪存栏136.8 万头，比2019 年增长22.0%；生猪年出栏1790 万头，比2018 年增长5.2%。据不完全统计，目前共有温氏、牧原、金新农、铁骑力士、双胞胎、东方希望、天兆、大北农、正邦等十余家大型猪企计划在全省20 余个县市投资建厂，主要围绕黄金玉米带区位优势，集中在哈尔滨、绥化、齐齐哈尔、佳木斯、牡丹江、大庆等地区进行产业布局，达产后年出栏生猪可达3520万头。

2.全省生猪、饲料价格情况。以2020 年为例，黑龙江省外三元生猪价格相对稳定，到11月外三元生猪毛重平均价格为每公斤27.77元。2020 年，黑龙江省玉米价格相比2019 年同期增幅较大，10 月14%水分玉米平均价格达到每吨2230.39 元，11 月略有回落。2020 年，黑龙江省豆粕价格趋势方面，1～8 月与2019 年同期相比呈现相反的趋势，与2018 年同期趋势相似；9 月后豆粕价格持续上升，11 月达到每吨3285.13元。

3.全省猪肉屠宰加工、销售情况。对哈尔滨周边某大型屠宰企业调研中发现，在屠宰体重方面，屠宰场所收购生猪体重呈上升趋势，反映出养殖环节针对市场收购价格较高而采取了大体重生猪出栏销售策略，但分割加工后销售价格区间变化不大。对哈尔滨周边某知名品牌猪肉产品销售价格调研发现，集大型生猪养殖、屠宰、加工、销售为一体的综合性企业，其猪肉产品价格区间变化不显著，说明拥有完善的产业链对于企业抵抗价格波动、应对市场风险有较大的优势。

二、黑龙江省生猪产业发展存在问题

1.生猪良种繁育能力弱。全省在生猪新品种培育、配套体系建设方面相对薄弱，育种、保种支持力度有待加强，地方优质猪种资源利用程度较低。在非洲猪瘟疫情大环境下，部分养殖企业为追求经济效益，忽视母猪繁育性能，二元育肥猪甚至三元猪都成为后备猪，进入核心群体，造成良种化走“回头路”。

2.规模化程度较低。全省中小型猪场占比大，其养殖设施简单、人工费用高、规模化水平低，难以适应现代生猪养殖业的环保要求和激烈竞争。同时，还存在良种化程度不高、卫生防疫机制不够完善、生猪疫病发病率呈增长趋势等问题。

3.承受市场价格波动能力弱。黑龙江省作为生猪调出大省，生猪市场价格、猪肉价格波动受外界环境影响较大，生猪重大疫病、南部省份需求量、生猪分区调运变化等都会引起省内生猪价格剧烈波动，加之生猪产业规模化程度相对较低、规模化精深加工数量相对较少，导致承受市场波动能力较弱。

4.畜禽粪污资源化利用有待加强。虽然地方行业部门在环保问题方面采取了大量措施，但由于技术方案不完善，尤其是缺少适合黑龙江省寒温带地区气候粪污处理方法的推广应用，养殖环节与粪污处理环节脱节，粪污处理方案存在前期投资大、运行成本高、管理难度大等问题，亟须加强政府层面的宏观调控、技术指导与环境治理体系建设。

5.打造渠道能力弱，知名品牌数量少。黑龙江省大部分生猪养殖场（户）销售产品以活体生猪为主，其中，小型场户没有能力进行市场营销，部分大型企业虽然积极拓展渠道，但在全国范围内缺少话语权，单打独斗的经营模式造成了品牌效应差、知名品牌数量少的局面，难以形成产业化、品牌化、精细化、高优化的多元销售模式。

三、加快推动黑龙江省生猪产业发展的建议

推动黑龙江省生猪产业高质量发展，总的来说：一是促进产业有序化，推动生猪产业向饲料资源丰富、环境承载能力强的地区发展，加强新品种、配套系建设和地方品种开发利用，推进产业链和价值链融合。二是引导产业工业化，制定饲料、养殖、屠宰等产业环节标准规范，鼓励规模养殖场批次化、精细化管理，提升养殖效率和生猪产业的装备水平。三是推进产业生态化，加强种养结合、养殖废弃物资源化利用，提高粪污处理设施装备配套率、综合利用率，开展畜禽粪污土地承载力测算，鼓励采用干清粪工艺、粪污秸秆腐熟还田等技术，实现源头减量、过程控制、末端就近还田利用。四是布局产业名牌化，鼓励发展绿色化、优质化、成品化的全产业链，利用黑龙江省环境优势、特色生态，打造龙江生猪名牌，满足市场多元化消费需求，加强渠道建设，推动订单生产、精准配送、网上和期货交易等。具体来说，应重点抓好以下几方面工作：

1.协同互促，强化良种繁育体系建设。推进“育、引、繁、推”一体化发展，以提升种猪品质和地方适应性为重点，做到引入种猪优质化、繁育技术高效化、种猪性能稳定化，以省农业科学院、东北农业大学等科研机构和大专院校为技术主体，以大型养殖企业为繁育主体，加强协同互促，助力黑龙江生猪良种化繁育，打破“引种—退化—再引种”的怪圈。充分发挥地方猪种民猪资源优势，多点保种，可在国家级民猪保种场兰西县种猪场和省级民猪保种场哈尔滨信诚玉泉山养殖有限公司基础上，再建立1 至2 家省级保种场、备份场，同时开展以民猪为育种素材的新品种、配套系的培育工作。

2.规模养殖，强化抵御市场风险能力。结合省情，大力发展生猪规模化饲养，充分发挥省生猪产业协同创新体系、省农业科学院和东北农业大学等机构的技术优势，推广先进生猪养殖技术，降低生猪饲养成本，提高市场竞争力，增强抵御市场风险能力。进一步健全生猪市场流通体系，将生猪现货、期货市场同农村信息化发展相结合，在哈尔滨、绥化等生猪养殖集中区域建立生猪养殖信息网络，鼓励支持提升生猪产业自动化装备水平、标准化生产水平和现代化管理水平，引导生猪产业向工业化、智慧化方向发展。

拜泉县生猪养殖场 （资料图）

3.科技创新，强化养殖、饲料、屠宰加工、仓储物流体系建设。充分发挥相关单位的科技引领、技术服务功能，构建省、市、县（区）三级的产能提升、品质保障、饲料生产、屠宰加工、仓储物流等技术团队，指导全省生猪产业科学化、高新化、可持续发展，支持推动液态饲料、微生物饲料、发酵饲料等技术的研发使用。调整优化屠宰加工产业结构布局，推进肉品精深加工，鼓励支持规模化屠宰加工企业设施建设，提升屠宰能力，鼓励支持增加屠宰数量和深加工产品数量，打造优质特色猪肉品牌。加强仓储物流体系建设，保障产、加、运、销联动发展，促进一二三产业融合。

4.分区管理，强化生猪疫病防控体系建设。完善生猪疫病防控机制，实施分区防控，加强分类指导，构建综合防疫、疫病检测、疫病净化、生物安全提升等技术团队，建立健全区域防控统筹协调和监督、服务机制。加强养殖综合防疫管理，落实强制免疫、监测、检疫监管、强制扑杀、无害化处理等各项防控措施，支持牧原、铁骑力士等规模化猪场开展疫病净化、抗体监测、常见疫病快速检测体系建设。严格动物防疫监管，强化生猪防疫条件审查和生猪调运检疫审批，实施生猪运输车辆备案制，建立生猪运输台账，强化运输环节监管。

5.种养结合，强化生猪粪污资源化利用体系建设。充分发挥黑龙江省种植业优势和科研单位部门技术优势，构建省、市、县（区）三级的“两率”环节、源头减量环节、资源化利用环节、肥料还田环节等技术团队，建立县域内种养结合发展机制。落实《黑龙江省畜禽养殖废弃物资源化利用工作方案》，支持节水、节料等清洁养殖工艺以及干清粪、微生物发酵和生产垫料等技术，实现源头减量，支持微生物制剂应用、粪污检测、土地承载力测算，实现过程控制，支持堆肥、氧化塘、粪污秸秆造肥和异位发酵床等技术，实现末端利用、就近还田。

6.追溯跟踪，强化品牌创建体系建设。构建标准规划体系、全程追溯体系、销售渠道体系，推进覆盖品牌规划、维护、宣传、销售等全产业链食品质量管理和追溯制度建设，切实保障产品质量安全，支持养殖企业“来源可追溯、去向可跟踪”的现代化安全监管网络建设。大力发展生猪产品品牌化经营，强化农企利益对接。建立互联网化营销模式的应用与推广，推进望奎县、巴彦县生猪交易市场建设，拓宽销售渠道，积极探索推进生猪产品电子交易市场建设工作，开拓国内外生猪产品销售市场，利用黑龙江省特有生态和资源优势，生产绿色、优质生猪产品，打造龙江生猪名优品牌。