农产品检测中标准物质的应用及质量控制方法

2021-12-07龚寅锋

江西农业 2021年6期

龚寅锋

（乐安县农业农村局，江西抚州 344300）

农产品检测关乎农产品的食用安全，检测时可将关联物质作为参照物来研究产品的物质特性。基于这一理念，检测人员应合理应用标准物质开展农产品检测，进而获得准确可靠的检测结果。

1 农产品检测中正确使用标准物质的要点

标准物质是一种物质或材料，具有特性量值的准确性、均匀性和稳定性，可作为分析测量行业的“量具”来使用，在产品质量检测和质量控制工作中发挥着至关重要的作用[1]。标准物质可被看作高纯的化学试剂，但其状态并不固定，固体、气体、液体标准物质均十分常见。在实践中，要想有效开展农产品检测，则必须对标准物质进行合理选用。

1.1 合理选择标准物质农产品检测中，测量仪器会直接作用于标准物质，检测人员可基于对比、测量和定性来确定检测结果，并判断其与实际情况是否一致，检测结果可用于描述被检测农产品。因此，标准物质的选用合理性将会直接影响农产品检测结果的准确性。甲醇中洛美沙星溶液标准物质、甲醇中百草枯溶液标准物质主要被应用在农产品药物残留检测和实验室质量控制方面；甲醇中金刚烷胺溶液标准物质、甲醇中甲硝唑溶液标准物质主要被应用在农产品生产流通中的兽药与饲料产品成分检测和检测实验室质量控制方面。

目前，可用于农产品检测的标准物质十分多样，基于检测目标合理选择标准物质十分必要。在此环节，相关工作人员首先需确定检测目标，并做好检测物品与国家规定的标准物质因素的比对和关联；其次需在监测期间，判断标准物质特点与发展期间是否统一；最后需结合农产品检测的测量度，对水平物质成分要求不一致的物质进行屏蔽[2]。在选择标准物质时，相关工作人员还需关注标准物质自身的规格和理化性质，从而为标准物质的合理使用奠定基础。以农药分析标准物质——外环氧七氯B 溶液为例，这种标准物质的标准值是1 000 μg/mL。其理化性质如下：密度为1.9±0.1 g/cm3，沸点为425.5℃±45.0℃ at 760 mmHg，熔点为160℃～161.5℃，蒸气压为0.0±1.0 mmHg at 25℃，折射率为1.662，储存条件是在4℃条件下密封保存。

1.2 规范应用标准物质使用标准物质时，必须保证农产品检测操作规范、正确，进而提高检测结果实用性。在此环节，需先仔细阅读用于农产品检测的标准物质的资质证书，检查其储存状态，确保标准物质的稳定性符合试验要求。检测人员需根据标准物质的应用方向确定其使用方法。例如，标准物质发挥质量衡量标准作用时，需选用与抽样测量物质浓度相近或一致的标准物质。从质量调控角度来看，同时检测浓度相近的产品十分可行，但评价时需选择2 个标准物质完成质量评价，以确保仪器可基于准确的标准物质条件开展测量。为规避浓度异常风险，检测人员还应选定3 个以上的标准物质用于确定浓度，基于标准物质浓度测定的一致性，确保测量精确性和精密度。此外，农产品检测中选用的仪器精度要高，其准确度需超过标准物质3 ～9 倍，从而使检测结果更具可用性。

2 农产品质量控制方法

农产品的质量控制，就是基于技术手段与管理措施达成质量控制目标的过程。质量控制应专业且动态化，在具体实践中应重点关注质量不及格时的控制问题，从而获取有效数据完成科学监控。对于农产品质量控制工作而言，基于高度准确的检测试验开展预见性分析十分必要。现阶段，农产品检测的质量内容主要包括全过程的校准与检测监控，其控制流程主要包含以下几个方面。①控制农产品质量时，需选定合适的标准物质作为参照，且被选定的标准物质应具备资质证书，以便相关工作人员可根据证书保证值定期开展农产品质量监控[3-4]。此外，质量控制人员也可选用国家规定的次级标准物质开展内部质量监控。②基于标准物质验证实验室能力，从而为提高质量可控性奠定基础。③尽量选用多种方法完成试验，强调质量控制试验方法的多样化和丰富性，同时还需基于同一方法，进行重复性试验检测，从而实现有效校准和动态化质量把控。④做好检验后的样品留存，为开展二次验证与下一次试验提供有效参考。⑤开展样品结果分析，强化质量的内部与外部控制协调。

在农产品质量控制工作中，做好质量控制评价十分必要。基于试验研究，以标准物质为样品，开展结果监测与数据分析，是完成质量控制评价的基础。在此环节，可选用的分析方式和评价方法十分多样，应用率最高的就是标准物质评价法和加标回收率评价法[5]。前者需选用正确的标准物质且对其进行合理使用，当标准物质与被测样品所处条件相同时，评价的准确性就能得到保障，若检测结果与保证值（源自标准物质的资质证书）相同，则此次评价具有科学性和准确性；后者需在选定样品后将待测物质插入样品，然后开展混合物质分析并计算回收率，再根据计算结果的合理性判断评价准确性。在具体实践中，要想增强加标回收率评价法的应用有效性，则必须对其计算公式的使用条件加以明确。计算前，应保证同一样品的子样品均拥有相同的取样体积，且不同类型的子样品测定步骤必须完全相同；同时加标量不得超过待测物质含量的2 倍，且加标以后混合物质的总含量不应超过测定方法的固定上限，加标物的体积应小于原始试样体积的1%，且应保持高浓度。