西班牙：诱导剂可解决血橙贮藏中的冷害

血橙富含植物营养素和生物活性化合物，如花青素、黄酮类化合物、羟基肉桂酸和抗坏血酸等。然而，血橙很容易受到冷害，品质下降，并且当在临界温度下贮藏时会出现一系列冷害症状。低温贮藏血橙是降低果实呼吸率、腐烂率、水分流失和其他相关生理过程的主要技术。冷害及其控制方法的研究可以为血橙的采后处理提供有价值的数据，以延长果实的寿命并在长期冷藏期间保持尽可能高的品质。近年来，已鉴定出各种诱导剂，采后施用有助于提高这些血橙在贮藏期间的耐寒性。

事实上，含有天然诱导剂的化合物可以给处理后的果实带来一系列的生理变化，影响代谢和促进植物化合物合成机制的改变。米格尔埃尔南德斯大学农业食品技术系的研究人员研究了几种作为诱导剂的化合物，如γ-氨基丁酸(GABA)、茉莉酸甲酯(MeJA)、水杨酸甲酯(MeSA)和油菜素类固醇(BR)。GABA 在园艺作物中具有缓解冷应激的作用，因此能够提高水果在贮藏过程中的抗寒性。采后用MeSA 处理可以改善抗氧化系统并增加热休克蛋白(HSP) 的合成，从而减少冷藏期间的冷害。MeJA 中的挥发性化合物来源于茉莉酸(JA)，可以在冷藏期间增加水果的采后寿命。油菜素类固醇可能具有控制功能，有助于提高水果采收后对应激的抵抗力。总之，采后用诱导剂处理可能是减少冷害和提高冷藏期间血橙贮藏效果的有效方法。