新疆兵团鲜食葡萄轻简化栽培技术

2021-12-06苏学德李鹏程杨湘夏劲松张汉勤张春兰

果农之友 2021年7期

苏学德李鹏程杨湘夏劲松张汉勤张春兰

新疆兵团垦区是我国鲜食葡萄主要栽培区域之一，不仅种植面积大，而且果实品质优良。随着该产区鲜食葡萄发展，出现了葡萄着色差、风味淡、成熟期延后等问题[1-3]。近年来，科研人员和生产者对该产区鲜食葡萄栽培技术进行了进一步研究和实践，总结了一套适合兵团垦区鲜食葡萄的轻简化栽培技术，重点从确定鲜食葡萄目标产量、简化树形架式、土肥水管理技术、病虫害绿色防控技术、安全越冬等一系列技术进行推广应用。通过对该系统技术推广应用，不仅能增产、增效，而且能提升果实品质、增加抗病能力、减少投入成本。用最低的投入获得高产、优质、高效产品，来顺应新疆兵团垦区葡萄产业高质量发展的要求。

1 目标产量

根据兵团鲜食葡萄垦区自然条件，经过多年的理论研究和生产实践，证明在保证果实品质的前提条件下，兵团葡萄产区主栽葡萄产量应控制在以下范围内：克瑞森无核目标产量控制在18吨/公顷;弗雷无核目标产量控制在18吨/公顷;红地球目标产量控制在22.5吨/公顷。

2 简化树形架式

2.1 架式检修

在葡萄出土之前，整修破损、歪斜的架杆，以及失效的地锚，完成铁丝的架设和补充。

2.2 立柱选择与设置

立柱间距为5～6 米，每行首、尾两根直立柱长×宽×高为15厘米×15厘米×280厘米，中间直立柱长×宽×高为10厘米×10厘米×280厘米，立柱为钢筋水泥结构。

2.3 架面布设

离地面垂直距离90～100厘米处设置一道拉丝，方便幼苗定植后的引缚;离地面垂直距离170～180厘米处设置一道拉丝，作为承重丝;离地面垂直距离200±10厘米处设置一个横担，材料为角铁，长度为260～280厘米，横担正中间通过U型卡固定在直立柱上，每行首尾立柱两侧的横担上分别焊接3个钢环，主要用于固定拉丝，3个钢环距离立柱中心的距离分别为30、70、130厘米。每行中间立柱两侧的横担上分别设置3个凹槽，主要用于控制拉丝在横担上的位置，3个凹槽距离立柱中心的距离分别为30、70、130厘米，布设成弓棚架架面。

3 出土技术

葡萄出土完成时间一般在4月中旬到下旬。分两次进行，第一次在氣温达到12 ℃时，利用机械除去部分覆土或揭掉保温被，使枝条似露非露，第二次在芽吐绒球时进行，除去剩余覆土或彩条布，枝条全部露出。

完成出土和揭保温被后，及时进行葡萄沟的平整，一般滴灌葡萄园沟宽80～100厘米，深10～20厘米。滴灌带的布设采用双带，一条置于定植沟内距葡萄定植行20～30厘米处，另一条布置在棚架下、距离第一条滴灌带60～70厘米处[4]。出土时必须保持嫁接部位露出地面3～5厘米。出土后及时滴灌萌芽水，避免抽干枝蔓。出土后，全园用5波美度石硫合剂消毒一遍，芽已萌动的喷1～3波美度石硫合剂消毒。石硫合剂在中午温度高于16 ℃时进行喷施[2]。

4 生长季枝梢管理技术

4.1 枝蔓上架

单蔓斜拉30°～45°向上延伸，绑缚到170～180厘米处的第二层水平钢筋上，与下一株水平架面上的龙干相接，龙干主蔓形成在第二层钢筋上各株结果部位首尾相连。

4.2 除萌定芽

发芽后，根据发芽情况和密度进行除萌定芽，一般情况下每结果母枝选留1个健壮新梢，每隔10～15厘米均匀分布在水平主蔓上。

4.3 枝梢绑缚

从新梢生长至60厘米以上时开始绑缚新梢，尽量使选留的新梢在棚架面上呈鱼刺状向承重丝两边分布使其向两侧伸展，排列在弓棚架架面上，形成“飞鸟”形叶幕[2]，见图1。

4.4 摘心

根据鲜食葡萄品种特性进行摘心，对欧亚种葡萄新梢一律不摘心，待新梢长至棚架部分第三道铁丝130厘米以外时，将第三道铁丝以外下垂的新梢全部一次性剪除，保证两行葡萄间留有1～1.2米的通风带。对欧美种品种采用花前4～6片叶摘心，顶端副梢长到第三道铁丝130厘米以外下垂时全部一次性剪除。

5 花果管理技术

5.1 定穗

在果穗7～10厘米长时副穗分支角度为20°～40°进行定穗。为使保留的果穗尽可能穗形良好，在第一次定穗时可多留1～2穗，在疏果时再疏去过多果穗，过弱枝不留果穗，每个结果枝只留一个果穗，延长枝不留果穗[4]。

5.2 果穗整形

欧亚种葡萄在开花前5～7天从果穗1/3～1/4处去除穗尖，促进分枝发育，果粒发育一致，整齐。欧美种葡萄在开花前5～7天采用捋穗法留长度3～6厘米的穗尖。

5.3 疏果

坐果后，在生理落果期结束后开始疏果，10天内疏完。疏果方法：对欧亚种去除歧肩穗，对留下的小穗在中间部分间隔去除2～3个（尽量使其互相之间成120°角），对于最上面的两个较大的小穗，提起后剪去腋下果粒。疏果完成后，每穗果留8～10个小穗，红地球葡萄每穗留果粒60～80粒，其余品种留100～120粒。对欧美种通过留单层果，果穗整形时不同部位小穗上根据品种确定果粒排列方式和留果粒数，一般疏掉内膛果和朝下的果，采用分层疏果法，阳光玫瑰葡萄每穗留果粒60～70粒。

5.4 套袋

所有鲜食葡萄必须套袋，套袋具有降低农药残留、保证果品安全、减轻日灼、减少果锈、保持果实洁净美观等作用[2]。

5.4.1 套袋种类克瑞森无核、弗雷无核和夏黑无核葡萄选用无纺布袋;红地球葡萄可选用白色纸袋，为减少套袋后的日灼以及因其导致的果粒生长缓慢，也建议选用无纺布袋。阳光玫瑰葡萄选用蓝色纸袋。

5.4.2 套袋前准备在完成葡萄疏果和生长调节剂处理、喷一次杀菌剂后立即进行套袋，套袋过程中如遇雨，必须重新喷杀菌剂，等待果面干透后进行[2]。

5.4.3 套袋时间从6月底至7月初开始，半月内结束。具体时间在上午11点以前和下午6点以后，避开中午高温时间。避免雨后套袋。

5.4.4 去袋套纸袋的着色品种在采收前10～15天去袋，阳光玫瑰绿色品种可带袋采收。

6 土肥水管理技术

目前，新疆兵团垦区鲜食葡萄80%以上采用水肥一体化技术灌水施肥，根据鲜食葡萄需水需肥规律和产量进行灌水施肥（图2）。

6.1 基肥

9月底至10月上旬施基肥，每公顷施有机肥5000～7500千克。有机肥追施在滴管带下，离主干50厘米处，穴施不能太深，深40～50厘米即可。

6.2 追肥

追肥主要分两个时期进行，花前和果实膨大期。结合滴灌进行随水施肥。氮肥分3次施完，磷钾肥各分4次施完，建议多追施葡萄滴灌专用肥。

6.3 叶面肥

从花前新梢生长期开始，叶面喷施0.2%的尿素加0.15%的磷酸二氢钾，0.05%～0.1%硼砂，0.2%～0.3%的硫酸锌，0.3%的硫酸亚铁，间隔10～15天喷1次，连喷3～4次。特别是在套袋前结合喷药喷施1次10～12克/升硝酸钙。

6.4 灌水

鲜食葡萄在不同生育时期对水分的要求不同。从发芽到开花前灌水量比较大，要保证全部葡萄发芽;花期控制灌水，便于促进正常开花，防止落花落果;果实膨大期需水量增加，60天内的耗水量约占总耗水量的一半以上，为果实正常生长、花芽分化创造条件，是葡萄的水分临界期;果实着色期适量控制灌水，封冻期要大量灌水。建议新疆北疆垦区鲜食葡萄灌水量控制在3750～4200米3/ 公顷，新疆南疆垦区鲜食葡萄灌水控制在4500～4800米3/ 公顷。总之，根据当地的气候条件和葡萄品种类别，适当调整灌水量。

7 病虫害绿色防控技术

葡萄病虫害的防治，必须贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。做到“抓早、抓少、抓住各种病虫害防治的关键时期进行统防统治”[5-6]。坚持农业防治、物理防治及生物防治相结合的综合防治办法[7-8]。提倡使用迷雾式喷药机械。重点加强葡萄霜霉病、白粉病、毛毡病及蓟马、粉蚧、蚜虫、金龟子的防治工作。

8 冬季简化修剪技术

从秋季初霜后开始至封冻前结束，时间在10月中下旬。在高度170～180厘米水平主蔓上，间隔10～15厘米留一个结果枝，在粗度0.8厘米的饱满芽处剪截，一般采用短梢修剪和单枝更新的方式。

9 清园消毒技术

将修剪下来的葡萄枯枝落叶和园中杂草清出园外，深埋或消毒二次利用。用石硫合剂或波尔多液对植株及全园消毒处理，中午温度高于16 ℃时采用石硫合剂，低于16 ℃时采用波尔多液。

10 地布覆盖技术

10.1 地布特征

常规使用的地布主要是黑色，地布材料由抗紫外线、抗老化的PP或者PE扁丝编织而成，一般使用寿命在5年以上，成本每年在3750～6000元/公顷。

10.2 地布宽度

地布的宽幅与种植株行距、铺设方式和数量有关，为减少裁剪而造成的工时损失和材料损失，应根据葡萄种植行距与厂家沟通，尽量按照葡萄种植行距作为幅宽生产地布，如果厂家不能满足种植行距，应以每行地布最少块为原则，设计好幅宽。铺设幅宽一般为1.5～3.5米。

10.3 地布铺设