苹果生产“挖老栽新”更新换代中应注意的事项

张喜凤

苹果是我国北方重要的经济作物，近年来，卖果难、市场低迷现象加剧，有相当部分栽植于20世纪90年代之前的苹果树由于树龄老化、品种落后等原因，种植效益非常低下，严重影响了苹果产业整体生产效益的提升。

面对低迷的市场，目前普遍采用“挖老栽新”的方法加快产业升级换代，2021年全国苹果产区出现的“挖树潮”（图1）很好地印证了这一现象。

由于苹果种植的高效性，目前北方农村还没有效益与之相匹敌的种植项目，因而大部分老苹果树挖除后，面临重建的新任务，如何在老果园旧址上建新果园并取得好的效果呢？静宁县自2010年开始，就积极着手引导果农进行“挖老建新”，进行苹果产业升级换代的尝试，经多年试验实践，认为在苹果园“挖老栽新”更新换代中应注意以下事项：

1 对“重茬病”应高度重视

在苹果树生长的过程中，根系分泌的有机酸、酚类、单宁、醛类等有毒物质大量积累，在老果树挖除后，在旧址上重新栽植同一种果树，会影响下茬苹果树的正常生长发育;同时苹果树在生长过程中，大量结果会导致土壤营养大量消耗，土壤有机质含量大幅下降，土壤板结，质地变差，对下茬苹果树的生长发育非常不利;苹果树在生长30年之后，根系会布满全园，在挖除老树的过程中，不可能将根系捡拾干净，会有大量残根保留在土壤中，残留的根系在腐烂过程中会产生根腐菌，侵染下茬苹果树根，引发根腐病严重发生，因而在苹果园挖除后，旧址上重新栽植苹果树，多表现树体不发旺、新梢生长量小、进入结果期迟、所结果实发育不良、果个小、易出现发黄现象等一系列非正常现象，这便是苹果生产中的“重茬病”。

苹果生产中的“重茬病”是世界性难题，目前还没有很好的治疗方法，静宁县进行过多种试验：

1.1 栽植行换土

2010年在静宁县仁大镇南门村进行了200亩苹果园“挖老栽新”试验，应用挖掘机挖除老树，按照4米的间距开挖深1米的栽植沟，将栽植沟内挖出的土壤拉出园外，从园外拉山体黄绵土填沟，然后栽植苹果树。观察发现，在栽植后的前3年树体生长正常，到第4年，树体生长量明显变小，叶片出现发黄现象，第5年开始挂果，所结果个小，有发黄现象，表现“重茬病”症状，当根系扩展到所换土之外，“重茬病”开始发生，树体生长受到抑制，这种措施是不成功的，而且换土费工费时，投资成本较高，远远的超出了农户的承载能力，在没有项目支撑的情况下，很难实施。

1.2 推掉表层土壤

2011年城川吴庙村有果农的山地果园在老苹果树挖除后，将地表1米左右的土壤推入沟内，然后每亩地撒施过磷酸钙200千克，用挖机将土壤深翻80厘米，重新栽植苹果树。后续观察发现，所栽苹果树生长结果均好，这是静宁县苹果生产中“挖老栽新”最成功的改造措施。但大部分果园不具备这样的条件，应用受到了限制。

1.3 土壤消毒，增施有机肥

2012年之后，静宁县大面积开始实施老树挖除措施，开挖定植沟，对田间土壤曝晒消毒（图2），回填时用40%甲醛100倍液对定植沟喷雾消毒，保证每米3定植沟喷雾10千克药液，整行回填结束后，及时用地膜将栽植行覆盖，以杀死土壤中的病菌。也有每亩用30～60千克的氰氨化钙均匀地撒施在地表，然后深翻，使氰氨化钙与土壤混合均匀，再浇水，覆盖地膜，以杀灭病菌。还有每米3土壤施入22.5克氯化苦杀菌的;也有每米3土壤施入100克溴甲苯消毒的;有的群众采用溴甲烷和氯化苦混合物进行消毒，一般在每米2土壤内搅拌加入50克70%溴甲烷和22.15克氯化苦的混合物。观察发现，化学硫消毒药物的应用，可有效地减轻有毒物质对下茬苹果树生长结果的影响。

为了培肥土壤，在填埋定植沟时，采用在沟内填埋玉米秆等作物秸秆、增施有机肥等措施，进行土壤改良。

相对来说，土壤消毒、增施有机肥的措施投资成本较低，适用性较好，但对“重茬病”的控制不是太理想。

目前我国苹果大面积进入更新改造期，“重茬病”是苹果产业必须面对的，各地在“挖老栽新”改造时应引起高度重视，想方设法减轻“重茬病”的影响，以取得较好的栽培效果。

2 强化基础设施配套建设

由于经验不足，加之条件限制，在20世纪八九十年代所建的苹果园，基础设施配套严重滞后，给以后的苹果生产造成了极大的不便，随着果园实用机械的引入及研发进程加快、农村劳动力结构的变化，果园管理机械化是大势所趋，在苹果生产“挖老栽新”升级改造过程中，要适应这一发展趋势，对基础设施建设要高度重视，配套建好道路（图3）、蓄水池、喷滴灌系统、防灾设施等，为提高劳动效率、降低生产成本创造条件。

3 根据立地条件选择砧木

苹果砧木众多，表现各异，根据多年栽培观察，生产中常用的砧木主要表现如下：山定子抗寒性强，耐干旱，在山地表现优势明显，在盐碱地表现不良，易出现苗木黄化现象。新疆野苹果抗旱、抗寒、耐瘠薄、耐盐碱、抗病。湖北海棠（山东叫平邑甜茶），主根欠发达，须根较多，用湖北海棠嫁接的苹果树树冠矮小，在干旱条件下栽培时，树势易衰弱。M9-T337嫁接蘋果树易成花，结果早，前期产量高，果实品质上等，树体矮小，适宜高密度栽植，要求肥沃的土壤;抗性较差，对肥水条件要求较高，肥水供给跟不上，树势易衰弱;不抗寒，在高海拔地区栽培易受冻。M26较抗寒，抗旱性较差，嫁接的幼树生长旺，结果后生长势中庸，结果早，丰产，果大，色泽好，品质佳，但嫁接后存在砧穗生长节奏不一致现象，易出现“大脚”或“腰粗”现象。SH6作基砧嫁接的苹果树，易成花，进入结果期早、高产、稳产，干性强，与苹果亲和力强，嫁接处愈合好，嫁接品种和砧木粗细一致，成为一个整体，使树体中心干非常强壮，栽培中不用设立支架等措施扶强中心干，抗逆性强，抗旱、抗病、抗倒伏，特别是抗寒性特别强，抗抽条能力强，初步观察在重茬栽培中表现较好，具有一定的抗重茬能力，非常适宜在高海拔寒冷山旱地区大力推广。青砧1号根系发达，栽培表现树势较旺，抗寒性好，在静宁栽培能安全越冬，未发现发生抽条现象，能在地下水位高易积水的地方生长，在重茬建园时优势明显。针对各种砧木的特性，生产中可根据立地条件，合理选择适宜的砧木，以保证苹果树健壮生长，提高结实能力。

4 合理选择种植模式

目前苹果生产中主要种植模式有乔化大冠稀植模式、矮化密植模式、乔砧+短枝型密植模式。不同的种植模式，有各自不同的优缺点。根据在静宁的观察，乔化大冠稀植模式苹果进入结果期迟，产量高，管理相对费工;矮化密植模式具有成花容易、进入结果期早、前期产量上升快、便于机械作业等优点，但对肥水条件要求高，建园投资大，生产成本高;乔砧+短枝型密植模式适应范围广，成花容易，进入结果期早，结果能力强，采用宽行窄株模式栽培，有利于机械作业，但在肥水供给不足时，易出现早衰现象，影响产量和品质的提高。在苹果生产“挖老栽新”更新换代时，应根据立地条件，选择适宜的种植模式。

根據静宁的实际，大面积种植模式仍应以乔化大冠稀植模式为主（图4），在肥水条件好的梯田可推广“乔砧+短枝型宽行窄株密植”模式（图5），在川区有灌溉条件，土层深厚，投资如有保障，可发展矮化密植模式（图6）。

5 高度重视优良品种的应用

苹果生产中品种至关重要，在“挖旧栽新”更新改造时，要积极做好品种的更新换代，进行良种化栽培，发展品种要紧跟时代发展步伐，既要适应苹果消费多样化的趋势，调配好早中晚品种的比例，又要保证栽植品种的相对集中，为商品化生产打好基础。要注意发展性状稳定、品质优良、市场反响好、管理简便的品种，目前生产中表现好的品种主要有鲁丽、蜜脆、红王将、瑞香红、瑞阳、瑞雪、威纳斯黄金、烟富8号、烟富10号等。

6 采取综合措施，提高建园质量

6.1 用高质量苗木建园

苗木质量直接决定栽植成活率、果园整齐度，以及后续进入结果期迟早、结果能力高低、能否丰产的基础。静宁群众通过在田间地头集中培育苗木，在苗木生长3～4年出现分枝后移栽建园，经一年缓苗，第二年即可挂果，这与目前生产中提倡的大苗建园有异曲同工之处，而且苗木质量有保障，应用效果优于外调大苗。

6.2 适期栽植，提高成活率

苹果苗木可秋栽，也可春栽，在墒情好的情况下，以春栽较好。春栽在春季土壤解冻后、萌芽前进行较适宜，多年经验表明，在春分至清明期间移栽越早越有利于苗木成活。

6.3 山地建园要加强田鼠防治

山地栽培苹果后易受田鼠危害，常造成缺苗断垄，影响生产效益的提高。近年来陇东南群众在栽植时采用根际铁网围栏的方法（图7），有效地减轻了田鼠的危害，确保了建园的整齐度，很有实用性。

6.4 尽量栽植脱毒苗

苹果病毒病是苹果生产中的主要病害之一，分布广泛，世界上所有苹果生产国家和地区均有发生，目前我国栽培苹果带毒株高达80%。苹果树体感染病毒后，植株生长量变小，生长不整齐，树势衰弱，产量下降，所结果实品质变劣，果实贮藏性变差，生产过程中对肥料消耗增加。而脱毒苗抗性强，植株生长健壮，二次枝抽生能力强，枝量增加快，有利于成花，前期产量上升快，结果能力高，所结果实果个大，光洁度好，品质高，树体抗性强，需肥量减少，生产成本低。有条件、有投资能力的企业及农户尽量栽植脱毒苗，为后续高效生产打好基础。

7 加强肥水供给

肥水是苹果树健壮生长和促进结果能力提高的物质保障，生产中应根据苹果树的需肥规律适时适量供给，防止脱肥缺水现象的出现，影响树体生长结果。在“挖老栽新”更新栽培时，要特别注意加强有机肥和生物菌肥的应用，提高克服“重茬病”的能力，保证树体健壮生长，提高结实能力。有条件的果园安装滴灌设施，没有条件的果园，应着力做好保墒工作，提高天然降水的利用率，促使生产效益最大化。

8 强化有害生物防控

时代在变，危害苹果的主要有害生物也在不断地发生变化，生产中应根据当地苹果生产中的主要危害对象，有目的地落实防治措施，将有害生物的危害控制在最小程度，减少对生产造成的损失。