大球盖菇生产防灾减灾技术

文/魏云辉（国家食用菌产业技术体系南昌综合试验站）

大球盖菇栽培过程中常见的问题主要有劣质菌种、虫害以及高温、低温、洪涝、干旱等自然灾害，如不引起重视，不采用合理的预防措施，可能会造成大面积减产。针对大球盖菇生产中存在或潜在的灾害，需要运用相应的防控技术进行防治。

劣质菌种危害防控

大球盖菇菌种质量的优劣是影响大球盖菇是否高产和优质的重要因素。在菌种扩繁中，经常出现品种退化、菌种老化、杂菌污染等问题，严重影响菌种的质量。

防控方法：生产人员通过正规渠道采购可溯源、适龄、健壮的大球盖菇菌种；菌种培养时，创造适宜的菌种生长条件，包括适宜的营养条件和培养环境等；建立短、中、长时间的菌种保藏方法；严格控制菌种传代次数；在菌种扩繁中严格遵循无菌操作规程，保持扩繁环境清洁卫生；发现污染或劣质菌种要及时挑拣出来，杜绝劣质菌种流入生产环节。

高温灾害防控

在大球盖菇生产过程中可能会遇到高温灾害天气。

防控方法：自然条件下，在最高温度稳定于28℃以下时投料播种，长江中下游一般适宜在9月底－10月底播种，具体播种时间根据各地实际气候条件来确定；如果播种后预测将遇到气温长时间持续在35℃以上的天气状况，可以提前搭建简易遮阳网辅助降温。

低温灾害防控

在大球盖菇生产过程中可能会遇到低温冻害天气，影响出菇时间。

防控方法：搭建大棚进行设施栽培；如采用露地栽培或林下栽培模式，在大球盖菇出菇期遇到低温冰冻天气时，可在大球盖菇畦面上盖薄膜或搭小拱棚，抵御冻害。

洪涝灾害防控

在大球盖菇生产过程中可能会遇到洪涝灾害，尤其是在雨季，要重点防范。

防控方法：在选择大球盖菇栽培场地时，要提前预判，选择排水方便的田地作栽培场地；在栽培场地四周和畦间开好排水沟。

干旱灾害防控

在大球盖菇生产过程中可能会遇到干旱灾害。

防控方法：选择靠近水源或引水方便的栽培场地；遇到长时间干旱，要向畦面喷洒水，保持培养料和覆土层含水量适宜。

虫害防控

大球盖菇生产过程中的虫害主要是蛞蝓。

防控方法：如果在菌床上发现蛞蝓，直接采用人工捕杀的方法进行防治即可。