茶文化与茶饮在年轻群体中的推广与应用

2021-12-06王梓安

现代园艺 2021年16期

王梓安

（武汉交通职业学院，湖北武汉 430000）

茶文化起源于中国，因此，中国也是茶的故乡，世界所有国家的茶文化均受到中国影响。如今茶文化，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺等。丰富多彩的茶文化在我国渊源流传，而这种优秀的文化传统，应在每一位中国人身上发扬光大。然而“茶”这一词，在年轻群体的思维世界里，早已潜移默化地认为是“老年人”的专属。茶文化更是在年轻群体的普及与推广中受到了极大限制，根本原因在于他们不懂茶文化，也不曾去了解茶文化，如此一来，茶文化与年轻群体的距离将会越来越远。

1 年轻群体对茶文化的了解现状

现在的年轻人口感上喜欢味觉刺激更强、更爽口的饮料。传统的由茶叶泡出的茶汤早已无法满足年轻人的味蕾享受，而打着茶饮料进入年轻人市场的都是一些瓶装的茶饮，例如，冰红茶、冰绿茶、果味茶等。实际上其茶汤含量极低，与真正的茶叶并没有太大关系。对于市场，庞大的饮品市场竞争力强劲，各类饮品更是层出不穷，调制型瓶装茶饮在如今遍地开花的奶茶行业环境下，并没有占据较大的市场份额。而企业在茶文化与商品的联合推广上，也没有给人留下深刻的印象，大多都将产品重点放在口味、包装、明星代言上，使得茶文化传播偏离了原本意味。喝不到好茶就无法知晓其味，复杂的茶文化又很难在日常生活中被广大年轻人了解。

茶文化的理解在年轻群体中，形成了一个恶性循环，无论是在城市，还是校园，快速的生活与学习节奏无形之中，阻碍了茶文化在年轻群体中的传播。喝茶需要慢慢“品”，也就意味着年轻人需要花大把时间去泡茶、洗茶具及后续的收拾工作。如此一来，年轻人无法感受到泡茶过程、品茶乐趣、茶具养护趣味，这样的茶文化体验方式无疑是乏味的。所以，年轻人的一些日常生活与消费习惯，导致他们与真正的茶文化接触不多，对茶文化的了解程度也知之甚少，久而久之茶文化与年轻群体也就产生了隔阂感。老年人的闲暇生活无疑与茶文化契合，自然成为年轻人口中“老年人”的代名词。年轻群体对茶文化的这种认知，既是客观的，却也是片面的，主要有以下2 个原因：

1.1 对茶文化的获取渠道单一

茶文化在年轻群体中的普及并不乐观，但依然潜移默化地影响到了年轻群体。对100 名年轻人展开调查，在年轻群体中，了解茶文化的方式主要来源于日常购买瓶装茶饮占60%，排第一位。其次是购买现做奶茶占56%，从与茶有关的媒体、广告、网站等了解占45%，位列第三。最后是关注茶叶商品占40%。

显而易见，年轻人与茶文化的直接接触方式主要来自于茶饮，而茶饮所带来的茶文化，对于年轻人的影响具有非常大的潜力，借助茶饮势头向年轻群体推广茶文化值得深入研究。同时，从这个结果中分析可得出，年轻人对于茶文化的了解渠道太单一，从茶叶衍生出的茶饮品去了解茶文化依然占主导地位。这种途径存在着被动了解茶文化的情况，其学习效果局限性、了解程度片面性，不够深入、不够全面、不够专业，就算部分年轻人想去了解也比较盲目，不知所措。

1.2 对茶饮的选购单一

年轻人对新鲜事物的接受度高，然而在茶饮选购方面却存在严重的单一性。调查发现，年轻群体选购茶类饮品主要为奶茶，其次是纯茶，其他新奇茶饮均无涉及。可以得出，年轻人对于茶饮更看重其本身的味道与口感，传统茶汤的味道对于年轻人来说不太习惯。由此得出，奶茶在年轻群体中的兴起是一个优质的媒介，借助于它能够促进茶文化在该群体的全面推广且达到预期效果。

2 茶文化能够对年轻群体产生影响

通过上述内容可以得出，茶文化在年轻群体中并不受欢迎的原因是多方面的，如何提升年轻人对茶文化的兴趣，也是需要思考的问题。据本次调查得出，超过80%的年轻人在系统学习茶文化之前，所表现出兴趣程度一般，仅有17%的人群表示兴趣程度很高。此外，还有2%对茶文化根本毫无兴趣，归根结底还是由于年轻群体缺乏对于茶文化的系统学习，不产生兴趣自然也不存在去主动学习与研究，那么茶文化在年轻群体中的推广只会是停滞不前。在这个信息化高度发达的时代，有趣的文化能轻易地在年轻群体中产生蝴蝶效应，茶文化更应抓住这一时代契机，向年轻群体全面推广。

2.1 通过系统学习产生的影响

目前，越来越多的茶艺、茶道课程受到大家的欢迎，不仅能够提升个人气质与魅力，也能开拓眼界，提升品味。调查结果显示，90%以上的年轻人愿意通过系统的学习去了解茶文化，可见通过系统的学习，可以使兴趣的产生“从无到有”。有80%的年轻人坚信通过系统学习茶文化，能够在这类人群中得到广泛传播。

2.2 丰富多样的茶文化带来的影响

年轻人所认为的茶文化是传统的、古板的，就应从改变他们的意识着手，丰富茶文化所来带的影响，颠覆年轻人对于茶文化的“肤浅”观念。许多年轻人认为茶文化就是茶叶或茶饮，据调查显示，大部分年轻人甚至不知道茶业的附属产品有哪些，甚至连它们是什么都一无所知。其实茶文化能借助多方面进行传播，例如，精致美丽的创新茶文化周边产品，如服饰、首饰、箱包、把玩物件等；丰富多彩、图文并茂的全彩书籍、影集、影视作品等；专业性强的茶文化培训课程；备受年轻群体欢迎的茶文化研学旅行；在年轻群体中最受欢迎的当属丰富的、创新的茶饮品。

越来越多的茶饮店、茶馆、茶楼在茶饮产品开发、广告宣传方面都下足了功夫。它们将茶园环境、茶叶生产、泡茶过程、茶叶特性等元素融入企业文化与产品理念中，消费者在选购产品的同时，也在接受着茶文化的耳濡目染。现代企业充分运用信息化手段，在顾客进店消费时的广告视觉、产品的味觉、媒体播放的听觉等方面，营造出浓郁的茶文化氛围，借助于茶饮这一媒介在年轻群体中宣传茶文化。不少店铺甚至摆出了茶的周边商品售卖，使得茶饮店销售方式多样化，商品种类丰富，年轻人在购买的同时，也接受了茶文化的熏陶。

茶饮这类生活中的常见消费品最容易涉及年轻人的日常行为、思想，年轻人对茶饮有着浓厚的兴趣，这是向他们推广茶文化的重要突破口，让年轻人全方位了解我国现代茶文化的内涵与趣味。同时，借助茶文化传播健康知识，提升全民健康水平，一举多得。

3 茶文化对年轻群体的推广措施

3.1 系统自主学习

高校是年轻人成才的摇篮，从“娃娃”抓起的教育是向年轻人推广茶文化的重要手段。高校将茶艺课纳入人才培养计划，从选修课改为必修课，让每一位同学学习茶文化，不断塑造学生气质、自身文化内涵、专业技能。设立楚天名师茶艺工作室，让专家直接与学生面对面开展教育，传播各种专业知识、历史典故、茶叶茶具、各类手法等丰富茶艺课堂，让年轻人领悟中国茶文化的博大精深。

3.2 外界推广方式

由大学生自主创业的茶吧为首创办茶艺社团，招揽全校学生开展兴趣班，承接校文化节、技能节、节日汇演工作、参加各类茶艺技能竞赛等，充分彰显年轻人的茶艺技能、文化底蕴，凸显茶文化在年轻人群中的推广与运用。

3.3 创新创业

高校创建大学生创新创业基地，鼓励大学生自主创新创业，免费使用学校茶艺室开展创业，企业免费捐赠茶叶及物料，校企合作，共同助力大学生创业。开设的茶吧由学生自主管理、自主运营、自主研发，不定期对广大师生开展茶类知识培训活动，宣传健康茶饮知识，丰富校园文化生活，提升自身茶艺技能与综合能力。在社会服务方面，高校开展精准扶贫，让茶文化先行，高校师生成立帮扶志愿者团队，对贫困地区开展扶贫工作，对贫困乡村开展茶文化及茶艺教育，结合当地茶产业销售渠道，共同制定茶叶销售策略，有的放矢，打通产业链。高校教师在寒暑假开展社会培训工作，对广大社区开展茶艺培训工作，讲解茶文化知识与茶艺技巧，提升生活品味，塑造艺术美感，营造出浓厚的茶文化氛围。