临夏州藜麦种植现状及发展建议

马成云

（甘肃省临夏回族自治州农业生态与资源保护技术推广站，甘肃临夏731100）

藜麦属藜科，双子叶植物。根系属浅根系，穗状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3～3 m不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。藜麦花两性，花絮呈伞状、穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5～2 mm，千粒重1.4～3 g。藜麦富含维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质，具有多种保健功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖、低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有益功效，被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”“超级谷物”“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”，备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。

1 藜麦的种植现状

临夏州藜麦引种始于2016年，在甘肃省农科院畜草研究所杨发荣研究员的支持下，依托国家扶贫计划，首先在东乡县和积石山县引种试种，目前已扩大到东乡、和政、临夏市和临夏县等地。2019年共有3个县8个乡（镇）种植，种植面积318 hm2，都分布在海拔2 100 m以上的冷凉阴湿区。其中：东乡县种植区域和面积最大，在6个乡（镇）（锁南镇、龙泉镇、汪集镇、沿岭乡、高山乡和大树乡）种植约300 hm2；和政县梁家寺乡梁家寺村种植10 hm2；临夏县漫路乡种植8 hm2（周家岭、单岭、漫路、小沟门、唐家外5个村）。各县种植品种都为甘肃省农科院选育的陇藜1号，种子均由甘肃省农科院畜草研究所提供。2019年春播，临夏州种子管理站在临夏市折桥镇后古城村进行了藜麦的品种比较试验，通过甘肃省农科院小麦研究所引进了航藜1号、航藜2号、航藜3号和青白藜1号、青白藜2号共5个藜麦品种（系），目的是筛选适合于临夏州种植的藜麦品种。各县示范种植推广的模式主要有3种：一是东乡县在中石化集团提供种、收、加工及产品销售全程订单承包和甘肃省农科院的技术支持下进行推广。2019年中石化集团为当地6个乡（镇）300 hm2土地的农户提供了地膜、种子、专用肥等农资，合计各种农资补贴约1 200万元，其中仅种植补贴就达7 500元/hm2。还在锁南镇马沟村修建了藜麦加工车间。二是和政县梁家寺乡梁家寺村发展订单农业，由元信科技农业有限公司订单，产品由该公司包收。三是农技部门引种示范，如临夏县由县农技推广站自发组织进行试验示范。

2 存在问题

就目前生长情况看，临夏州3个县8个乡（镇）的所有示范田块生长发育情况基本良好。但从大田生长和引种试验的情况看，还存在以下几个方面的问题。

2.1 优良品种匮乏

由于引进的品种退化比较严重，品种纯度较差，影响收获和产量。各县种植品种为单一的陇藜1号，该品种由甘肃省农科院选育，种子由甘肃省农科院畜草研究所提供。田间表现：该品种群体性状不一致，包括株高、分枝、生长发育程度、果穗形状和小花密度、结实性、成熟期等，可能会影响到最后的收获和产量，原因是藜麦品种本身遗传性的问题。由于藜麦是一种古老的作物，虽然已经引起世界范围的重视，但品种一般都是从原始的老品种经系统选择而来，大规模的现代品种选育尚未进行。加之异地引种后由于地理、气候等因素引起的“遗传漂变”，性状差异在所难免。

2.2 倒伏严重

由于2020年7月27号的大风暴雨，导致东乡县锁南镇马沟村部分地块藜麦倒伏严重。州种子管理站引种试验中，青白藜1号和青白藜2号也是同样倒伏严重。虽然这属于自然灾害，无可抗拒，但从中可以看出藜麦品种的抗倒性较差，需选育具有抗倒伏的新品种。

2.3 比较难于抓苗

和政县梁家寺村民反映，藜麦种上后难于抓苗。原因可能是播种时土壤墒情较差、整地质量不好或播种太深。

2.4 不同地块间生长差异较大

和政县梁家寺村山上黄绵土梯田地种植的和山下砂石地种植的陇藜1号从长相、果穗形状和大小、结实情况都明显不一样，在锁南镇马场村和龙泉镇马场村也遇到这种情况。原因是土壤质地和肥水状况造成的。

2.5 收获期多雨和穗发芽是藜麦生产的最大障碍

藜麦种子很小，千粒重往往只有2.5～4.5 g，与小米差不多，但其胚芽十分发达，而种皮很薄，且易溶于水。所以，其种子成熟以后，遇雨极易发芽，严重影响品质。穗发芽是藜麦生产中最大的问题。临夏州多数地方气候阴湿多雨，且降雨集中在7—9月。而从藜麦的生长发育看，一般品种在临夏的成熟期应该在8月底至9月中旬，正好是多雨季节，所以穗发芽是生产的最大障碍。

2.6 群众对藜麦认知不够

据走访调查，藜麦一般产量为2 250 kg/hm2，收购价12元/kg，收益27 000元/hm2的情况下，愿不愿意种藜麦？锁南镇马场村农户的回答是“划不来”，而原因是与玉米、马铃薯比起来，“藜麦种起来比较麻烦”。表明：当前农户种植藜麦主要是由于政府项目的引导和支持，而并非出于自身需求，尤其是在东乡县，多数农户是在7 500元/hm2种植补贴的推动下才种植的。如果没有政府项目和大量资金的支持和推动，他们不会“自觉自愿”种植藜麦。说明当地农户对藜麦的价值和推广意义还缺乏正确的认识。

2.7 产业链条短

藜麦在临夏州属于新型作物，目前尚停留在引种和初步生产阶段，还没有一家加工企业对藜麦进行加工及商品化开发，导致藜麦出售难，产品附加值低，制约了藜麦再扩大生产。

3 发展建议

3.1 适当扩大种植面积

从本次调研的情况看，3个县种植的藜麦生长都比较好，表明藜麦是适合于临夏州大部分地区种植的，产量可以保持在2 250～3 000 kg/hm2，藜麦投入9 075元/hm2，产出值36 000～42 000元/hm2，除去成本产生经济效益26 925～32 925元/hm2。藜麦种植效益可达到小麦的3倍、玉米的2倍，可以作为临夏州未来进行推广的一种小杂粮，其必将在“调结构，转方式，保增收”的农业政策落实中发挥重要作用。

3.1.1 从适应性看，临夏州大部分地区是藜麦的适宜种植区 藜麦原产于南美洲的秘鲁、玻利维亚、厄瓜多尔等地，主要分布在安第斯山海拔3 000 m以上、降雨量300 mm的高海拔山区，性喜冷凉，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄等特性。从近年来临夏州各县的引种试验和甘肃省农科院在东乡、积石山的试验情况看，藜麦在临夏州海拔1 700 m以上的地方都可种植。

3.1.2 从藜麦本身的推广价值看，市场前景广阔藜麦虽然具有巨大的推广价值，但由于其适应性要求，适合于种植的地方和产量都很有限。据报道，2012年全世界的藜麦产量不足10万t，其98%的原粮皆来自南美洲，由于需求强劲，几乎每年都供不应求。目前，国际藜麦的价格一般在60元（人民币）/500 g（超市价），国内价格25～98元/500 g，2018年原粮收购价5～6元/500 g。近年甘肃省各地生产中的收获产量一般为2 250～3 000 kg/hm2，以最低产量2 250 kg/hm2、收购价5元/500 g计算，原粮收入在22 500元/hm2，收益高于小麦和玉米。估计今后藜麦大面积种植以后，加工成品价格应该保持在25元/500 g以上，原粮收购价应保持在5元/500 g左右，价值还是高于玉米、小麦等其他粮食作物。

3.2 强化舆论宣传

通过媒体(如电视、网络、报纸等)宣传等手段，引导农民正确认识藜麦的生产意义。藜麦作为一种新引进的作物类型，具有显著优于其他粮食作物的营养价值，其推广意义不仅仅在于通过商业途径提高农民收入，还在于可以作为具有显著营养功能的食材改善农民自己的膳食结构和食物品质，有利于农民的身体健康。所以，在藜麦的推广过程中，应引导农民为了自己的美好生活和身体健康积极种植藜麦，只有这样才能使藜麦得以推广利用，在若干年后成为临夏州农业产业结构的一部分。

3.3 积极建立培育加工企业

在临夏州建设具有一定规模的现代化藜麦加工企业，以公司为龙头，加工厂为核心，市场为导向，形成“公司（合作社）+工厂+基地+农户”的产业链。积极发展订单农业，由公司统一加工，研发出多种产品，提高产品附加值，实现可持续生产的多元发展模式。

3.4 加强政府引导

建议各县市汇报出台相关优惠政策，指导做好种植结构调整，对种植藜麦的农户给予适当补助；鼓励农业龙头企业和农民专业合作社等新型经营主体通过订单等方式扩大规模，带动藜麦产业发展。

4 结束语

随着人民群众收入水平的不断提高，高质量的生活和养生的需求越来越强烈，农药残留、重金属污染等食品安全问题成为亟待解决的重大问题。另外，由于转基因作物的安全性在国际上一直未有定论，越来越多的消费者拒绝转基因食品，目前追求纯天然的食物已成为健康饮食的潮流。藜麦未进行过遗传改良，实属纯天然持续性农作物，具有空前的发展机遇和市场前景，可以在临夏州适当扩大种植面积，增加农民收入。