北川县高山绿色蔬菜发展现状、制约因素及对策

李国慧，张 伟，万宣伍，田 卉，王艳蓉

(1.四川省北川县农业农村局，四川 北川 622750；2.四川省农业农村厅植物保护站，四川 成都 610041；3.四川省绿色食品发展中心,四川 成都 610041)

“5.12”特大地震后，北川高山绿色蔬菜产业发展遭受了巨大损失，通过十余年的产业恢复，生产面积达到0.67万hm2，是北川县重要的特色农业和脱贫产业，为农业增效、农民增收提供了重要的产业支撑。但是北川高山绿色蔬菜产业发展规模化、标准化、品牌化与其他地区还存在一定差距，笔者围绕北川高山绿色蔬菜发展现状，分析发展面临的困难，提出了建议对策，以期为持续提高北川高山蔬菜生产效益、加快北川农业产业发展新路子提供参考。

1 北川高山蔬菜发展优势

1.1 生态环境好，蔬菜品质优

优良的生态环境为生产出高品质蔬菜提供了必要的基础保障。北川地处山区，气候温和，光热条件好，雨量充沛，土壤肥沃且无重金属污染，灌溉水皆为洁净山泉水，境内无任何工业企业及矿山“三废”污染，生态环境十分适宜发展优质高山蔬菜。此外，北川县森林覆盖率高达63.46%，全县有国家级自然保护区2个，面积4.6万hm2，境内有珙桐等野生植物1000余种，大熊猫、川金丝猴等野生脊椎动物355种，生物多样性十分丰富，蔬菜病虫害生态控制效果十分显著，病虫发生普遍较轻，农药施用量极少。

1.2 气候资源禀赋优良，市场需求十分旺盛

北川羌族自治县属四川盆地亚热带湿润季风气候区，海拔800～2100m山区均适宜种植高山蔬菜，其中800～1400m山区属于暖温带，1400～2100m的山区属于温带。由于山区凉爽、早晚温差大的气候特点，年均气温15.7℃，与成都平原地区相比低 3℃左右。因此同一蔬菜品种种植、收获均推迟，等到蔬菜上市高峰期过后才推迟上市，市场产量少，需求旺盛。北川高山缓季节上市的蔬菜供应对调节绵阳市及周边城市“伏缺”和“秋淡”市场作用十分明显，且价格相对较高，对带动北川农户脱贫增收具有重要作用。另一方面，随着人民生活水平的提高，对新鲜绿色蔬菜的需求越来越迫切，北川高山绿色蔬菜不但品质好，而且可以填补平丘地区及大中城市蔬菜供应断档的空缺，因此，山区优质缓季蔬菜有着广阔的市场前景。

1.3 地方品种资源丰富，特色产品优势明显

北川县有许多高产优质地方蔬菜品种。如北川花魔芋是中国国家地理标志产品，具有补钙、降血糖、降血脂、降压、减肥、防癌等功效，有较高的食用价值和医学价值，目前种植面积0.36万hm2，产量6.12t，综合产值达到23亿元；夏季甘蓝可高达5000kg/667m2；蒜苔达1500kg/667m2；红皮萝卜达5000kg/667m2；青椒具有采摘时间长、色鲜、肉厚的品质特点，产量高达3000kg/667m2；芸豆具有营养价值高，适口性好的优势，十分受消费者喜爱；北川山药因其独特的药用滋补价值而成为人们日常餐桌上的美味佳肴。

1.4 校地合作紧密，科技支撑有保障

北川县与四川农业大学、四川省农业科学院等教学科研单位签订了农业技术合作协议，成立了北川高山蔬菜研究所，聘请了省内著名蔬菜专家作为技术顾问，常年定期开展技术培训及指导，为北川绿色蔬菜发展提供了有力的科技保障。此外，全县农业农村部门现有农业技术推广研究员1人，高级农艺师4人，农艺师数十人，十分熟悉高山蔬菜生产技术，可有效开展田间生产技术指导工作，提高农户种植水平。

1.5 产业发展时间较早，农户具有种植经验

北川发展高山蔬菜具有20余年的历史，过去由于有的农户品种选择不当，市场观念不强，生产的蔬菜产品除自己食用或本地销售外，大多数用作饲料喂养猪牛羊，经济效益较差。现在大多数农民已逐步意识到参与市场的重要性，渐渐地加入到市场竞争中，并产生了一定的经济效益。多数农民在生产中通过培训和生产实践，积累了比较丰富的种植经验，在科学引导下，可种植出合格的高产优质蔬菜。

1.6 交通较为便利，产品可当日端上餐桌

北川县距离大、中城市较近。距成都120km，虽然在“5.12”特大地震的影响下交通受到一定程度的破坏，但在相关部门努力下，各产地交通线路得到有效恢复，有较强的运输能力，大型货车可直达生产基地，收获的蔬菜可在当天运往大中城市上市，从而保证蔬菜品质不受影响。

2 北川高山绿色蔬菜发展制约因素

2.1 规模化、专业化、组织化程度不高

随着现代农业蓬勃发展，农业生产性服务链日益紧密。但与现实需要相比，北川高山绿色蔬菜产业生产面临着规模化、专业化和组织化程度不高等问题。生产仍然以单家独户种植为主，缺乏蔬菜龙头企业、合作社等组织带动，造成绿色蔬菜种植规模小，生产专业化水平不高，市场组织化能力不够，对市场行情把握不及时，给生产和销售带来诸多不利因素。截止2019年12月，注册蔬菜相关专业合作社仅35个，社员数量300余人，其中果蔬专业合作社19个，食用菌专业合作社10个。北川无蔬菜批发市场，销售方式以外地蔬菜经销商到田间收购为主。

2.2 政策扶持力度弱，基础设施较差

北川绿色蔬菜生产基地地处高山峡谷中，道路交通虽然有一定保障，但是道路窄、等级低严重制约了大型货车通行，影响蔬菜及时运输。北川绿色蔬菜生产主要靠农户自身投入，财政支持力度薄弱，缺乏建设各类大棚设施资金，大棚设施简陋，设施不配套，抵御自然灾害能力弱，靠天吃饭现象依然突出，基本处于粗放式生产模式，对绿色蔬菜产业发展造成了直接影响，严重限制了产业发展后劲。

2.3 缺乏品牌建设，市场竞争力不强

全县蔬菜生产虽然建立了产地检验、乡镇监管、县级抽检的监管体系，但有机、绿色及无公害认证蔬菜产品仍然偏少。全县蔬菜无公害认证企业共有13家，面积600hm2，绿色蔬菜认证产品7个，面积达66.67hm2。目前，北川县境内无大型蔬菜龙头企业和蔬菜品牌，不能形成品牌优势，造成流转承包土地规模未形成，产业化经营蔬菜的模式还未培育，蔬菜深加工也是空白。北川高山绿色蔬菜市场仍是鲜菜田间交易，在带动蔬菜规模，引进先进技术和品种，增加农产品附加值等方面难以起到龙头企业的真正作用。多数蔬菜直接以原产品粗包装投入市场销售，产品附加值低，绿标作用未得到充分发挥，产品的市场竞争力不强，导致无公害蔬菜的经济效益和社会效益未达到最佳。

3 北川高山绿色蔬菜发展建议与对策

3.1 加强搜集利用地方品种资源

对山区现存的优质高产地方蔬菜品种进行搜集整理、扩繁，分类建卡，做到优质、高产、特色并举，筛选出适销对路的品种，发挥老、特品种优势。

3.2 引进高产优质品种进行试验、示范、推广

引进高产优质蔬菜品种是发展山区蔬菜生产必不可少的重要环节。对引进品种按照农业科技推广原则进行试验、示范、推广。在品种引进中，除要遵循引种的基本原则外，重点要注重品质。

3.3 制定绿色生产技术规程，推广使用生物防治

虽然北川的生态环境决定了生产中农药施用量少或根本不施用，但病虫危害在所难免。要制定北川高山绿色蔬菜生产规程，加大生物防治的推广力度，做到绝对无农药残留的品质要求，确保市场信誉。严禁使用高残、高毒农药，特别是国家明令禁用的农药，一旦检测到不符合要求的产品，要严格处理，让广大生产农户树立市场竞争意识。

3.4 加强生产基地建设，优化区域布局

因地制宜制定生产发展规划，建立生产基地。以擂鼓到桂溪的九环线和曲山到茂县交界线为主要生产基地，禹里到小坝线、坝底线作补充，适度扩大生产规模，在其中建立适当数量的基地村、基地社，起到示范带动作用。对各基地进行品种区域布局，扬长避短。引入市场激励机制，形成规模效益，将其作为山区农业产业化项目组织实施。

3.5 加强先进技术培训，提高农民种植水平

对生产农户进行比较系统的培训，包括生产技术、市场营销、加工技术等，提高农民技术水平及科技素质，让农民真正参与到市场中去。农业技术部门应搞好培训的组织工作，抓好示范片的建立，引导农民参与市场竞争，注意加强产前、产中、产后服务。

3.6 建立监测体系，完善可追溯制度

建立高山绿色蔬菜检测体系，负责相关法律、法规的宣传工作，实施质量监督检测，组织检测工作的开展。对于检测不合格的产品要有特别标志或禁止入市，对优质的产品制定相应的奖励措施，鼓励和提倡明白消费、健康消费，从而达到优质优价的目的。要完善北川高山绿色蔬菜品牌商标使用制度，推行使用二维码制度和产地检出制度，建立北川高山绿色蔬菜质量安全可追溯系统，切实保障北川高山绿色蔬菜的品质和品牌。

3.7 发展订单生产，广泛寻求合作

打破产品出来找销路的传统农产品销售格局，积极寻求发展“订单农业”的新路子，以市场需求为导向，市场需要什么蔬菜品种就种植哪个品种，避免盲目种植，及时掌握生产的主动性，做到有的放矢。同时，各基地应积极成立专业合作社，通过专业合作社与本地及外地运销单位签订生产销售合同，切实保护生产及销售方的利益共同发展。

3.8 引进龙头企业，创建绿色品牌

蔬菜产业化是北川县高山绿色蔬菜经营体制机制创新发展的方向。蔬菜产业化龙头企业可集成利用资本、技术、人才等生产要素，带动农户发展专业化、标准化、规模化、集约化蔬菜生产，推进北川高山绿色蔬菜产业化快速发展。北川县要积极引进蔬菜产业化龙头企业，整合项目资金，积极培育、扶持、发展、引进蔬菜生产、加工、储运和营销企业， 通过项目扶持、直接投资、股份合作等形式，加快发展，努力 扶持企业依靠品牌提升蔬菜种植效益。大力发展“公司+农户”“基地+农户+合作社”等多种经营模式，利用各种有效的合作方式，把生产和市场紧密结合起来。要依托企业及合作社，引导树立蔬菜产品质量观念和品牌意识，增强农户绿色生产意识，加强绿色标志产品的申请认证，打造高山绿色蔬菜优质产品，发展生态、健康的蔬菜产业，培育一批绿色品牌或者北川公共区域品牌，确保当地蔬菜产业的健康、稳步发展。

3.9 加强储运等设施建设，提高蔬菜商品化率

北川蔬菜产品初加工设置简陋，产后损失率较高，造成损失较大。要针对蔬菜初加工水平低、设施简陋、工艺落后等问题，今后要着力支持蔬菜加工流通企业发展储藏、烘干、清选分级、包装等初加工服务，提高商品化处理能力。加强农产品贮藏保鲜冷链体系建设，支持常温贮藏、气调贮藏等多种贮藏保鲜设施分区域集中连片建设。

4 蔬菜种植需要解决好4个方面问题

4.1 依托科技，解决好种植条件问题

在山区种植蔬菜,首先要讲究科学种植，要根据水土条件、环境、气候条件等实际情况，选择适合当地的优质品种进行种植，不加选择盲目种植，不仅不能带来经济效益，还将增大成本，劳民伤财。要在深入调查、详细了解和科学论证的基础上，决定种植品种。

4.2 强化培训，解决好种植技术问题

要建立好蔬菜种植基地，就要加强对当地农民进行蔬菜种植技术培训，只有让更多的当地农民掌握种植技术，才可能在当地建立蔬菜基地，开发蔬菜产业。在邀请专家到基地讲课同时，也要组织输送种植户到外地发达蔬菜种植基地学习种植及销售经验，培养一批乡土技术员。要以蔬菜大户和技术员为重点培训对象，开展模式多样的蔬菜技术培训，培育一批专业蔬菜种植示范大户，从蔬菜育苗期、生长期、病虫害等方面给予技术指导和培训，全面提高科学的种植管理水平，使其成为新品种、新技术的载体和样板，以点带面，搞好科学示范，使其真正掌握蔬菜种植技术。

4.3 精心规划，解决好种植目标问题

规划是基地发展的关键环节，科学的规划将为基地的发展提供更为广阔的前景。基层农业科技人员要深入田间地头，开展调查研究，掌握第一手资料，有效解决生产遇到的实际问题，制订出详细的生产规划，根据市场需求，指导生产适销对路的蔬菜产品，以取得最大经济效益作为种植目标。

4.4 实事求是，解决好建设规模问题

山区发展无公害缓季蔬菜，要坚持实事求是的科学态度，适宜发展的区域，要花大力气加快发展，扩大规模取得规模效益固然是好事，但不能盲目发展，要做到因势利导，坚持规模与效益并举。在人民生活水平不断提高以及生态环境逐步改善的背景下，充分利用北川高山地区得天独厚的自然条件优势，采取多种有效措施，大力发展无公害缓季绿色蔬菜，不仅可以增加山区农民的收入，促进山区农民脱贫致富，而且对繁荣城乡蔬菜市场有着广泛而深远的意义。