“互联网+”背景下饲料企业新零售模式转型策略研究

2021-12-05董艳丽

中国饲料 2021年18期

董艳丽

（濮阳职业技术学院，河南濮阳 457000）

近十年来，日新月盛的互联网伴随着大数据、AI等新一代电子技术孕育出了新零售这一全新营销模式。新零售模式能密切联系产业的上下游，将整个产业链紧密结合。通过升级传统的流通渠道，打造具有深度体验感的消费场景，实现线上与线下良性配合。

在新零售模式下，商品从原料生产到线上网店协同线下实体，再到迅捷的物流体系，整条供应链高度整合，紧密搭配，能实现商品的最优化销售。传统的饲料行业作为农牧业中必不可缺的一个节点，其发展对农牧产业有持久影响。目前我国农牧业对饲料的需求以小集中大分散为主，客户布局较为分散，难以形成较大的集中趋势。在“互联网+”背景下，传统饲料企业可以借助新零售高度智能的科技化管理及大数据精准制导的供应链网络和物流系统来提高产品质量，精准整合松散客群，定制最优化配送策略，以降低运营成本。

1 饲料企业发展现状

我国饲料产业起步很早，眼下我国的饲料企业都已进入产业发展成熟后期，饲料产业处于低利润，靠数量获利的时期（张党利，2021）。同时，各个饲料企业之间的差异化较小，同质化角逐显现出白热化，数量众多的企业竞相争夺有限的市场份额，产业结构的矛盾较为突出，需要整个饲料行业一起在供给侧改革的引导方向下转型升级（邓银燕，2019）。目前，中国饲料企业在发展上主要存在以下不足。

1.1 饲料企业技术投入力度较小，科技带动发展的力量积蓄不够传统的饲料企业无论是在经营管理还是在生产运作上，对科技的投入都相对较少，以至于企业在转型升级时会遇到严重的掣肘。在新零售中，企业需要在新互联网技术方面有较大的投入，尤其是在大数据、AI等前沿科技上，同时还需要在智慧物联网上发力。对于饲料企业，运用什么方法来更精准计算饲料运力，怎样将物流的运力与广散分布的需求相匹配，如何筹划运送路径以实现运输方式组合的最优策略及最大化的减少饲料运输路程，这一系列的排列组合都需要大数据的精准计算，以及AI的智能化处理。传统的饲料企业在面对高度复杂且精细化的计算时，如果没有较为前沿的技术作为支撑，那这些优化升级必将难以实现。

1.2 人才储备不足，专业知识储备难以支撑企业的优化升级传统的饲料企业对员工的需求绝大部分是以体力需求为主，一线职工尤其是生产线岗位，人员的基础素质较低，同时饲料企业对技术水平的门槛要求也较低，岗位设置及人员需求都力求满足粗放式的生产经营目标。在新零售模式中，急需具备人工智能、智慧网络、大数据等前沿知识的人才，他们对搭建整个新零售网络，连接产业上下游，整合产业链来说是必不可缺的“软件”。虽然中国目前这些前沿学科的毕业生人数逐年上涨，但目前饲料企业对这部分人才的重视程度远远不够，因此，对于该部分人才的吸引和留存政策也相当不健全，导致这些人才真正进入饲料行业，辅助饲料行业优化升级的数量少之又少。（2021，张玲雅）

此外，中国饲料企业对员工的后续教育措施缺失情况也比较普遍。面对新的市场环境，尤其是竞争角逐激烈的饲料行业，工作人员的知识储备提升显得尤为重要。

1.3 硬件设施较为落后目前中国饲料企业生产设施较为简陋，仍未实现深度标准化，仓储分拣设备支持力度不足，仓储条件也不能满足企业业务升级的需求，同时在物流设施建设，运输基础设施配备等方面也存在较大不足（李翔，2021）。在“互联网+”的背景下，新零售模式能凭借高端技术设备进行高速计算，而后依靠发达的物流体系实现商品销售。因此，饲料企业若要向新零售模式转型就需要在自身硬件设备上下功夫。

1.4 不能紧跟消费者需求，响应速率较低传统的饲料企业在日常经营中往往更加注重线下店铺的运营，同时提供给消费者选择的产品分类也比较有限。在“互联网＋”时代，消费者能从网络上获取大量的信息，消费需求也在快速变化。但传统的饲料企业由于网络销售发展较为滞后，对消费者快速更新的需求响应较慢，导致供给不能满足需求，使得企业竞争力减弱。

2 新零售模式给饲料企业带来的机遇

2.1 整合饲料产业上下游资源，形成产业链良性生态体系在新零售模式下，企业生产运作会通过AI、大数据分析等前沿手段进行精准化定制，产品生产的每个环节都会经过数据分析精确把控，以求实现生产资料搭配的最优化。产品生产从原料选择、材料数量配比到产品生产加工，再到商品包装，最后到商品营销、物流配送都可以实现一体化设计。在新零售模式下，饲料生产规划将从产业上游开始，从原材料选择，饲料材料数量配比，再到饲料生产加工，最后到饲料包装、物流配送，大数据分析和人工智能操作系统都会一一衔接，整体规划，实现整个产业链的完整配合，实现产业的整体联动，促进饲料产业形成规模效应，搭建起良性的产业生态链。

2.2 市场透明化极大降低信息的不对称程度在互联网背景下，市场信息交换、转化将变得极为容易，新零售由大数据技术介入并参与数据分析，信息获取和利用门槛将大大降低，同时信息和数据的使用也将变得更有效率（唐佳，2021）。饲料企业向新零售模式转化，将能有效提升企业的市场信息获取和利用效率，包括市场生产规模信息、市场销售信息、用户需求信息、用户地理分布信息、供应链信息、物流网络信息等。而这些信息的获取和利用对饲料企业的生产和经营是至关重要。如市场透明化提高，饲料企业能通过市场供求信息及时调整产量，避免企业生产过剩或生产不足而造成的损失。与此同时，根据市场中用户的位置信息，可以通过大数据计算精准测算出最佳的物流配送方案，规划出最有效的配送路线，最大程度降低物流运输成本，提升物流运送效率，进而实现产业的联动升级。

2.3 硬件设备等基础设施大幅升级新零售模式对硬件设施的要求较传统饲料生产企业来说相对较高，这是饲料企业升级换代的一次机会。在新零售模式下，饲料企业的生产需要上下游产业的密切配合，需要整个生产链具有较高的整合度。

同时，在物流设备、物流管理等基础设施上也要具有高效率和高协作性。传统的饲料企业在物流配送上大都采用第三方物流配送，物流管理较为疏忽，同时货物的仓储条件较差，基本不具备高效的分拣设备。若企业成功向新零售模式转型，将会促使传统饲料企业的硬件设备在互联网技术的基础上大幅升级，并能大大改善饲料企业的硬件设备条件，提升生产协同性和生产效率，同时在物流上也更具智能化，更具效率化。仓储条件和分拣设施的改善将大幅提升工作效率，同时能降低在物流过程中的商品损耗（杨博睿2020）。

2.4 科学化、智能化管理在新零售模式下，企业生产和日常经营都有AI与大数据介入，通过这些前沿的信息化手段，企业能更加灵活的调整日常管理。在市场信息共享的基础上，企业通过灵活的获取市场信息来调整日常运营模式，使得经营管理更加适合自己的发展。同时，在生产管理上，由于大数据分析等技术，企业能根据市场上的需求进行供求关系的分析，进行自主调节生产，使得生产更具智能化。

在物流管理上，新零售模式是将物流环节的体验作为一项关键的绩效指标，饲料企业如果向新零售模式转变，凭借线上与线下贯通的物流体系和快速分析响应机制，可以改变传统饲料企业物流管理混乱、物流人员散乱等问题，有机地提升物流体系中的仓储管理水平，改善包装方式，提升分拣效率，合理配送体系，高效化信息处理，通过物流管理模式的改进，大幅度降低物流各个环节的成本和损耗。

由现实社会经济情况所致，中国绝大部分的传统饲料企业在管理上都比较缺乏合理性和科学性，随着新零售模式的接入，将促进饲料企业生产和经营管理方式向科学化和智能化的方向大步迈进。

2.5 生产经营效率提升，有效降低生产经营成本在饲料行业，新零售模式从企业的生产出发，综合调控饲料生产的各个环节，在饲料原材料供应商选择上，经过大数据综合分析，选择材料、价格、原料运送等方面最适合本企业的供应商组合。在饲料生产环节，经过人工智能综合运算处理，计算出最佳的生产配比和高效的生产时间安排。在物流环节，新零售模式能将产品从包装到搬运再到配送等各个方面进行有效的规划。在日常经营上，新零售所使用的信息化技术能对生产作业人员进行最优化管理，合理配置每个环节所需的作业人员和生产物资。

通过对饲料生产全过程进行优化配比，从饲料产业链出发，对饲料企业进行整体把控，提升各个环节的效率，进而促进饲料企业生产和管理的优化升级，从长期看，生产经营环节之间的优化和效率提升能在增加营收的同时降低损耗，减少管理费用，降低浪费，进而节约企业的生产经营成本。

3 饲料企业新零售模式转变的策略建议

3.1 加大人才引进力度，搭建专业人才框架传统饲料企业向新零售转型的第一步是构建专业的人才网络。建立人才体系能为企业新零售转型提供充分的专业知识支撑和专业技术支持，同时，专业人才的充分运用能为企业生产经营中遇到的问题提供更加科学的解决方法和处理方式。同时，新零售模式中广泛使用了人工智能AI技术、大数据技术及物联网技术等前沿信息技术，这些新一代技术在日常生产经营中的理解和使用需要有较为充分的人才储备才能实现的。

因此，饲料企业需要加大人才吸引力度，完善市场招聘制度，包括校招制度和社招制度。可以选择与高校和科研机构展开合作，灵活采用招聘、合作等方式引进人才。同时改善人才实际福利和待遇，提升专业人才工作意愿，这样才能真正留住人才（胡春丽，2021）。

其次，传统饲料企业在员工后续培训方面也比较薄弱。在互联网背景下，员工再教育对提升员工素质，提升员工对新技术和新事物的知识储备，促进员工职业技能的提升有关键作用，而员工技能和专业知识储备的提升又将反作用于企业日常生产经营，带来正向的影响。基于此，饲料企业需要建立健全的员工培训机制，综合运用技术实操加知识培训等方式为员工实现“干中学”的制度保证。

3.2 加大基础设备建设投入，为实现向新零售转型提供硬件保障作为新零售模式的载体，企业生产经营设备关系着企业生产经营的效率。在新零售模式中，饲料企业的生产需要接入AI、大数据等新技术，因此，需要对生产设备进行更新换代，才能发挥出新技术的最大优势。尤其是在物流环节，仓储设备、货物分拣机制、门店体验设备、货物配送等基础设施都将对运输效率和客户体验产生重要的影响，因此，加大基础设备投入能为向新零售模式转变提供有效的硬件支撑，提升企业经营效率。

3.3 提升线上与线下门店体验感，打造互助通路在新零售模式中，线上与线下门店协同互助，同时注重消费者体验的维护，是新零售的一个显著标志。传统饲料企业只注重线下销售，忽视门店打造和消费者体验感的提升是常态。因此，在向新零售转型过程中，传统饲料企业可以充分运用网络信息带来的便利，紧密地将线上门店与线下门店相结合，实现线上与线下相贯通，以求做到消费者能在网店浏览相关信息，同时还能在实体店铺亲身体验，在此过程中，饲料企业需要注重线上与线下店铺的布置，注重价格调整与显示机制，灵活处理消费者的需求，注重后续物流服务的衔接与售后服务的完善。

3.4 建立物流中心与仓储中心，匹配相应线下门店，满足多样需求与普通的食品或小零散物品不同，饲料消费数量一般较大，同时饲料属于运输较为不便的产品，尤其是在长途运输过程中，易造成损耗的同时也会抬高企业运输成本，为企业造成负担。因此，饲料企业可以依据大数据分析，发现需求相对旺盛的地区，建立相应的物流中心和仓储中心，这样有利于减少长途运输带来的商品损耗，降低运输成本（杨军，2021）。不同地区对饲料的需求呈现出差异化，如果同时在物流中心和仓储中心匹配相应的线下门店，这样能有效的满足地区性需求，满足地区需求差异化，进而通过差异化定制获得差异化利润，提升企业营收。

3.5 优化升级物流体系物流运输对传统饲料企业来说是一个高成本环节。企业在向新零售转型过程中需要注重产品包装、分拣、搬运过程的协同效率，同时可以结合物流中心和仓储中心，依托人工智能分析，灵活组合运输方式和运输路线。此外，饲料企业可以积极与物流行业的顶尖企业合作，利用成熟的物流模式和先进的物流设备，提升自身在物流运输过程中的体验感，降低运营成本。