召夸镇肉牛养殖技术及发展前景

冯飞祥

（云南省曲靖市陆良县召夸镇农业农村综合服务中心，云南曲靖 655606）

1 前言

就当前形势来看，国内近十年牛肉消费量持续攀升。但是，肉牛存栏量没有跟上消费量的增长。由此，肉牛养殖市场缺口大，价格长期坚挺是必然。而扩大肉牛养殖规模，不懂技术、不懂管理，将带来极大的养殖风险，甚至会导致血本无归。

2 肉牛养殖技术

2.1 选好育肥架子牛

选好育肥架子牛，应据体型、健康、遗传等因素而定。基本的要领，一看、二触、三选择。一看，看精神、活力、毛发、有无眼屎、腹部是否胀大、粪便正常与否。二触，摸摸牛体，被毛是否柔软细密。提提牛皮，是否松弛不紧绷。三选择，选择与它的月龄相称，身体各部位应匀称、头不算太大，前腿、前胸宽而有力，体高而且蹄子健康。

2.2 合理组织育肥

为生产高档肉牛，合理组织育肥，应确保不同生长期，供给相应的饲料营养体系。根据以往经验，可形象归纳为：育成期，多用粗饲料，快长消化器官；育肥前期，多用配合料，保证肌肉长起来；育肥后期，多用能量料，确保脂肪沉积多。

育成期，在4～12月龄间，此时正值骨骼、内脏等生长活跃期。此时，增加粗饲料含量应在14%～16%，可消化营养总量在68%～70%，配合饲料按体重1.2%～1.5%添加。注意限制配合料，逐步增加粗饲料。

育肥前期，在13～18月龄间，是限饲补偿增重的关键期。此时，可供粗蛋白控在11%～12%，可消化营养总量在71%～72%，配合饲料按体重1.72%～1.8%添加。

育肥后期，是19月龄至出栏。期间，多喂高能饲料，可消化养分总量应控在72%～73%。后期，粗饲料、配合饲料，可自由采食。

2.3 集成推广良种良法

肉牛养殖效益的影响，品种或遗传因素占40%，而绝大比重为饲养管理。良好的饲养管理技术，不仅影响品种培育，同时关系到遗传品质的发挥。对此，务必要做到良种、良法、良医，集成养殖新技术，以激发肉牛高产潜力。

具体：选育良种，利用好杂交优势，提高良种品质。开发牧草资源，发展人工种草，推广牧草青贮技术，开发秸秆青贮、微贮、氨化利用。

发展短期育肥，推行“舍饲圈养、优种优育”模式，发展“放牧+舍补饲”模式，注意保护牧草资源。根据不同品种、生产特点，合理配用草料，提高日粮水平，提升出栏率。犊牛早期断奶，适期补饲，以提升培育质量。推广人工冻精技术，改善母牛饲喂条件，提高母牛繁殖率，不断缩短肉牛培育周期。做好牛群健康监测，出现亚临床症状，务必及时采取保健措施，以将疫病及早控在可控范围。

2.4 适期安排出栏出售

适期出栏，通常情况下，肌内脂肪含量直线上升，直到24月龄为出栏最佳期。但是，具体出栏时间，还应综合技术水平、饲料成本等因素。建议牛市行情差，收入少时，可出售小些牛。牛市行情好，处于价格上升期，可出售体重大些的。

出售方法，普遍是按照牛活重卖给肉牛商。但是，如果育肥质量高，出肉率高，则可考虑按出肉率和副产品价格区分结算。或者，直接出售给一宰一消的高档肉牛消费主体，通过专卖店经销创建肉牛品牌。

2.5 加强肉牛防疫管理

有计划地组织药物保健，以确保肉牛健康水平。期间，出现任何不健康异样，务必要及时处理。注意改善肉牛饲喂条件，以针对性喂料强体质，增强牛体抵抗病害的能力。根据流行病情况，规范肉牛免疫程序，执行严格的卫生保健措施。尤其重视寄生虫病的控制，寄生虫病为慢性消耗病，不仅影响肉牛品质，甚至威胁肉牛健康，造成肉牛批量死亡。危害最严重的寄生虫病，有肝片吸虫、绦虫、皮蝇等等。在此，应根据寄生虫流行情况，执行严格的综合防疫措施，提前进行预防性驱虫。根据虫害危害程度，每年驱虫至少两次。驱虫后，注意清粪、清垫草，集中堆积发酵、深埋或焚烧。做好受污染体的消毒，避免虫卵、虫体的二次感染。

3 召夸镇肉牛养殖前景

受粮改饲、牧草业、产业扶贫等政策惠农的影响，这些年国内牛羊养殖产业得到突飞猛进的发展，牛羊养殖贮有量逐年增加。2020年召夸镇肉牛出栏6 350头，牛肉年产量2 540吨，产值9 652万元。

就召夸本地而言，借助山地得天独厚的牧草资源，紧随绿色产能产业战略调整，政府加大对绿色生态养殖肉牛羊的产业扶持，持续扩大牛羊养殖量。在推进畜牧业结构改革进程中，肉牛肉羊产业成为十四五规划中重点支持发展的产业。牛羊产业作为草食畜牧业的主体，在实施乡村振兴战略中将承担起重要的历史使命，今后必将迎来重大的发展机遇，展现蓬勃的活力。